Meskipun murah dan sederhana, genjer juga kaya akan nutrisi, Tanaman air ini enak ditumis dengan bumbu cabe dan bawang melimpah. Pedas renyah rasanya.
Asupan sayuran harian bisa dibuat bervariasi agar tak bosan. Selain bayam, kangkung dan sawi, genker juga bisa jadi pilihan. Tanaman air ini kaya akan serat dengan tekstur renyah.
Selain dibuat lalapan, genjer paling enak dibuat tumisan. Biasa ditumis dengan oncom, udang atau bumbu rempah. Rasanya jadi segar renyah dan semakin lezat.
Kali ini genjer dibumbui dengan cabe, bawang dan sedikit ebi. Rasanya pedas menyengat dan gurih. Cocok untuk lauk makan siang. Bumbu dan cara membuat selengkapnya ada di resep berikut ini.
Resep Oseng Pedas Genjer
Masakan sederhana yang pedas menyengat ini bisa menarik selera makan. Pedas, gurih sekaligus segar.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
2 ikat sedang genjer
4 sdm minyak sayur
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm ebi, rendam, tumbuk kasa
1 sdt terasi goreng
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Tumbuk kasar:
5 butir bawng merah
3 siung bawang putih
5 buan cabe merah keriting
Cara Memasak:
Siangi genjer yang muda dan potong 3 cm. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersma lengkuas dan daun salam. Aduk hingga layu dan matang.
Bumbui dengan terasi, kaldu jamur, merica, garam dan gula, aduk hingga menyatu rata.
Masukkan genjer, bersarkan api dan aduk rata. Tutup wajan dan masak hingga genjer lalu.
Angkat dan sajikan hangat.
Batang dan kuncup bunga genjer untuk oseng pedas genjer. Foto: iStock
Tips membuat oseng pedas genjer:
1. Pilih genjer yang muda batangnya dan tidak banyak kuncup bunga yang tua. Jika ada dan suka, bisa dipakai daun genjer muda. 2. Selain ebi bisa dipakai teri tawar yang kecil atau sedang besarnya. 3. Gunakan api besar dan jangan tambahkan air agar batang genjer tetap hijau segar.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Tumisan sayur yang sederhana bisa jadi pilihan lauk praktis untuk makan malam. Seperti kapri manis yang renyah, enak ditumis dengan ayam dan bumbu cabe kering.
Salah atau teknik memasak yang praktis dan mudah adalah menumis. Aneka sayuran bisa ditumis dengan paduan beragam bahan. Sebaiknya piiih bahan yang mudah matang.
Kapri manis yang renyah dengan rasa sedikit manis bisa ditumis dengan ayam cincang yang cepat matang. Keduanya diberi bumbu cabe kering dan bawang yang pedas menyengat.
Sebaiknya tumis kapri manis ini sesaat akan disajikan agar terasa gurih segarnya. Bahan-bahannya gampang didapat. Berikut ini racikan bumbu dan cara membuatnya.
Resep Tumis Kapri Manis Ayam Cincang Pedas
Renyah gurih kapri manis cocok dipadukan dengan ayam cincang dan sedikit cabe kering.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
100 g ayam cincang
150 g kapri manis, buang ujungnya
2 buah cabe kering, iris kasar
1 sdm saus cabe botolan
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt garam
100 ml air
Taburan:
daun bawang/seledri, iris kasar
Cara Memasak:
Panskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
tambahkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna dan matang.
Masukkan kapri manis dan cabe kering, aduk hingga layu.
Bumbui dengan saus cabe, saus tiram, kaldu jamur, kecap manis, merica bubuk dan garam. Aduk hingga rata.
Tuangi sedikit air, tutup wajan dan masak hingga seluruhnya matang.
Angkat taburi daun bawang/seledri, sajikan hangat.
Kapri manis yang segar untuk tumis kapri manis ayam cincang. Foto: istock
Tips membuat tumis kapri manis ayam cincang:
1. Pilih kapri manis yang muda agar rasanya renyah manis. Buang bagian ujung kapri yang keras. 2. Selain ayam cincang bisa dipakai daging sapi cincang atau udang cincang.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Daun melinjo atau daun tangkil juga enak dibuat ltumisan. Kali ini dibuat orak-arik dengan telur dan bumbu bawang. Renyah gurih rasanya, cocok untuk lauk nasi.
Selain buahnya, daun melinjo juga bisa diolah jadi lauk. Selama ini daun melinjo dipakai sebagai pelengkap sayur asem atau lodeh. Daun melinjo muda juga enak dibuat tumisan yang praktis.
