Meskipun sederhana, sayur lodeh rumahan selalu enak dimakan kapan saja. Kali ini isiannya nangka muda, kacang tolo dan kacang panjang. Gurihnya mantap!
Meskioun diracik dengan sayuran dan bumbu sederhana, nyatanya sayur lodeh selalu jadi incaran. Enak dimakan untuk makan siang atau malam. Cocok juga disantap saat sahur.
Isiannya nangka muda dan kacang tolo yang kaya protein dan serat. Dimasak dengan bumbu bawang dan cabe bersama dengan santan segar. Rasanya jadi gurih meresap.
Tambahan cabe rawit utuh memberi rasa pedas yang ringan. Kamu busa meracik sayur lodeh dari belanjaan tukang sayur. Berikut ini bahan bumbu dan cara membuat selengkapnya.
Resep Lodeh Nangka Muda
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayur
Bahan Bahan
500 g nangka muda
50 g kacang tolo/kacang beras kering
5 helai kacang panjang, potong 3 cm
10 buah cabe rawit merah
2 batang daun bawang, potong kasar
1 liter santan segar
250 ml santan kental
Bumbu:
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 cm kencur, parut
1 potong terasi bakar
2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
Cara Memasak:
Potong-potong kasar nangka muda.
Rebus nangka muda dan kacang beras dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Didihkan santan segar dalam panci.
Masukkan lengkuas, daun salam. bawang merah, bawang putih, kencur terasi, garam, kaldu jamur dan Didihkan dengan api kecil.
Masukkan kacang panjang, cabe merah dan daun bawang. Masak hingga lunak.
Tuangkan santan kental. Masak hingga seluruhnya matang dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.
Nangka muda untuk lodeh nangka muda. Foto: iStock
Tips membuat lodeh nangka muda:
1. Pilih nangka muda yang masih keras teksturnya agar tidak lonyot saat dimasak. 2. Jika suka lodeh bisa ditambahkan ebi agar rasa dan aromanya lebih gurih. 3. Kacang tolo bisa diganti dengan kacang merah segar atau kering.
Ampela ayam tak hanya enak dimasak jadi sambal goreng. Jeroan ayam yang kenyal gurih ini juga enak dibumbui tomat, cabe dan daun kemangi. Pedas segar!
Tak melulu dagingnya saja, jeroan ayam yang murah dan kaya nutrisi bisa diolah jadi lauk enak untuk sahur atau makan malam. Seperti ampela ayam yang dimasak dengan bumbu tomat, asam menyegarkan.
Jika suka pedas, olah ayam dengan bumbu cabe yang pedas menggigit. Untuk yang praktis bisa ditumis dengan kacang panjang dan bumbu cabe. Rasanya pedas, segar dan renyah.
Gunakan ampela ayam yang segar agar rasanya gurih enak. Olahan ampela ayam ini cocok untuk lauk nasi saat sahur atau makan malam. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Ampela Ayam Masak Tomat
Tomat yang asam segar sedikit manis cocok dijadikan bumbu ampela ayam yang kenyal gurih.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45b menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
10 buah ampela ayam
2 siung bawang putih, parut
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Bumbu Tomat:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
50 g bawang bombay, cincang
2 buah tomat merah, parut
1 sdt pasta tomat
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci bersih ampela ayam. Jika berukuran besar, potong menjadi dua bagian. Kerat-kerat sisinya.
Lumuri ampela ayam dengan bawang putih, air jeruk nipis, merica dan garam. Sisihkan selama 15 menit.
Goreng bertahap dengan minyak panas dan banyak hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Bumbu Tomat: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan tomat parut, pasta tomat, merica, kaldu jamur, gula dan garam. Aduk hingga mendidih dan agak kental.
Masukkan ampela goreng, aduk hingga rata.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Oseng Pedas Ampela Ayam
Resep Oseng Pedas Ampela Ayam Foto: Getty Images
Bumbu cabe iris dan rempah segar membuat ampela ayam semakin gurih lezat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
10 buah ampela ayam
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
1 buah cabe merah besar, iris kasar
1 buah cabe hijau besar, iris kasar
3 helai kacnag panjang, iris kasar
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
Cara Memasak:
Cuci bersih ampela ayam, buang lapisan lemak dan keruk kotoran hingga bersih.
