Kue kering semprit termasuk kue klasik Lebaran. Selalu disukai karena rasanya manis renyah. Kali ini dibuat dengan paduan cokelat pekat yang enak.
Kue kering tak harus dibuat dengan banyak bahan dan mahal. Dengan adonan dasar ‘butter cookies’ kamu bisa membuat kue kering yang renyah, legit dan enak. Seperti kue semprit cokelat ini.
Adonan dasar butter cookies diberi paduan cokelat bubuk dan pasta cokelat sehingga manis pekat rasanya. Diberi tambahan topping chocolate chips yang renyah legit.
Kue semprit cokelat ini bisa jadi isian stoples untuk sajian lebaran atau hantaran ke kerabat dan teman. Pastikan mengemas dalam wadah kedap udara agar tetap renyah rasanya. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Kue Semprit Cokelat Klasik
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
90 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
250 g mentega tawar
125 g margarin
200 g gula bubuk
3 kuning telur ayam
1 sdm pasta cokelat
35 g cokelat bubuk
30 g susu bubuk
500 g tepung terigu rendah protein
Topping:
chocolate chips
Cara Memasak:
Taruh mentega, margarin dan gula bubuk dalam wadah.
Kocok dengan mikser hingga lembut.
Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga lembut dan tercampur rata.
Tambahkan pasta cokelat, cokelat bubuk dan susu bbuk, kocok hingga rata.
Masukkan tepung teri bertahap sambil aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
Taruh adionan dalam kantong spuit, beri spuit mawar.
Semprotkan ke atas loyang datar. Beri 1 buah chocolate chips di atasnya.
Panggang dalam oven panas 150 C selama 45 menit hingga matang.
Angkat dan dinginkan.
Kemas dalam wadah kedap udara.
Chocolate chips untuk topping kue semprit cokelat. Foto: iStock
Tips membuat kue semprit cokelat klasik:
1. Saat mengocok adonan mentega dengan kuning telur, jangan terlalu keras dan lama agar adonan tidak berminyak. 2. Untuk spuit atau semprotan kue, bisa dipakai mawar besar atau bentuk lain sesuai selera.
Simak Video “Resep Kue Sajian Lebaran dengan Olahan Buah Cranberry“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Camilan goreng yang murah meriah bisa jadi pilihan untuk isian stoples lebaran. Bahannya sederhana, seperti telur gabus, biji ketapang atau rempeyek kacang.
Selain kue kering, camilan gorengan tradisional juga enak dinikmati sambil ngobrol saat kumpul keluarga. Ada beberapa camilan yang digoreng, gampang dibuat dan bahan-bahannya murah.
Seperti telur gabus khas Jawa yang diberi tambahan keju cheddar sehingga lebih gurih. Ada juga camilan khas Betawi, biji ketapang yang bahannya sederhana tetapi rasanya gurih renyah.
Sementara rempeyek kacang yang renyah, bikin tak bus aberhenti mengunyah. Ternyata mudah dibuat sendiri. Berikut ini resep-resep camilan goreng yang mudah dibuat sendiri untuk suguhan tamu.
1. Resep Telur Gabus Keju
Tambahan keju tua membuat telur gabus ini semakin renyah gurih. Apalagi aromanya juga gurih sedap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
90 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
3 butir telur ayam
370 g tepung tapioka
50 g keju cheddar parut
25 g kaldu ayam bubuk
70 g margarin
50 g keju tua
Cara Memasak:
Campurkan tepung tapioka, margarin, kaldu bubuk, keju parut dan keju tua. Aduk semua bahan hingga terbentuk adonan berbutir halus.
Masukkan telur. Aduk adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan atau di wadah lagi.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat memanjang dengan ujung runcing.
Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak yang masih dingin.
Nyalakan api dengan api kecil rendah sambil aduk perlahan agar telur gabus tidak menempel.
Masak telur gabus, besarkan api secara perlahan hingga sedang panaskan kurang lebih 20 menit.
Ketika telur gabus sudah berwarna kuning keemasan, telur gabus sudah bisa diangkat dan ditiriskan.