Gunakan daun melinjo atau daun tangkil yang muda dengan tekstur lunak segar. Biasanya berwarna hijau muda, hijau kekuningan atau hijau muda kecokelatan. Tekstur renyah daun ini cocok dipadukan dengan telur.
Dalam beberapa menit lauk praktis ini bisa disajikan untuk menu makan siang. Untuk membuatnya, siapkan bahan-bahan sederhana ini dan ikuti saja langkah mudah resep berikut ini.
Resep Orak-arik Daun Melinjo
Orak-arik sederhana ini rasanya gurih renyah dan segar. Cocok untuk lauk nasi.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
20 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
1 batang daun bawang, iris kasar
2 butir telur ayam, kocok
150 g daun melinjo muda, iris kasar
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml air
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan daun bawang, aduk hingga layu. Sisihkan ke pinggir wajan.
Tuangkan telur kocok di salah satu sisinya lalu aduk-aduk hingga bergumpal kasar.
Masukkan daun melinjo muda, aduk-aduk hingga layu.
Tuangi air, tutup wajan, aduk-aduk dan masak hingga agak kering.
Angkat dan sajikan hangat.
Telur segar untuk orak-arik daun melinjo Foto: iStock
Tips membuat orak-arik daun melinjo:
1. Pilih daun melinjo yang muda, lunak teksturnya dan berwarna hijau kekuningan. 2. Tambahkan cabe iris jika kamu suka rasa pedas menyengat.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Menu sederhana dan enak bisa dibuat dari belanjaan tukang sayur. Pindang ikan cue yang gurih dan sayuran serta tahu bisa diolah jadi masakan sedap dan enak.
Jika sudah punya stok bumbu dan rempah segar di rumah, belanja dari tukang sayur bisa jadi pilihan tepat. Karena jenis belanjaan lengkap, dalam kemasan kecil dan harganya relatif lebih murah.
Ikan cue pindang dalam keranjang selain digoreng bisa diolah dengan bumbu balado yang gurih pedas. Atau daun singkong mudah juga bisa diolah jadi gulai atau sayur gurih ala rumah makan Padang.
Tahu putih dengan sedikit sayuran juga bisa dibuat orak-arik yang lezat. Tiga lauk dari belanjaan tukang sayur ini bisa jadi pilihan untuk menu makan siang atau malam. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Ikan Cue Bumbu Balado
Ikan cue yang murah dan gurih ini diberi bumbu balado yang pedas menyengat. Cocok buat lauk nasi hangat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Sumatra
Kategori Masakan : ikan
Bahan Bahan
4 ekor ikan cue keranjang
5 sdm minyak sayur
1 lembar daun kunyit, sobek
1 potong asam sunti
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Bumbu:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara Memasak:
Buang isi perut ikan cue. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu hingga benar-benar halus.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama asam kandis, daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan aduk hingga mendidih dan matang.
Masukkan ikan cue goreng, aduk hingga seluruh terbalut bumbu.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Orak-arik Tahu dan Sayuran
Resep Orak-arik Tahu dan Sayuran Foto: Getty Images
Tahu putih yang gurih dipadukan dengan telur dan sayuran bisa jadi lauk enak makan siang.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Asia
Kategori Masakan : tahu
Bahan Bahan
1 buah tahu putih sedang
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
1/2 buah wortel, iris memanjang tipis
3 butir telur ayam, kocok
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci tahu putih dengan air hangat lalu tiriskan. Cincang halus tahu.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Masukkan daun bawang dan wortel, aduk hingga layu.
Tambahkan tahu cincang, aduk hingga manyatu.
Sisihkan ke pinggir wajan, tuangkan telur di sisi yang lain dan aduk cepat hingga bergumpal kasar.
Aduk dengan tahu hingga tercampur rata.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam. Aduk rata.
Angkat dari api, taburi daun bawang dan sajikan hangat.
3. Resep Daun Singkong Santan Pedas
Resep Daun SIngkong Santan Pedas Foto: iStock
Daun singkong yang lembut segar diberi bumbu rempah dan kuah santan. Rasanya gurih pedas dan sedap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Sumatra
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
500 g daun singkong muda, petiki, cuci
1.5 liter santan dari 2 butir kelapa parut
1 lembar daun kunyit
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabe hijau besar, potong kasar
10 buah cabe rawit merah
2 sdm ebi/teri tawar, gerus halus
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
2 buah cabe merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
4 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt merica utuh
1 sdt gula merah
1 sdm makan garam
Cara Memasak:
Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan daun singkong dan 2 sdt soda kue. Rebus daun singkong hingga benar-benar lunak. Angkat, peras daun singkong lalu iris kasar dan sisihkan.