Rebus ampela ayam hingga matang dan empuk. Tiriskan lalu iris-iris kasar.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga wangi.
Masukkan cabe dan kacang panjang, aduk hingga layu.
tambahkan irisan ampela, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu aduk rata.
Tuangi air dan masak hingga bumbu meresap dan air habis.
Angkat dan sajikan hangat.
3. Resep Ampela Tumis Kemangi
Resep Ampela Tumis Kemangi Foto: iStock
Ampela ayam yang kenyal gurih semakin sedap dibumbui cabe dan kemangi.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
15 buah ampela ayam
2 lembar daun salam
4 sdm minyak sayur
5 helai kacang panjang, iris kasar
1 buah cabe merah, iris serong tipis
1 tangkai kemangi, petiki daunnya
100 ml air
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 buah cabe merah keriting
3 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Cara Memasak:
Bersihkan ampela hingga seluruh isinya terbuang lalu cuci dan tiriskan.
Didihkan air secukupnya bersama 2 lembar daun salam, rebus ampela hingga empuk.
Angkat ampela lalu tiriskan. Iris kasar ampela dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan ampela, cabe dan kacang panjang, aduk hingga layu.
Tuangi air, tambahkan kaldu jamur dan gula, aduk hingga mendidih.
Masukkan daun kemangi lalu aduk hingga layu.
Angkat dan sajikan hangat.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Kue kering semprit termasuk kue klasik Lebaran. Selalu disukai karena rasanya manis renyah. Kali ini dibuat dengan paduan cokelat pekat yang enak.
Kue kering tak harus dibuat dengan banyak bahan dan mahal. Dengan adonan dasar ‘butter cookies’ kamu bisa membuat kue kering yang renyah, legit dan enak. Seperti kue semprit cokelat ini.
Adonan dasar butter cookies diberi paduan cokelat bubuk dan pasta cokelat sehingga manis pekat rasanya. Diberi tambahan topping chocolate chips yang renyah legit.
Kue semprit cokelat ini bisa jadi isian stoples untuk sajian lebaran atau hantaran ke kerabat dan teman. Pastikan mengemas dalam wadah kedap udara agar tetap renyah rasanya. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Kue Semprit Cokelat Klasik
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
90 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
250 g mentega tawar
125 g margarin
200 g gula bubuk
3 kuning telur ayam
1 sdm pasta cokelat
35 g cokelat bubuk
30 g susu bubuk
500 g tepung terigu rendah protein
Topping:
chocolate chips
Cara Memasak:
Taruh mentega, margarin dan gula bubuk dalam wadah.
Kocok dengan mikser hingga lembut.
Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga lembut dan tercampur rata.
Tambahkan pasta cokelat, cokelat bubuk dan susu bbuk, kocok hingga rata.
Masukkan tepung teri bertahap sambil aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
Taruh adionan dalam kantong spuit, beri spuit mawar.
Semprotkan ke atas loyang datar. Beri 1 buah chocolate chips di atasnya.
Panggang dalam oven panas 150 C selama 45 menit hingga matang.
Angkat dan dinginkan.
Kemas dalam wadah kedap udara.
Chocolate chips untuk topping kue semprit cokelat. Foto: iStock
Tips membuat kue semprit cokelat klasik:
1. Saat mengocok adonan mentega dengan kuning telur, jangan terlalu keras dan lama agar adonan tidak berminyak. 2. Untuk spuit atau semprotan kue, bisa dipakai mawar besar atau bentuk lain sesuai selera.
Simak Video “Resep Kue Sajian Lebaran dengan Olahan Buah Cranberry“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Camilan goreng yang murah meriah bisa jadi pilihan untuk isian stoples lebaran. Bahannya sederhana, seperti telur gabus, biji ketapang atau rempeyek kacang.
Selain kue kering, camilan gorengan tradisional juga enak dinikmati sambil ngobrol saat kumpul keluarga. Ada beberapa camilan yang digoreng, gampang dibuat dan bahan-bahannya murah.
Seperti telur gabus khas Jawa yang diberi tambahan keju cheddar sehingga lebih gurih. Ada juga camilan khas Betawi, biji ketapang yang bahannya sederhana tetapi rasanya gurih renyah.
