Sop ayam berkuah bening terasa nikmat disantap apalagi kandungan nutrisinya tinggi. Jika ingin membuat sajian berkuah ini di rumah, coba ikuti resep berikut!
Sop ayam termasuk makanan yang nyaman di lidah banyak orang Indonesia. Sajiannya berupa potongan daging ayam yang dimasak dengan kuah kaldu bening gurih, ditambahkan juga potongan sayuran sesuai selera.
Untuk ayam yang digunakan bisa berupa ayam negeri maupun ayam kampung. Sayuran yang bisa ditambahkan juga sesuai selera, bisa berupa wortel, kentang, buncis, hingga kacang kapri.
Berikut resep dan cara memasak sop ayam berkuah bening:
Resep Sop Ayam Berkuah Bening Sederhana
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60
Mudah
2
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan :Sup
Cara Memasak:
Cuci bersih sayuran, kupas, dan potong sesuai selera.
Rebus daging ayam hingga keluar kaldunya dan matang, lalu masukkan sayuran dan rebus bersama.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Tuan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam dan sayuran, masak hingga mendidih.
Masukkan kol di akhir rebusan, lalu bumbui dengan garam dan merica.
Masak hingga mendidih dan ayam empuk. Tambahkan daun bawang di akhir penyajian.
Angkat dan sajikan hangat.
Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“ [Gambas:Video 20detik] (yms/adr)
Tak hanya jadi sajian lebaran, sambal goreng kentang juga bisa jadi lauk rumahan yang lezat. Kamu bisa memadukannya dengan potongan ati ampela. Begini resep menariknya!
Sambal goreng kentang bisa dibuat kering maupun basah. Bisa dimasak dengan atau tanpa santan. Campurannya juga bisa beragam, mulai dari hati sapi, ati ampela, hingga petai.
Ati ampela bisa menjadi paduan nikmat. Bisa direbus terlebih dahulu, lalu digoreng, dan potong kecil-kecil.
Sajikan sambal goreng kentang ati ampela dengan bumbu yang gurih pedas. Kalau ingin lebih gurih dan teksturnya agak basah, tambahkan sedikit santan.
Berikut resep dan cara memasak sambal goreng kentang ati ampela:
Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60
Sedang
5
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan :Lauk rumahan
Bahan Bahan
500 g kentang
250 g hati sapi
2 buah cabe merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
250 ml santan sedang
Bumbu:
7 buah cabe merah besar
5 cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara Memasak:
Kupas kentang lalu potong dadu kecil. Goreng kentang hingga matang dan berwarna keemasan.
Angkat dan sisihkan.
Cuci ati ampela dan rebus sampai keras. Setelah itu goreng dalam minyak panas.
Angkat dan tiriskan ati ampela, lalu potong kecil-kecil.
Siapkan bumbu halusnya dengan mengulek cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan terasi, gula, dan garam.
Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabe merah iris, aduk hingga layu.
Tuangkan santan ke dalam bumbu, lalu masukkan potongan kentang dan ati ampela yang telah digoreng.
Masak dengan api kecil hingga santan dan bumbu susut, hampir kering. Angkat.
Sajikan sambal goreng kentang ati ampela sebagai lauk rumahan.
Simak Video “Studi China: Banyak Makan Gorengan Bisa Terkait dengan Depresi“ [Gambas:Video 20detik] (yms/adr)
Tempe termasuk sumber protein nabati berkualitas kebanggaan orang Indonesia. Tempe enak diolah jadi orek tempe basah maupun kering sebagai lauk.
Tempe terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi menggunakan ragi, biasanya dibungkus menggunakan daun pisang maupun plastik. Salah satu jenis olahan tempe yang populer adalah orek.
Orek tempe juga terbagi menjadi 2 tipe hidangan, ada yang basah maupun kering. Selain itu, orek tempe juga bisa ditambahkan bahan lain, seperti tauge.
Berikut 3 resep orek tempe yang sedap:
1. Resep Orek Tempe Kering
orek tempe kering Foto: iStock
Orek tempe kering merupakan olahan tempe goreng yang diiris tipis bertekstur renyah. Kemudian, diolah dengan sejumlah bumbu bercita rasa pedas manis.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45
Mudah
5
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Tempe
Cara Memasak:
Iris tempe berukuran kecil dan tipis, lalu goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Siapkan bumbu halus, tumis sampai harum bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
Masukkan 2 blok gula merah yang telah disisir halus. Aduk sampai tercampur rata dan gula merah meleleh.