Panaskan 2 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus, daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga aromanya wangi. Angkat.
Masukkan bumbu ke dalam panci. Tuangi santan dan masak hingga santan mendidih.
Masukkan daun singkong, cabe hijau, cabe rawit dan ebi/teri tawar halua.
Masak dengan api kecil beberapa saat hingga bumbu meresap. Matikan api.
Tuangkan gulai daun singkong di mangkuk saji.
Sajikan hangat.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Meskipun sederhana, lauk dari tahu ini rasanya menggoda selera. Tahu goreng yang renyah dibumbui dengan cabe yang pedas. Ditambah kemangi makin sedap aromanya.
Bosan dengan olahan ayam? Kamu bisa meracik masakan tahu yang tak kalah sedap dan enak. Tahu merupakan olahan kedelai yang kaya akan protein nabati. Mudah diolah dengan beragam bumbu.
Selain itu tahu juga murah dan mudah didapat. Tahu putih yang lembut gurih bisa digoreng. Kemudian dipotong-potong dan dipadukan dengan bumbu cabe dan bawang yang pedas menyengat.
Ditambah daun kemangi yang renyah dan harum. Olahan tahu jadi semakin enak rasanya. Bisa jadi lauk makan siang yang murah dan enak. Untuk membuatnya, simak resep berikut ini.
Resep Tahu Goreng Kemangi
Lauk tahu sederhana ini rasanya gurih renyah dan pedas menyengat. Bahannya murah dan gampang dibuat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : tahu
Bahan Bahan
2 buah tahu putih besar
1 sdt garam
1 siung bawang putih, parut
5 sdm minyak sayur
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
50 g daun kemangi
1 sdt garam
150 ml air
Bumbu Halus:
8 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
Cara Memasak:
Cuci bersih tahu putih lalu tiriskan.
Larutkan garam dan bawang putih dengan sedikit air.
Lumuri tahu dengan larutan garam dan bawang putih, sisihkan sebentar.
Goreng tahu dalam minyak panas dan banyak hingga kering lalu tiriskan.
Potong masing-masing tahu diagonal menyilang hingga mendapatkan tahu segitiga.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga layu dan matang.
Tambahkan kaldu jamur, merica, dan garam, aduk rata.
Tuangi air lalu didihkan.
Masukkan potongan tahu goreng, masak hingga bumbu meresap dan air susut.
Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
Sajikan hangat.
Tahu putih yang segar untuk tahu goreng kemangi. Foto: iStock
Tips membuat tahu goreng kemangi:
1. Pilih tahu putih yang kokoh dan lembut tekstur dalamnya. Cuci tahu putih sebelum diolah agar tak ada jejak lendir. 2. Tambahkan jumlah cabe jika suka rasa yang lebih pedas menggigit.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Terong yang kaya mineral dan vitamin bisa jadi lauk sederhana yang enak. Cocok diberi bumbu cabe. Ditumis dengan ayam, dibuat balado atau sambal bawang.
Meskipun sederhana dan murah, beragam jenis terong bisa jadi lauk enak untuk makan siang. Selain jadi isian sayur lodeh, sayur asem atau gulai, juga enak dimasak dengan bumbu cabe.
Seperti ditumis dengan cabe dan sedikit ayam cincang, gurih sedap rasanya. Atau dibuat balado ala rumah makan Padang dengan cabe berlimpah. Pedas menyengat dan sedap rasanya.
Kalau mau praktis terong bisa dibuat sambal dengan paduan bawang. Pedas, gurih dan harum aromanya. Berikut ini 3 resep terong dengan bumbu cabe yang cocok buat makan siang akhir pekan.
1. Resep Tumis Terong dan Ayam Pedas
Tumis terong dengan sedikit ayam cincang dan bumbu cabe ini bisa jadi lauk sedap nasi hangat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
2 buah terong hijau sedang
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
1/2 cn jahe, cincang halus
1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
1 buah cabe hijau besar, iris serong tipis
100 g daging ayam cincang
1 sdt terasi goreng/bakar
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
100 ml air
daun kemangi
Cara Memasak:
Cuci terong hingga bersih, potong ujung pangkal batangnya.
Belah terong menjadi 4 bagian lalu potong melintang 3 cm.
Rendam potongan terong dalam air dingin.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Masukkan jahe dan cabe, aduk hingga kayu.
Tambahkan ayam cincang dan terasi, aduk hingga ayan berwarna putih.
Masukkan terong hijau lalu aduk hingga layu.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu tuangi air.
Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air habis.
Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
Sajikan hangat.