Sementara rempeyek kacang yang renyah, bikin tak bus aberhenti mengunyah. Ternyata mudah dibuat sendiri. Berikut ini resep-resep camilan goreng yang mudah dibuat sendiri untuk suguhan tamu.
1. Resep Telur Gabus Keju
Tambahan keju tua membuat telur gabus ini semakin renyah gurih. Apalagi aromanya juga gurih sedap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
90 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
3 butir telur ayam
370 g tepung tapioka
50 g keju cheddar parut
25 g kaldu ayam bubuk
70 g margarin
50 g keju tua
Cara Memasak:
Campurkan tepung tapioka, margarin, kaldu bubuk, keju parut dan keju tua. Aduk semua bahan hingga terbentuk adonan berbutir halus.
Masukkan telur. Aduk adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan atau di wadah lagi.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat memanjang dengan ujung runcing.
Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak yang masih dingin.
Nyalakan api dengan api kecil rendah sambil aduk perlahan agar telur gabus tidak menempel.
Masak telur gabus, besarkan api secara perlahan hingga sedang panaskan kurang lebih 20 menit.
Ketika telur gabus sudah berwarna kuning keemasan, telur gabus sudah bisa diangkat dan ditiriskan.
Dinginkan dan kemas dalam wadah bertutup.
2. Resep Peyek Kacang Renyah
Resep Peyek Kacang Renyah dan Gurih Foto: iStock
Renyah gurih rempeyek kacang ini bakal bikin tak bisa berhenti makan. Satu stoples pasti kurang!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
250 g tepung terigu
50 g tepung kanji
1 sdm tepung maizena
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 kuning telur
500 ml santan
250 ml air
250 g kacang tanah kupas, cincang kasar
10 lembar daun jeruk purut, iris halus
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kencur
2 butir kemiri
1 sdt garam
Cara Memasak:
Taruh tepung terigu, tepung kanji, tepung maizena dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
Masukkan kuning telur, Bumbu Halus, santan dan air, aduk hingga menjadi adonan yang licin.
Tambahkan potongan kacang dan daun jeruk nipis, aduk rata.
Panaskan minyak bersih yang banyak dalam wajan cekung aluminium di atas api sedang.
Goreng adonan kacang tiap satu sendok sayur, tuangkan dari pinggir wajan hingga adonan mengalir ke bawah.
Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Setiap kali menggodeng, aduk adonan lebih dulu agar tidak ada endapan.
3. Resep Biji Ketapang
Resep Biji Ketapang Foto: Detikfood
Kriuk-kriuk renyah biji ketapang khas Betawi ini dibuat dari bahan sederhana. Cocok buat camilan ngobrol.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
90 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Jakarta
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
200 g kelapa kupas, parut
100 g gula pasir
100 gr margarin
1 butir telur
500 g tepung terigu serbaguna
65 ml santan instan
1 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
50-100 ml air
2 liter minyak goreng
Cara Memasak:
Sangrai kelapa parut di atas api kecil hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan dinginkan.
Masukkan ke dalam grinder lalu proses hingga halus.
Kocok gula dan margarin hingga halus.
Tambahkan telur, kocok rata.
Masukkan santan, garam, dan vanili, aduk rata.
Masukkan kelapa parut dan tepung terigu, aduk hingga rata.
Tambahkan sedikit air lalu aduk dan uleni hingga kalis.
Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi silender 1 cm panjang.
Gunting- gunting menyerong adonan lalu susun dalam wadah yang ditaburi tepung terigu.
Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
Masukkan adonan yang sudah diiris serong secukupnya, jangan terlalu banyak.
Biarkan jangan diaduk hingga adonan agak kering, aduk sekali lalu goreng hingga kecokelatan dan kering.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Setelah biji ketapang kering, dinginkan dan kemas dalam wadah bertutup rapat.
Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Daun labu yang segar dan lembut sangat enak dimasak dengan santan dan bumbu rempah segar. Ditambah dengan udang rasa dan aromanya semakin gurih enak.
Sayur gurih selalu enak jadi lauk nasi. Jika bosan dengan sup, sayur gurih daun labu ini bisa jadi pilihan lauk untuk sahur atau makan malam. Isiannya daun labu yang diberi bumbu rempah dan santan.