Tambahkan tempe yang telah digoreng kering. Aduk sampai merata.
Kering tempe bisa disajikan selagi hangat atau masukkan dalam wadah kedap udara untuk stok lauk.
2. Resep Orek Tempe Basah
Orek tempe basah juga tak kalah populer. Hidangan ini biasanya dibuat dalam potongan dadu dan lebih tebal. Racikan bumbunya lebih terasa manis.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30
Mudah
5
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Tempe
Bahan Bahan
500 g tempe
3 butir bawang putih, iris tipis
8 buah cabe hijau keriting, iris serong
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1/2 sdt gula
1 sdt garam
200 ml air
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
3 sdm kecap manis
3 sdm minyak sayur untuk menumis
Cara Memasak:
Goreng tempe terlebih dahulu, angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih, tambahkan lengkuas, dan daun salam. Aduk sampai harum.
Masukkan irisan cabe hijau, aduk merata. Tambahkan tempe yang telah digoreng, lalu bumbui dengan kecap manis, gula, garam, dan kaldu ayam bubuk.
Aduk sampai semua merata.
Tuang air ke dalamnya dan masak sampai air meresap.
Sajikan orek tempe basah sebagai lauk.
3. Resep Orek Tempe Tauge
Orek tempe basah juga bisa ditambahkan bahan lainnya. Tauge pendek yang teksturnya renyah bisa menjadi pilihan menarik.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30
Mudah
2
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Tempe
Bahan Bahan
250 g tempe
4 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 buah cabe merah, iris tipis
4 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
100 g tauge pendek
Cara Memasak:
Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm, lalu goreng hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
Masukkan cabe, aduk hingga layu.
Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata.
Bumbui dengan kecap, kaldu jamur, merica, garam dan tuangi air.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Tambahkan tauge pendek, aduk hingga tercampur rata.
Angkat dan sajikan orek tempe tauge ini selagi hangat.
Simak Video “Kelezatan Nasi Pedas Tempe ‘Basi’ Khas Desa Jontro“ [Gambas:Video 20detik] (yms/adr)
Sosis Solo mirip risoles, tapi kulit dan isinya berbeda. Isinya berupa daging ayam cincang yang ditumis harum dengan daun jeruk. Begini cara membuatnya!
Tak sekadar nama, hidangan sosis Solo memang berasal dari daerah Solo, Jawa Tengah. Ternyata hidangan ini juga hasil akulturasi budaya antara Belanda dan Jawa.
Sosis Solo juga kerap disebut sebagai sosis ala Belanda. Namun, tak seperti sosis pada umumnya yang terbuat dari daging giling penuh. Bedanya sosis Solo memiliki kulit dadar yang lembut.
Berikut resep dan cara memasak sosis Solo:
Resep Sosis Solo Isi Ayam yang Gurih
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60
Sedang
5
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : Camilan
Bahan Bahan
Adonan kulit:
5 butir telur ayam
100 ml santan
3 sdm air
1 sdm tepung terigu
1/2sdt garam
Isi:
250 g daging ayam rebus, cincang
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
100 ml santan
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1sdt tepung maizena, larutkan dengan air
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1/2 sdt merica
1sdt garam
Lapisan:
1 butir telur ayam, kocok dengan 1 sdm air
Cara Memasak:
Siapkan kulit terlebih dahulu dengan membuat adonan dari telur, tepung terigu, santan, dan bahan lainnya.Kocok telur hingga berbuih halus
Kocok semua bahan sampai tercampur merata, dan saring sebelum dicetak dalam wajan.
Panaskan wajan antilengket ukuran 20 cm, olesi sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan telur, buat menjadi dadar tipis.
Kerjakan berulang sampai adonan dadar habis.
Buat isian dengan menumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun jeruk. daun salam dan serai, aduk hingga wangi.
Masukkan daging ayam, kecap dan santan. Aduk sampai merata.
Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan agak kering lalu angkat dan dinginkan.
Ambil selembar kulit dadar, isi dengan 1 sdm adonan daging, ratakan dan gulung sampai rapi.
Lakukan hal yang sama sampai kulit dadar habis.
Jika semua sudah siap, kukus dalam kukusan panas hingga kulitnya menyatu dengan daging. Angkat dan dinginkan.
Celupkan sosis Solo dalam racikan telur kocok lalu goreng hingga kering.
Sajikan sosis Solo dengan cabe rawit hijau.
Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“ [Gambas:Video 20detik] (yms/adr)
Labu siam termasuk bahan tumisan dan sayur populer di Indonesia. Olahannya beragam, termasuk tumisan sederhana, ditambahkan udang, hingga sayur ketupat.
Labu siam merupakan jenis sayuran yang digunakan bagian dagingnya karena memiliki tekstur empuk saat dimasak. Biasanya dijadikan tumisan atau sayur gurih yang sedap.
Resep labu siam yang enak dan sederhana bisa menjadi pilihan lauk rumahan. Kamu bisa menumis dengan bumbu sederhana atau tambahan udang yang membuat racikannya semakin istimewa.
Bisa juga menyajikan labu siam sebagai sayur gurih. Cocok dinikmati bersama ketupat atau lontong. Sajikan bersama nasi putih juga terbilang cocok.
Berikut 3 resep labu siam yang gurih:
1. Resep Sayur Gurih Labu Siam
ketupat sayur Foto: Instagram
Ketupat biasanya disajikan dengan sayur gurih labu siam. Sayur ini juga cocok jika dinikmati bersama nasi putih. Bisa menambahkan lauk telur dadar atau ayam goreng.
Resep Sayur Gurih Labu Siam
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30
Sedang
4
Daerah Asal Masakan : Jakarta
Kategori Masakan : Sayur
Bahan Bahan
1 buah labu siam, kupas, iris tipis panjanh
3 sdm minyak sayur
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1.5 liter santan segar
2 buah cabe merah, iris halus
1 sdm cabe merah bubuk
2 sdm ebi, rendam, tumbuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1 papan petai, kupas, belah
Bumbu halus:
3 buah cabe merah besar, buang bijinya
5 buah cabe merah keriting
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt terasi
2sdt garam
Taburan:
bawang merah goreng
Cara Memasak:
Kupas labu siam dan bilas dengan air mengalir.
Iris labu siam memanjang atau seukuran korek api. Lalu, taburi irisan labu siam dengan sedikit garam dan remas-remas.
Bilas air bersih lalu tiriskan hingga kering.
Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe bubuk, aduk hingga harum.
Masukkan cabe merah, ebi tumbuk, aduk hingga harum lalu angkat.
Masukkan ke dalam panci.Tuangi santan, masak dan didihkan dengan api kecil.
Masukkan labu siam, gula dan kaldu jamur, didihkan hingga labu lunak.
Tambahkan pete, didihkan hingga layu lalu angkat.
Sajikan sayur gurih labu siam dengan taburan bawang merah goreng.
2. Resep Tumis Labu Siam Sederhana
Tumis Labu Siam Foto: iStock
Tumisan labu siam juga bisa dimasak dengan sederhana. Bisa dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, cabe, ebi, dan lainnya.
Resep Tumis Labu Siam Sederhana
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
20
Mudah
4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Sayur
Bahan Bahan
1 buah labu siam besar, potong seukuran korek api
5 sendok makan minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah, iris tipis
5 buah cabe rawit merah, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm ebi, haluskan
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm garam
Cara Memasak:
Kupas kulit labu siam, belah menjadi dua bagian lalu gosokkan satu sama lain hingga berbusa putih.
Potong labu siam memanjang atau seukuran korek api.
Taburi garam dan remas-remas, lalu bilas dengan air bersih, tiriskan.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan cabe merah, cabe rawit, lengkuas, daun salam dan ebi. Aduk hingga layu.
Masukkan irisan labu siam, aduk hingga merata.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam. Aduk rata.
Masak hingga layu dan matang.
Sajikan tumisan labu siam sebagai lauk nasi putih.