2. Resep Terong Sambal Bawang
Resep Terong Sambal Bawang Foto: Getty Images
Meskipun sederhana, terong ungu dengan sambal bawang ini pedas enaknya bikin nagih.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
3 buah terong ungu sedang
minyak goreng
Sambal Bawang:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabe rawit merah
1 buah tomat merah, potong-potong
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci bersih terong, potong ujung tangkainya lalu kerat membujur menjadi 3-4 bagian.
Goreng terong sebentar dalam minyak panas banyak hingga layu. Angkat dan tiriskan.
Susun terong goreng di piring saji.
Sambal : Goreng bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
Tumbuk atau ulek kasar bawang dan cabe.
Tambahkan merica, gula dan garam, aduk hingga rata.
Taruh Sambal di atas terong goreng dan sajikan segera.
3. Resep Terong Balado
Resep Terong Balado ala Rumah Makan Padang Foto: iStock
Menu rerong ala rumah makan Padang ini sangat populer. Empuk juicy dengan rasa pedas menyengat sedap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
4 buah terong ungu
minyak goreng
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm kaldu ayam bubuk
Bumbu:
5 buah cabe merah besar
12 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara Memasak:
Belah terong menjadi dua lalu potong menjadi dua. Rendam terong dengan air yang diberi sedikit garam.
Tiriskan terong lalu lap hingga kering airnya.
Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng potongan terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
Bumbu: Giling bahan-bahan bumbu hingga agak halus.
Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
Masukkan bumbu, daun jeruk, serai dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang. Berbutir kecil dan minyaknya kemerahan.
Masukkan terong dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu angkat.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Semur tak harus pakai daging atau ayam. Dengan sedikit daging sapi, tahu goreng dan telur rebus rasanya juga spesial. Dimasak perlahan hingga meresap bumbunya.
Meskipun semur merupakan adaptasi hidangan Belanda tetapi rasa manis gurihnya disukai banyak orang. Bisa diolah jadi beragam bahan. Tak harus memakai daging sapi atau daging ayam.
Bisa dipadukan dengan kentang, telur rebus, tahu, tempe bahkan jengkol. Bumbunya ada yang pekat manis ala Betawi dengan tambahan kemiri atau bumbu rempah ringan. Keduanya sama sedap dan lezat.
Semur yang satu ini memakai tahu goreng, telur rebus dan sedikit daging sapi tetelan. Rasanya tetap manis gurih sedap. Bahan-bahannya sederhana dan gampang dibuat. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Semur Tahu Goreng dan Telur
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tahu
Bahan Bahan
150 g daging tetelan sapi, potong-potong
1.5 liter air
5 buah tahu Sumedang goreng
3 butir telur ayam rebus, kupas
3 sdm minyak sayur
150 ml kecap manis
1/2 butir pala
1 sdt merica bubuk
2 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
Haluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1cm jahe
Cara Memasak:
Rebus daging tetelan dengan air hingga daging empuk dan kaldu tinggal setengahnya.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan daging tetelan.
Tambahkan telur rebus dan tahu goreng.
Bumbui dengan kecap manis, pala. merica, kaldu jamur dan garam.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah berkurang.
Angkat dan sajikan hangat.
Tahu Sumedang goreng untuk semur tahu goreng dan telur. Foto: iStock
Tips membuat semur tahu goreng dan telur:
1. Untuk tahu goreng, pilih jenis tahu Sumedang yang baru digoreng. Bisa juga memakai tahu putih yang dipotong-potong dan digoreng kering. 2. Jumlah daging tetelan bisa sesuai selera. Bisa juga diganti dengan sedikit potongan daging paha ayam.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Meskipun bahannya sederhana, nasi dan telur tetapi nasi goreng telur ini gurih mantap rasanya. Bumbu bawang dan sedikit ebi memberi sentuhan gurih yang lezat.
Hanya ada nasi, telur dan sedikit bawang putih? Kamu bisa membuat menu sarapan enak ala Thailand ini. Bawang putih, saus ikan dan ebi memberi rasa gurih wangi. Sementara telur memberi rasa gurih lembut plus asupan protein.
Jika suka, bisa ditambahkan irisan cabe. Sebagai pelengkap taburan daun bawang memberi aksen renyah segar. Nasi goreng sederhana ini cocok untuk sarapan praktis yang murah dan enak. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Nasi Goreng Telur
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus
3 butir telur ayam, kocok
500 g nasi putih dingin
1 sdm kaldu jamur
2 sdm saus ikan
2 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Taburan:
daun bawang iris halus
Cara Memasak:
Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum dan layu.
Masukkan daun bawang dan ebi, aduk hingga layu.