Tak beda dengan sayur gurih lain, rasanya segar dengan sentuhan pedas yang tak terlalu menyengat. Semakin enak ditambah udang segar yang gurih kenyal enak rasanya.
Sayur gurih daun labu ini cocok dimakan dengan nasi atau lontong. Berikut ini daftar bahan bumbu berikut tahapan pembuatannya. Bahannya sederhana tetapi rasanya gurih enak. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Sayur Gurih Daun Labu dan Udang
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
250 g daun labu
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit muda, ikat
100 g udang sedang
1.5 liter santan sedang
Bumbu Halus:
3 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
3 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
1/2 sdt jintan
2 sdt garam
Cara Memasak:
Petiki daun labu, ambil batang dan daunnya yang muda. Cuci bersih lalu tiriskan.
Didihkan santan sedang bersama Bumbu Halus, daun salam, lengkuas, serai dan daun kunyit.
Masukkan udang dan masak hingga daun labu empuk dan udang matang.
Biarkan mendidih beberapa saat hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.
Daun labu untuk sayur gurih. Foto: iStock
Tips membuat sayur gurih daun labu dan udang:
1. Pilih daun labu yang muda dan lembut teksturnya. Batang yang muda juga bisa dipakai sebagai campuran. 2. Selain udang segar, bisa dipakai ebi atau udang kering yang direndam air panas hingga lunak. 3. Tambahkan cabe rawit utuh jika suka rasa pedas menyengat.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Kue kering termasuk kudapan yang sering ada saat Idul Fitri. Selain disantap pribadi, kue Lebaran kerap jadi suguhan untuk tamu yang datang bersilaturahmi.
Tak sedikit yang membeli kue kering Lebaran agar praktis. Namun banyak juga yang membuatnya sendiri di rumah untuk menghemat budget pengeluaran.
Ada sejumlah kue kering untuk Idul Fitri yang populer dan cukup gampang dibuat. Bahan-bahannya pun mudah dicari dan dibanderol ekonomis. Meski begitu, cita rasanya tidak murahan. Temukan bahan dan cara buat kue Lebaran di bawah ini.
5 Resep Kue Kering Lebaran Populer
Mulai dari nastar, putri salju, hingga lidah lidah kucing merupakan kue kering yang identik dengan Idul Fitri. Berikut resepnya:
1. Resep Kue Nastar
Jadi ikon kue kering Lebaran, nastar punya cita rasa manis gurih yang seimbang. Isiannya yang identik dengan nanas bisa diubah menjadi selai cokelat, stroberi, atau kurma.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
90 Menit
–
12
Kategori Masakan : Kue Kering
Bahan-bahan:
150 g mentega
100 g margarin
20 g susu bubuk full cream
2 butir kuning telur ayam
80 g gula bubuk, saring
Ayak Menjadi Satu:
300 g tepung terigu protein rendah
50 g tepung maizena.
Isian:
Selai nanas
Olesan:
2 butir kuning telur ayam
1 tetes pewarna kue kuning
1 sdm susu cair.
Cara Membuat Kue Nastar:
Biarkan mentega agak melunak dalam suhu ruangan selama beberapa waktu.
Masukkan mentega dalam wadah, tambahkan margarin dan gula bubuk. Kocok dengan mikser berkecepatan rendah hingga menyatu.
Tambahkan 2 kuning telur satu per satu sambil aduk hingga merata.
Masukkan campuran terigu bertahap sambil diaduk rata hingga adonan menjadi kalis. Jika adonannya agak lembek, simpan dalam kulkas beberapa saat.
Isian: Bentuk selai menjadi bulatan-bulatan kecil lalu sisihkan.
Bentuk adonan menjadi bola-bola lalu pipihkan, isi dengan bola-bola selai nanas dan bulatkan kembali.
Susun adonan di atas loyang datar, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 C.
Keluarkan dari oven setelah 10 menit, diamkan hingga agak hangat.
Selagi tunggu adonan menghangat, kocok 2 kuning telur bersama pewarna kue kuning dan susu cair untuk olesan.
Oleskan permukaan kue dengan olesan menggunakan kuas kecil hingga rata.