3. Resep Tumis Labu Siam dan Udang
Resep Tumis Labu Siam dan Udang Foto: Getty Images
Jika ingin rasa yang lebih istimewa, coba campurkan tumisan labu siam dengan potongan udang. Bumbui agak pedas dengan tambahan cabe rawit.
Resep Tumis Labu Siam dan Udang
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30
Mudah
4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Sayur
Bahan Bahan
1 buah labu siam, kupas dan potong memanjang
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
4 buah cabe rawit merah, iris serong
200 g udang sedang, kupas
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
100 ml air
Cara Memasak:
Kupas kulit labu siam, belah menjadi dua bagian lalu gosokkan satu sama lain hingga berbusa putih.
Potong labu siam memanjang atau seukuran korek api.
Taburi garam dan remas-remas, lalu bilas dengan air bersih, tiriskan.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabe rawit merah dan aduk sampai layu.
Masukkan udang ke dalamnya dan masak hingga berubah warna.
Tambahkan irisan labu siam. Tuangi sedikit air.
Tutup wajan agar labu siam matang sempurna.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica, saus tiram, garam.
Sajikan tumisan labu siam dan udang selagi hangat.
Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“ [Gambas:Video 20detik] (yms/adr)
Donat masih menjadi perbincangan hangat di dunia kuliner. Kalau ingin membuatnya untuk camilan anak di rumah, coba bikin donat pakai resep ini.
Donat merupakan camilan favorit anak-anak karena rasanya yang manis. Untuk adonan donat juga harus dibuat empuk agar makin nikmat.
Kalau ingin yang empuk, donat kentang bisa menjadi pilihan yang pas. Kentang yang dikukus lalu dihaluskan itu bisa dicampurkan adonan tepung, ragi, telur, dan lainnya.
Berikut resep donat kentang empuk topping meises:
Resep Donat Kentang Empuk
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60
Sedang
4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Kue
Bahan Bahan
250 g tepung terigu
2 butir kuning telur
1/2 bungkus ragi instan
2 sdm mentega
75 g kentang kukus
2 sdm gula pasir
150 ml air
1sdm bumbuspekuk
Topping:
2 sdm mentega
Cokelat meses
Cara Memasak:
Kukus terlebih dahulu kentang yang akan dicampurkan ke adonan donat.
Siapkan adonan kentang terpisah, uleni sampai kalis dan licin.
Lalu, campurkan dengan kentang kukus yang telah ditumbuk halus. Aduk sampai merata.
Diamkan adonan donat kentang selama 30 menit sampai mengembang.
Bentuk adonan bulat-bulat sesuai selera. Setelah itu, goreng di atas minyak panas sambil dilubangi tengahnya.
Angkat donat dari minyak, setelah itu dinginkan.
Olesi donat dengan margarin, lalu taburi cokelat meses.
Cumi asin bisa menjadi kreasi lauk sedap untuk makan siang. Biasanya dipadukan dengan bumbu cabe yang pedasnya memikat selera. Berikut resepnya!
Cumi asin banyak diolah sebagai lauk rumahan jika bosan dengan menu ayam atau telur. Tumis cumi asin dengan bumbu cabe yang pedasnya menyengat dijamin nikmat.
Bumbu cabe itu ada yang diiris maupun diulek halus. Bisa juga memadukannya dengan irisan petai agar aroma dan rasanya lebih sedap.
Berikut 3 resep cumi asin yang menggugah selera:
1. Resep Cumi Tumis Cabe
Cumi asin memang cocok dibumbui cabe iris. Padukan dengan bawang merah, bawang putih, hingga potongan tomat agar rasa pedasnya seimbang.
Resep Cumi Tumis Cabe
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30
Mudah
4
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]
Bahan Bahan
200 g cumi asin
5 sdm minyak sayur
7 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabe merah, iris serong panjang
5 buah cabe hijau, iris serong panjang
1 sdt terasi goreng
1 buah tomat merah, potong kasar
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
150 ml air
Cara Memasak:
Cuci bersih cumi asin, buang tulang lunaknya.
Rebus atau rendam cumi asin hingga empuk.
Tiriskan dari airnya, lalu potong kecil-kecil sesuai selera.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Masukkan cabe merah, cabe hijau, dan terasi, aduk hingga cabe layu.