Sisihkan tumisan di pinggir wajan, tuangkan telur kocok lalu aduk cepat hingga bergumpal kasar lalu aduk rata.
Tambahkan nasi putih, kecap ikan, kaldu jamur, saus tiram, merica dan garam.
Besarkan api dan aduk cepat hingga semuanya tercampur rata.
Matikan api dan sajikan hangat dengan selada sayuran.
Telur segar untuk nasi goreng telur. Foto: iStock
Tips memasak nasi goreng telur:
1. Gunakan nasi yang agak pera dan dingin agar nasi goreng tekstur luarnya renyah garing. 2. Jumlah telur bisa disesuaikan dengan selera.
Simak Video “Nasi Gila Langganan Raisa Andriana di Jaksel“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Perpaduan tempe yang gurih dan leunca yang renyah membuat tumisan ini lezat rasanya. Sedikit tambahan cabe memberi aksen pedas yang menarik selera.
Masakan rumahan sederhana bisa jadi pilihan untuk makan sahur atau makan malam. Seperti olahan tempe yang ditumis dengan berbagai bahan dan bumbu. Selain bergizi, tempe juga murah harganya.
Oseng tempe bisa ditambahan leunca, terong kecil yang renyah segar. Dibumbui bawang dan cabe, rasanya gurih renyah dan sedikit pedas. Enak dimakan dengan nasi hangat. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Oseng Tempe Leunca
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tempe
Bahan Bahan
250 g tempe
4 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 bauh cabe merah, iris serong tipis
2 lembar daun salam
100 g leunca
1 sdt terasi goreng
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
Cara Memasak:
Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm.
Goreng tempe dalam minyak secukupnya hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
masukkan daun salam, lengkuas dan cabe, aduk-aduk hingga layu.
Tambahkan leunca, aduk hingga layu.
Masukkan tempe yang digoreng setengah kering, aduk rata.
Bumbui dengan terasi, kaldu jamur, merica dan garam serta tuangi air.
masak hingga mendidih, bumbu meresap dan air susut hampir kering.
Angkat dan sajikan hangat.
Leunca untuk oseng tempe leunca. Foto: iStock
Tips membuat oseng tempe leunca:
1. Pilih tempe yang bagus kualitasnya, biji kedelai rapat, jamur merata dan kokoh teksturnya agar tak berantakan saat dimasak. 2. Jika suka bisa ditambahkan sayuran seperti irisan buncis atau jamur dalam oseng tempe ini.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Meskipun sederhana, sayur lodeh rumahan selalu enak dimakan kapan saja. Kali ini isiannya nangka muda, kacang tolo dan kacang panjang. Gurihnya mantap!
Meskioun diracik dengan sayuran dan bumbu sederhana, nyatanya sayur lodeh selalu jadi incaran. Enak dimakan untuk makan siang atau malam. Cocok juga disantap saat sahur.
Isiannya nangka muda dan kacang tolo yang kaya protein dan serat. Dimasak dengan bumbu bawang dan cabe bersama dengan santan segar. Rasanya jadi gurih meresap.
Tambahan cabe rawit utuh memberi rasa pedas yang ringan. Kamu busa meracik sayur lodeh dari belanjaan tukang sayur. Berikut ini bahan bumbu dan cara membuat selengkapnya.
Resep Lodeh Nangka Muda
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayur
Bahan Bahan
500 g nangka muda
50 g kacang tolo/kacang beras kering
5 helai kacang panjang, potong 3 cm
10 buah cabe rawit merah
2 batang daun bawang, potong kasar
1 liter santan segar
250 ml santan kental
Bumbu:
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 cm kencur, parut
1 potong terasi bakar
2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
Cara Memasak:
Potong-potong kasar nangka muda.
Rebus nangka muda dan kacang beras dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Didihkan santan segar dalam panci.
Masukkan lengkuas, daun salam. bawang merah, bawang putih, kencur terasi, garam, kaldu jamur dan Didihkan dengan api kecil.
Masukkan kacang panjang, cabe merah dan daun bawang. Masak hingga lunak.
Tuangkan santan kental. Masak hingga seluruhnya matang dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.
Nangka muda untuk lodeh nangka muda. Foto: iStock
Tips membuat lodeh nangka muda:
1. Pilih nangka muda yang masih keras teksturnya agar tidak lonyot saat dimasak. 2. Jika suka lodeh bisa ditambahkan ebi agar rasa dan aromanya lebih gurih. 3. Kacang tolo bisa diganti dengan kacang merah segar atau kering.
Batang dan kuncup bunga genjer untuk oseng pedas genjer. Foto: iStock