Panggang kembali kue selama 20 menit hingga matang merata.
Angkat kue setelah matang dan dinginkan.
Kemas kue nastar dalam wadah kedap udara.
2. Resep Kue Putri Salju Kacang Mete
Nama kuenya diambil dari balutan gula bubuknya yang menyerupai salju. Kue putri salju punya rasa manis sedang dengan tekstur lembut yang lumer di mulut. Tambahan kacang mete giling memberikan sedikit rasa gurih dan tekstur agak renyah.
Ilustrasi Kue Putri Salju Mete Foto: detikfood/odilia
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 Menit
–
10
Kategori Masakan : Kue Kering
Bahan-bahan:
300 g mentega
3 kuning telur ayam
100 g gula bubuk, ayak
200 g kacang mete panggang, giling halus
Ayak menjadi satu:
200 g tepung terigu
100 g tepung maizena
50 g susu bubuk full cream
Taburan:
200 g gula donat.
Cara Membuat Kue Putri Salju Kacang Mete:
Biarkan mentega melunak dalam suhu ruang.
Kocok mentega bersama gula bubuk hingga lembut.
Tambahkan kuning telur dan kocok hingga tercampur rata.
Masukkan campuran tepung dan susu bubuk bertahap sambil aduk perlahan hingga menyatu dan menjadi adonan lembut.
Bentuk atau cetak adonan sesuai selera, lalu susun cetakan adonan di atas loyang datar.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 C, selama 20 menit atau hingga matang.
Angkat dari oven, lepaskan kue dari loyang.
Balurkan gula donat selagi kue masih panas hingga terbalut merata.
3. Resep Kue Kastengel
Cita rasa gurih asinnya yang bikin nagi berkat bahan keju yang dipakai. Tidak hanya dicampurkan dalam adonan, parutan keju juga ditaburkan pada bagian atas kue.
Ilustrasi kue kastengel Foto: iStock/detikFood
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 Menit
–
5
Kategori Masakan : Kue Kering
Bahan-bahan:
300 g tepung terigu
220 g margarin
2 butir kuning telur
100 g keju cheddar parut.
Cara Membuat Kue Kastengel:
Kocok kuning telur hingga tercampur rata.
Masukkan margarin dalam baskom, lalu tambahkan keju parut dan kuning telur (sisakan 1 sdm untuk olesan).
Aduk bahan menggunakan garpu hingga semuanya menyatu.
Setelah bahan tercampur rata, masukkan tepung dan aduk hingga menjadi adonan kalis
Bentuk adonan menjadi bulatan besar dan gilas hingga dengan gilingan kue atau botol.
Oleskan sisa kuning telur di seluruh permukaan adonan dan taburi parutan keju di atasnya.
Potong-potong adonan menjadi segi panjang atau lonjong.
Susun di atas loyang dan panggang di dalam oven bersuhu 120 C selama 20 menit.
Panggang menggunakan wajan anti lengket: taruh saringan kukusan di dalam wajan tanpa air. Susun kastengel di atas saringan dan tutup wajan. Panggang selama 30 menit hingga kue kecokelatan.
Angkat kue kastengel setelah matang dan dinginkan.
4. Resep Kue Semprit Keju
Kue semprit umumnya hanya menggunakan santan. Namun kini dikreasikan dengan tambahan keju agar cita rasanya semakin gurih. Teksturnya ngeprul saat digigit.
Masukkan tepung sagu ke dalam wajan di atas api kecil. Sangrai sambil diaduk-aduk hingga warnanya sedikit kekuningan. Angkat lalu diamkan sampai dingin.
Taruh mentega dan margarin dalam wadah, lalu tambahkan gula bubuk. Kocok hingga halus.
Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga merata.
Masukkan tepung sagu secara bertahap sambil aduk ringan hingga menyatu.
Tambahkan santan, lalu aduk rata.
Masukkan adonan ke dalam kantong semprotan kue yang diberi spuit mawar.
Siapkan loyang datar dan semprotkan adonan kue berbentuk melingkar di atasnya.
Taburi parutan keju parut di atasnya.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 C, selama 40 menit hingga adonan kue matang dan kering.
Angkat kue setelah matang dan dinginkan.