Tambahkan tomat, lengkuas, dan daun salam, aduk hingga rata.
Masukkan cumi asin rebus, tambahkan bumbu bubuk dan air.
Aduk rata dan tutup wajan, masak hingga airnya menyerap.
Sajikan cumi tumis cabe sebagai lauk.
2. Resep Cumi Asin Cabe Hijau
Close Up Cumi Cabe Ijo, Spicy Stir Fry Squid with Green Pepper, Shallot, and Garlic. Served on Enamel Plate on Wooden Table Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma
Cumi asin bisa dipotong-potong lalu dipadukan dengan bumbu cabe hijau. Cabe hijaunya dihaluskan agar sensasi pedasnya nendang di lidah.
Resep Cumi Asin Cabe Hijau
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30
Mudah
4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan :Makanan Laut
Bahan Bahan
250 g baby cumi asin
100 ml minyak sayur
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 buah kecombrang, iris halus
5 buah tomat hijau, iris tipis
1 sdm kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1sdt merica bubuk
Bumbu halus:
100 g cabe rawit hijau
10 buah cabe hijau keriting
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
Cara Memasak:
Rebus baby cumi asin dalam air mendidih. Diamkan beberapa saat, lalu tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga layu dan harum.
Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, kecombrang, tomat hijau lalu aduk hingga mendidih dan layu.
Tambahan cumi, kaldu, merica dan garam.
Aduk dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
Sajikan tumis baby cumi asin cabe hijau sebagai lauk.
3. Resep Sambal Cumi Petai
Cumi asin juga terasa nikmat jika dipadukan dengan petai yang membuat aroma semakin sedap. Untuk bumbu cabenya bisa dihaluskan agar rasa pedasnya semakin membara.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30
Mudah
4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan :Makanan Laut
Bahan Bahan
200 g cumi asin kecil
4 sdm minyak sayur
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 sdm air jeruk nipis
20 buah petai kupas
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
25 buah cabe rawit merah
1 potong terasi
1/2 cm jahe
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara Memasak:
Rebus baby cumi asin dalam air mendidih. Diamkan beberapa saat, lalu tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga layu dan harum.
Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan aduk merata.
Masukkan cumi asin rebus dan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga mendidih.
Masak hingga sambal matang dan meresap dalam cumi.
Tambahkan petai, aduk-aduk hingga layu lalu angkat.
Sajikan selagi hangat.
Simak Video “Video Ngepoin UMKM Kerupuk Petai di Purwakarta“ [Gambas:Video 20detik] (yms/adr)
Pempek menjadi jenis camilan favorit banyak orang. Kamu bisa membuat pempek kapal selam yang di dalamnya berisikan telur.
Pempek merupakan jajanan khas Palembang yang populer. Berupa olahan ikan dan tepung sagu atau tapioka.
Biasanya sajian pempek menggunakan jenis ikan tenggiri, tapi bisa juga diganti ikan lainnya. Seperti ikan gabus, kakap, patin, ataupun kembung.
Pempek kapal selam bisa menjadi ide camilan yang pas karena ada isian telur di dalamnya. Jenisnya bisa 1 butir telur ayam ataupun bebek. Telurnya bisa direbus terlebih dahulu ataupun dikocok mentah.
Berikut resep dan cara memasak pempek kapal selam menurut buku Pempek & Siomay Istimewa milik Tetty Yuliawati, seperti dikutip dari detikSumbagSel (30/7/2024):
Resep Pempek Ikan Kapal Selam
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60
Sulit
5
Daerah Asal Masakan : Palembang
Kategori Masakan :Camilan
Cara Memasak:
Biang: campurkan tepung terigu, bawang putih dan air. Masak dengan api kecil hingga kental.
Aduk sampai merata, angkat lalu dinginkan. Bisa juga disimpan dalam kulkas minimal 1 jam.
Haluskan daging ikan menggunakan penggiling jika belum halus. Simpan di kulkas 1 jam.
Campur adonan biang dengan daging ikan yang sudah dihaluskan.
Tambahkan garam, gula pasir, kecap ikan dan minyak wijen. Aduk hingga merata.
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kalis dan tidak lengket.
