Tag Archives: orek tempe

Resep

Resep Orek Tempe dan Tauge, Lauk Sederhana yang Gurih Lezat

Jakarta –

Lauk murah meriah ala rumahan ini tak kalah enak dari daging. Dibuat Dari tempe yang dibumbui kecap, cabe dan tambahan tauge segar. Gurih, pedas dan segar.

Tempe bisa jadi andalan sumber protein nabati yang enak. Rasanya gurih dan cocok diolah dengan bumbu bawang merah, bawang putih, kecap manis dan cabe.

Orek tempe ini semakin enak rasanya ditambah tauge pendek yang renyah segar. Enak dinikmati sebagai lauk makan sahur. Bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.


Resep Orek Tempe dan Tauge

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tempe

Bahan Bahan

  • 250 g tempe
  • 4 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah cabe merah, iris tipis
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air
  • 100 g tauge pendek

Cara Memasak:

  1. Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm.
  2. Goreng dalam minyak secukupnya hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  4. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
  5. Masukkan cabe, aduk hingga layu.
  6. Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata.
  7. Bumbui dengan kecap, kaldu jamur, merica, garam dan tuangi air.
  8. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresp.
  9. Tambahkan tauge pendek, aduk hingga tercampur rata.
  10. Angkat dan sajikan hangat.
Tauge Pendek untuk Orek Tempe dan TaugeTauge Pendek untuk Orek Tempe dan Tauge Foto: Getty Images

Tips membuat orek tempe dan tauge:

1. Gunakan tempe yang padat dan berkualitas baik. Goreng setengah kering saja karena tempe akan dimasak lagi.
2. Tambahkan ebi atau ikan teri jika suka rasa lebih gurih renyah.
3. Tauge yang ditambahkan adalah tauge pendek yang renyah segar.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Orek Tempe yang Basah hingga Kering untuk Stok Lauk

Jakarta –

Tempe termasuk sumber protein nabati berkualitas kebanggaan orang Indonesia. Tempe enak diolah jadi orek tempe basah maupun kering sebagai lauk.

Tempe terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi menggunakan ragi, biasanya dibungkus menggunakan daun pisang maupun plastik. Salah satu jenis olahan tempe yang populer adalah orek.

Orek tempe juga terbagi menjadi 2 tipe hidangan, ada yang basah maupun kering. Selain itu, orek tempe juga bisa ditambahkan bahan lain, seperti tauge.


Berikut 3 resep orek tempe yang sedap:

1. Resep Orek Tempe Kering

Cooking Class - Tempeorek tempe kering Foto: iStock

Orek tempe kering merupakan olahan tempe goreng yang diiris tipis bertekstur renyah. Kemudian, diolah dengan sejumlah bumbu bercita rasa pedas manis.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 Mudah 5
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Tempe

Cara Memasak:

  1. Iris tempe berukuran kecil dan tipis, lalu goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  2. Siapkan bumbu halus, tumis sampai harum bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
  3. Masukkan 2 blok gula merah yang telah disisir halus. Aduk sampai tercampur rata dan gula merah meleleh.
  4. Tambahkan tempe yang telah digoreng kering. Aduk sampai merata.
  5. Kering tempe bisa disajikan selagi hangat atau masukkan dalam wadah kedap udara untuk stok lauk.

2. Resep Orek Tempe Basah

Orek tempe basah juga tak kalah populer. Hidangan ini biasanya dibuat dalam potongan dadu dan lebih tebal. Racikan bumbunya lebih terasa manis.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 5
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Tempe

Bahan Bahan

  • 500 g tempe
  • 3 butir bawang putih, iris tipis
  • 8 buah cabe hijau keriting, iris serong
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sdt gula
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 3 sdm kecap manis
  • 3 sdm minyak sayur untuk menumis

Cara Memasak:

  1. Goreng tempe terlebih dahulu, angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bawang putih, tambahkan lengkuas, dan daun salam. Aduk sampai harum.
  3. Masukkan irisan cabe hijau, aduk merata. Tambahkan tempe yang telah digoreng, lalu bumbui dengan kecap manis, gula, garam, dan kaldu ayam bubuk.
  4. Aduk sampai semua merata.
  5. Tuang air ke dalamnya dan masak sampai air meresap.
  6. Sajikan orek tempe basah sebagai lauk.

3. Resep Orek Tempe Tauge

Orek tempe basah juga bisa ditambahkan bahan lainnya. Tauge pendek yang teksturnya renyah bisa menjadi pilihan menarik.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 2
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Tempe

Bahan Bahan

  • 250 g tempe
  • 4 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah cabe merah, iris tipis
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air
  • 100 g tauge pendek

Cara Memasak:

  1. Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm, lalu goreng hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  3. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
  4. Masukkan cabe, aduk hingga layu.
  5. Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata.
  6. Bumbui dengan kecap, kaldu jamur, merica, garam dan tuangi air.
  7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  8. Tambahkan tauge pendek, aduk hingga tercampur rata.
  9. Angkat dan sajikan orek tempe tauge ini selagi hangat.

Simak Video “Kelezatan Nasi Pedas Tempe ‘Basi’ Khas Desa Jontro“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com