5. Resep Kue Lidah Kucing
Kue kering tipis berbentuk agak oval ini mirip lidah kucing sesuai namanya. Teksturnya renyah dengan dominan aroma mentega. Tampilan lidah kucing klasik cenderung polos, tapi bisa juga dikreasikan dengan lelehan cokelat dan taburan sprinkle warna-warni.
Sayap ayam yang mungil dan gurih ternyata jadi menu favorit di kafe. Ada yang dibumbu bawang, bumbu ngohiong dan gochujang. Bisa jadi camilan gurih enak.
Sering dianggap sepele, karena sayap ayam bentuknya mungil. Paling sering dijadikan bahan campuran kaldu ayam bersama tulang ayam. Padahal sangat enak digoreng garing.
Bisa dibumbui dengan bawang yang harum sedap ala chicken wings kafe. Atau diberi bumbu ngohiang yang harum ala China. Rasanya gurih dan harum aromanya. Buat penyuka pedas bisa mencoba chicken wings Korea.
Disiram saus cabe Korea yang pedas menyengat, dijamin bikin ketagihan. Gunakan sayap ayam segar yang bedar ukurannya agar lebih mantap. Berikut ini resep-resep chicken wings goreng.
1. Resep Sayap Ayam Goreng Bumbu Bawang Jahe
Balutan bumbu bawang dan jahe menambah sedap dan lezat sayap ayam goreng ino.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
10 buah sayap ayam
3 siung bawang putih, parut
1 sdt jahe parut
2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
2 sim air jeruk nipis
Minyak goreng
Cara Memasak:
Potong sayap ayam menjadi 3 bagian. Sisihkan bagian ujung yang runcing.
Kerat-kerat beberapa bagian sayap ayam.
Taruh sayap dalam wadah, tambahkan bawang putih, jahe, merica, kaldu jamur, garam dan air jeruk nipis.
Aduk dan remas-remas hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng sayap ayam secara bertahap hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
Sajikan selagi hangat. Jika suka bisa ditaburi merica bubuk.
2. Resep Sayap Ayam Goreng Bumbu Ngohiong
Resep Sayap Ayam Goreng Bumbu Ngohiong Foto: Getty Images
Wangi semerbak rempah dari bumbu ngohiong membuat sayap ayam goreng semakin lezat rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
10 buah sayap ayam
3 siung bawang putih, parut
1 sdt merica bubuk
1 sdm bumbu ngohiong
1 sdt merica bubuk
1 sdt garan
2 sdm air jeruk nipis
Minyak goreng
Cara Memasak:
Potong sayap ayam menjadi 3 bagian. Sisihkan bagian ujung yang runcing.
Taruh sayap dalam wadah, tambahkan bawang putih, merica, bumbu ngohiang, merica, garam dan air jeruk nipis.
Aduk dan remas-remas hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng sayap ayam secara bertahap hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
Sajikan selagi hangat.
3. Resep Sayap Ayam Goreng Bumbu Gochujang
Resep Sayap Ayam Goreng Saus Gochujang Foto: iStock
Pedas menyengat sayap ayam goreng ini cocok buat pencinta pedas. Bisa jadi camilan atau lauk nasi.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
10 buah sayap ayam negeri
2 sdm air jeruk nipis
5 sdm tepung maizena
minyak goreng
Bumbu Perendam:
3 siung bawang putih, parut
2 sdm kecap asin
1/2 sdt jahe parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
Saus Gochujang, aduk jadi satu:
3 sdm gochujang
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt minyak wijen
1 sdm madu
2 sdm air hangat
1/2 sdt garam
1 sdt biji wijen
Cara Memasak:
Potong sayap ayam menjadi dua, cuci hingga bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis hingga rata. Tiriskan.
Bumbu Perendam: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Aduk sayap ayam dengan Bumbu Perendam hingga rata dan diamkan selama 15 menit.
Tiriskan ayam, lumuri tipis-tipis dengan tepung maizena.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Taruh Saus Gochujang dalam mangkuk lalu celupkan sayap ayam goreng dalam saus dan tiriskan.
Jajan pasar klasik dari tepung hunkue ini selalu bikin kangen. Rasanya kenyal legt dengan isian sagu mutiara dan nangka yang harum. Cocok untuk takjil.