Timbang adonan dasar pempek seberat 120 gram. Lakukan hingga adonan habis.
Lumuri tangan dengan tepung tapioka. Ambil adonan lalu bulatkan dan tekan bagian tengahnya hingga membentuk kantong yang dalam.
Tuangkan satu butir telur ke dalam kantong adonan.
Rekatkan bagian pinggirnya. Lalu tuangkan dalam air mendidih. Lakukan hingga adonan habis.
Rebus pempek hingga matang dengan tanda mengapung di atas, angkat dan tiriskan.
Biarkan pempek dingin terlebih dahulu, lalu goreng hingga permukaan luarnya kering.
Sajikan pempek dengan kuah cuko yang sedap.
Simak Video “Melihat Olahan Ikan Air Tawar Khas Bali ‘Mujair Nyat-nyat’“ [Gambas:Video 20detik] (yms/adr)
Sajian soto yang lezat dengan kuah gurih berkaldu bisa menjadi pilihan menarik. Berikut 3 resep soto yang bisa dicontek kreasinya!
Soto merupakan hidangan berkuah ala Nusantara yang menjadi favorit banyak orang karena termasuk comfort food. Sajian soto berbeda di berbagai daerah dengan ciri khasnya masing-masing.
Ada soto yang berkuah bening dengan kaldu gurih maupun menggunakan santan. Pilihan isinya ada yang menggunakan daging ayam maupun sapi.
DetikFood merangkum 3 resep soto beserta bumbunya untuk sajian di rumah. Di antaranya ada soto ayam Semarang, soto mie Bogor, hingga soto ayam khas Lamongan.
Berikut 3 resep soto berkuah bening yang gurih:
1. Resep Soto Mie Bogor
Sajian soto mie Bogor bisa dinikmati tanpa nasi. Hidangan ini cukup mengenyangkan karena mie yang digunakan ada 2 jenis. Rasanya juga bisa semakin lezat kalau ditambahkan emping.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60
Sedang
10
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : Sup
Bahan Bahan
500 g mie segar kuning
100 g bihun, seduh air panas, tiriskan
150 g daun kol, iris halus
2 buah tomat merah, potong-potong
10buahrisol bihun
Kuah:
500 g daging sandung lamur sapi
2 liter air
2 sdm kaldu ayam bubuk
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
7 siung bawang putih
½ cm jahe½ sdt merica butiran
2sdt garam
Pelengkap:
2 batang daun bawang, iris
4 sdm bawang merah goreng
sambal rawit
jeruk limau
emping goreng
Cara Memasak:
Siapkan kuah terlebih dahulu dengan cara: didihkan air, masukkan daging sandung lamur, dan biarkan beberapa saat.
Angkat, tiriskan daging. Buang air rebusannya.
Didihkan kembali air, masukkan potongan daging dan rebus.
Tambahkan kaldu bubuk, rebus kembali dengan api kecil.
Tumis bumbu halus dan tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga harum dan matang.
Angkat bumbu dan masukkan ke dalam rebusan daging.
Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Siapkan mangkuk saji. Masukkan mie, bihun, tauge dan tomat.
Iris potongan daging dan risol dan letakkan dalam mangkuk saji.
Siram dengan kuah panas lalu sajikan dengan pelengkapnya.
2. Resep Soto Ayam Semarang
Racikan soto khas Semarang identik dengan kuahnya yang berkaldu bening dan gurih. Isinya suwiran ayam kampung, suun, tauge, daun bawang, dan seledri. Penyajiannya dalam mangkuk kecil.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60
Sedang
5
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : Sup
Bahan Bahan
1 ekor ayam kampung atau ayam negeri
2 liter air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
2 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
3 cm kunyit
1 cm jahe
2sdt garam
Isian:
100 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
150 g tauge, bersihkan
Pelengkap:
Daun seledri iris halus
Bawang putih goreng
Jeruk nipis
Sambal rawit merah
Kerupuk
Cara Memasak:
Potong ayam kampung atau ayam negeri menjadi 4 bagian, cuci bersih, lalu rebus dengan api kecil.
Siapkan bumbu halus, kemudian tumis sampai matang dan harum. Tambahkan gula pasir, daun salam, daun jeruk, dan serai.