Camilan manis legit paling favorit saat buka puasa. Seperti aneka kue dan jajan pasar tradisional. Dibuat dari bahan yang murah dan gampang didapat. Seperti jajan pasar klasik cente manis.
Namanya sesuai dengan tampilannya. Berwarna merah muda dengan isian biji mutiara atau pacar China dengan bungkus daun pisang atau plastik. Teksturnya kenyal karena dibuat dari tepung hunkwe.
Tepung sari kacang hijau yang harum kenyal semakin enak dibungkus daun pisang. Apalagi jika sudah disimpan di kulkas. Bahan dan cara membuat selengkapnya ada di resep di bawah ini.
Resep Kue Cente Manis Hunkwe
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
150 g sagu mutiara
1 bungkus (120 g) tepung hunkwe
1 ,5 liter santan asegar
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 sdt garam
100 g nangka, cincang kecil
daun pisang untuk bungkus
Cara Memasak:
Rebus sagu mutiara dalan air secukupnya hingga mendidih dan bening. Angkat, tiriskan.
Siram sagu mutiara dengan air dingin lalu tiriskan.
Larutkan tepung hunkwe dengan sebagiab santan hingga larut.
Tuangkan ke dalam panci lalu tambahkan sisa santan, daun pandan dan garam.
Masak dengan api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih dan kental.
Masukkan sagu mutiara dan potongan nangka lalu aduk rata.
Ambil selembar daun pandan, beri 2 sdm adonan hunkwe.
Gulung lalu padatkan dan lipat kedua sisi daun pisang.
Biarkan hingga dingin lalu simpan dalam lemari es.
Sajikan dingin.
Sagu mutiara untuk kue cente manis. Foto: detikfood
Tips membuat cente manis:
1. Selain sagu mutiara bisa dipakai pacar china yang terbuat dari sagu. 2. Jika tak ada daun pisang bisa dipakai plastik tebal tahan panas yang ‘food grade’ sebagai pembungkusnya.
Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Kue putri salju identik sebagai kue Lebaran. Baluran gula bubuknya yang mirip salju menjadi asal-usul penamaan kue ini. Cita rasanya manis sedang meskipun dilumuri gula halus.
Menambahkan kacang mete giling ke dalam kue putri salju akan membuat rasanya semakin lezat dengan karakter sedikit gurih. Tambahan bahan ini juga yang membuat tekstur kuenya yang lembut menjadi agak renyah. Meski begitu, kue putri salju tetap lumer di mulut.
Karena harganya yang relatif mahal, kacang mete tidak ditambahkan terlalu banyak ke dalam adonan kue. Berikut bahan-bahan kue putri salju kacang mete dan cara membuat selengkapnya.
Resep Kue Putri Salju Mete
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 Menit
–
10
Bahan-bahan:
300 g mentega
3 kuning telur ayam
100 g gula bubuk, ayak
200 g kacang mete panggang, giling halus
Ayak menjadi satu:
200 g tepung terigu
100 g tepung maizena
50 g susu bubuk full cream
Taburan:
200 g gula donat.
Cara Membuat Kue Putri Salju:
Biarkan mentega melunak dalam suhu ruang.
Kocok mentega bersama gula bubuk hingga lembut.
Tambahkan kuning telur dan kocok hingga tercampur rata.
Masukkan campuran tepung dan susu bubuk bertahap sambil aduk perlahan hingga menyatu dan menjadi adonan lembut.
Bentuk atau cetak adonan sesuai selera, lalu susun cetakan adonan di atas loyang datar.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 C, selama 20 menit atau hingga matang.
Angkat dari oven, lepaskan kue dari loyang.
Balurkan gula donat selagi kue masih panas hingga terbalut merata.
Tips Membuat Kue Putri Salju Mete
Agar pembuatan kue putri salju berhasil, simak tips berikut ini:
Mentega dan gula cukup dikocok menggunakan mixer berkecepatan rendah. Bisa juga gunakan kocokan kawat.
Hindari mengocok mentega dan gula terlalu kencang dan lama agar adonan tidak menjadi encer.
Sesuaikan suhu pemanggangan kue dengan kondisi oven masing-masing.
Baluran gula donat dapat dicampur dengan gula halus biasa.
Proses pelumuran gula dilakukan selagi kue masih panas agar gula menempel dengan sempurna.
Kue kering dengan paduan cokelat selalu jadi favorit. Rasanya legit dengan pekat cokelat. Bisa dicampur kacang almond, chocolate chips atau oatmeal.
Selain kue-kue kering klasik, untuk hari raya Idul Fitri kamu bisa membuat kue kering cokelat. Kue kering ini gampang dibuat dan cukup dicetak dengan sendok saja. Bisa memakai chocolate chips dan almond.
Untuk yang ingin sensasi berbeda, kue kering cokelat bisa diadukan dengan oatmeal. Rasanya sedikit gurih dan remyah legit. Ada juga kue chocolate chips klasik Amerika yang manis legit.
Kue kering cokelat ini cocok jadi suguhan tamu atau bingkisan lebaran. jangan lupa kemas dalam wadah bertutup rapat. Resep-resep kue kering cokelat selengkapnya ada di bawah ini.
1. Resep Kue Chocolate Chips Almond
Perpaduan yang enak, cokelat dan almond yang memberi rasa renyah manis kue kering ini.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
180 g mentega
80 g gula kastor (gula pasir halus)
100 g gula palem
1 butir telur ayam besar
100 g chocolate chips
50 g almond, cincang kasar
Ayak jadi satu:
340 g tepung terigu serbaguna
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
Cara Memasak:
Taruh mentega dalam wadah dan biarkan dalam suhu ruangan hingga lembek.
Tambahkan gula kastor, gula palem lalu kocok hingga lembut dan gula larut.
Masukkan telur dan kocok hingga menyatu.
Tambahkan campuran terigu yang sudah diayak, bertahap sambil aduk perlahan hingga menyatu.
Masukkan chocolate chips dan almond lalu aduk rata.
Siapkan loyang datar, semiri sedikit dengan mentega. Taruh tiap 1 sdt penuh adonan ke atas loyang.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan bersuhu 170 C, selama 20 menit.
Angkat, dinginkan lalu simpan dalam wadah kedap udara.
2. Resep Oatmeal Chocolate Cookie
Resep Oatmeal Chocolate Chips Cookie Foto: iStock
Renyah gurih oatmeal membuat kue kering cokelat ini semakin rasanya. Gurih manis dan renyah!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
50 g oatmeal
175 g tepung terigu
½ sdt soda kue
½ sdt baking powder
½ sdt garam
100 g mentega
150 g gula pasir halus
50 g gula palem
1 butir telur ayam
½ sdt esens vanili
150 g chocolate chips
Cara Memasak:
Masukkan oatmeal dalam foodprocessor atau grinder, proses hingga halus.
Campur dengan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam. Sisihkan.
Kocok mentega dan gula hingga lembut.
Masukkan telur, kocok rata.
Tambahkan cmapuran terigu dan chocolate chips. Aduk rata.
Taruh adonan dalam wadah bertutup lalu simpan sebentar di kulkas.
Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso. Pipihkan di atas loyang datar, beri jarak di anataranya.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit.
Angkat dan dinginkan.
3. Resep Kue Cokelat Cincang
Resep Kue Cokelat Cincang Foto: iStock
Pencinta cokelat pasti suka dengan kue kering ini. Cincangan cokelat yang besar bikin kue legit pekat dan lezat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
100 g mentega
100 g margarin
100 g gula halus
80 g gula palem
2 butir telur ayam
200 g dark cooking chocolate, cincang
Ayak jadi satu:
220 g tepung terigu
30 g tepung maizena
30 g susu bubuk full cream
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
Cara Memasak:
Taruh mentega dan margarin dalam wadah. Ta,bahkan gula dan gula palem. Kocok hingga lembut.
Tambahkan telur satu per satu sambil koci=ok rata.
Masukkan campuran tepung bertahap sambil aduk rata.
Tambahkan cokelat cincang, aduk rata.
Sendoki adonan taruh di atas loyang datar.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan bersuhu 160 c hingga kue kering dan harum.
Angkat dan dinginkan lalu kemas dalam wadah bertutup.
Nangka muda untuk lodeh nangka muda. Foto: iStock