Masukkan bumbu halus dan rempah ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil sampai daging empuk. Masukkan juga bawang goreng.
Angkat ayam dan tiriskan, lalu suwir-suwir ayam.
Sajikan soto ayam bening ini berupa suun, tauge, dan ayam suwir. Siram dengan kuah kaldu yang panas.
Taburi dengan bawang putih goreng dan daun seledri. Sajikan dan nikmati bersama jeruk nipis serta sambal cabe rawit.
3. Resep Soto Ayam Lamongan
Soto ayam khas Lamongan sangat populer di kalangan pencinta soto. Kuahnya terasa gurih dengan warna kekuningan, apalagi ada tambahan koya yang membuat racikannya lebih nikmat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60
Mudah
10
Daerah Asal Masakan : Jawa Timur
Kategori Masakan : Sup
Bahan Bahan
1 ekor (1 kg) ayam kampung
2 liter air
3 sdm minyak sayur
2 batang daun bawang, potong kasar
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
Haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
4 butir kemiri
4 cm kunyit tua,bakar,kerok
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt gula pasir
2sdt garam
Koya Udang:
5 buah kerupuk udang
1sdm bawang putih goreng
Isian:
25 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan
2 buah tomat, iris kasar
50 g kol, iris kasar
2 butir telur rebus
Pelengkap:
daun bawang iris halus
bawang merah goreng
sambal rawit merah
kecap manis
jeruk nipis
Cara Memasak:
Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
Rebus ayam dengan api kecil hingga dagingnya matang dan lunak.
Tumis bumbu halus dengan tambahan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas.
Aduk hingga harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam.
Tambahkan air hingga kaldunya 2 liter.
Masukkan daun bawang, kecilkan api. Masak terus hingga ayam lunak. Matikan api.
Angkat potongan ayam dan tiriskan.
Koya Udang: Masukkan kerupuk udang dan bawang putih goreng dalam grinder, proses hingga halus.
Penyajian:
Taruh suun, kol, tomat dan suwiran ayam dalam mangkuk.
Lemet singkong bisa menjadi pilihan jajanan tradisional yang enak buat camilan. Terbuat dari singkong parut dan dipadukan dengan kelapa dan gula merah.
Singkong termasuk bahan gluten free (bebas gluten) yang banyak diolah oleh orang Indonesia. Kreasinya bisa direbus ataupun digoreng, cocok juga dijadikan jajanan tradisional dengan paduan kelapa dan gula merah.
Salah satu kreasi singkong dan gula merah yang enak adalah lamet. Lemet terbuat dari singkong parut yang dipadukan bersama potongan kelapa dan gula merah.
Lemet singkong lalu dibungkus dengan daun pisang. Kemudian dikukus hingga berubah tekstur menjadi kenyal dan lengket.
Berikut resep dan cara memasak lemet singkong:
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30
Mudah
5
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Kue
Bahan Bahan
500 g singkong
100 g kelapa sedang, parut atau dipotong dadu
200 g gula aren, sisir halus
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, potong-potong
Beberapa lembar daun pisang
Cara Memasak:
Kupas singkong dan cuci bersih, lalu parut halus.
Peras air dari singkong parut itu, lalu sisihkan.
Taruh singkong parut dalam wadah bersih. Tambahkan kelapa parut atau potongan, aduk merata.
Masukkan gula aren, gula pasir, dan garam. Aduk-aduk hingga gula tercampur rata dengan singkong.
Ambil selembar daun pisang, taruh sepotong daun pandan, tambahkan 2 sdm adonan singkong di atasnya.
Gulung lemet dan bungkus memanjang sampai rapi.
Semat kedua ujungnya dengan lidi mirip bentuk pepes.
Kukus lemet singkong dalam kukusan panas selama 30 menit.
Sajikan lemet singkong selagi hangat.
Tips memasak lemet singkong:
1. Pastikan singkong yang digunakan berkualitas baik atau yang tidak begitu tua. 2. Lemet singkong bisa dipadukan dengan potongan nangka agar aromanya lebih harum.
Simak Video “Pentingnya Camilan Sehat untuk Anak Menurut Zita Anjani“ [Gambas:Video 20detik] (yms/adr)