Dinginkan dan kemas dalam wadah bertutup.
2. Resep Peyek Kacang Renyah
Resep Peyek Kacang Renyah dan Gurih Foto: iStock
Renyah gurih rempeyek kacang ini bakal bikin tak bisa berhenti makan. Satu stoples pasti kurang!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
250 g tepung terigu
50 g tepung kanji
1 sdm tepung maizena
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 kuning telur
500 ml santan
250 ml air
250 g kacang tanah kupas, cincang kasar
10 lembar daun jeruk purut, iris halus
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kencur
2 butir kemiri
1 sdt garam
Cara Memasak:
Taruh tepung terigu, tepung kanji, tepung maizena dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
Masukkan kuning telur, Bumbu Halus, santan dan air, aduk hingga menjadi adonan yang licin.
Tambahkan potongan kacang dan daun jeruk nipis, aduk rata.
Panaskan minyak bersih yang banyak dalam wajan cekung aluminium di atas api sedang.
Goreng adonan kacang tiap satu sendok sayur, tuangkan dari pinggir wajan hingga adonan mengalir ke bawah.
Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Setiap kali menggodeng, aduk adonan lebih dulu agar tidak ada endapan.
3. Resep Biji Ketapang
Resep Biji Ketapang Foto: Detikfood
Kriuk-kriuk renyah biji ketapang khas Betawi ini dibuat dari bahan sederhana. Cocok buat camilan ngobrol.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
90 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Jakarta
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
200 g kelapa kupas, parut
100 g gula pasir
100 gr margarin
1 butir telur
500 g tepung terigu serbaguna
65 ml santan instan
1 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
50-100 ml air
2 liter minyak goreng
Cara Memasak:
Sangrai kelapa parut di atas api kecil hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan dinginkan.
Masukkan ke dalam grinder lalu proses hingga halus.
Kocok gula dan margarin hingga halus.
Tambahkan telur, kocok rata.
Masukkan santan, garam, dan vanili, aduk rata.
Masukkan kelapa parut dan tepung terigu, aduk hingga rata.
Tambahkan sedikit air lalu aduk dan uleni hingga kalis.
Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi silender 1 cm panjang.
Gunting- gunting menyerong adonan lalu susun dalam wadah yang ditaburi tepung terigu.
Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
Masukkan adonan yang sudah diiris serong secukupnya, jangan terlalu banyak.
Biarkan jangan diaduk hingga adonan agak kering, aduk sekali lalu goreng hingga kecokelatan dan kering.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Setelah biji ketapang kering, dinginkan dan kemas dalam wadah bertutup rapat.
Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Kue kering termasuk kudapan yang sering ada saat Idul Fitri. Selain disantap pribadi, kue Lebaran kerap jadi suguhan untuk tamu yang datang bersilaturahmi.
Tak sedikit yang membeli kue kering Lebaran agar praktis. Namun banyak juga yang membuatnya sendiri di rumah untuk menghemat budget pengeluaran.
Ada sejumlah kue kering untuk Idul Fitri yang populer dan cukup gampang dibuat. Bahan-bahannya pun mudah dicari dan dibanderol ekonomis. Meski begitu, cita rasanya tidak murahan. Temukan bahan dan cara buat kue Lebaran di bawah ini.
5 Resep Kue Kering Lebaran Populer
Mulai dari nastar, putri salju, hingga lidah lidah kucing merupakan kue kering yang identik dengan Idul Fitri. Berikut resepnya:
1. Resep Kue Nastar
Jadi ikon kue kering Lebaran, nastar punya cita rasa manis gurih yang seimbang. Isiannya yang identik dengan nanas bisa diubah menjadi selai cokelat, stroberi, atau kurma.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
90 Menit
–
12
Kategori Masakan : Kue Kering
Bahan-bahan:
150 g mentega
100 g margarin
20 g susu bubuk full cream
2 butir kuning telur ayam
80 g gula bubuk, saring
Ayak Menjadi Satu:
300 g tepung terigu protein rendah
50 g tepung maizena.
Isian:
Selai nanas
Olesan:
2 butir kuning telur ayam
1 tetes pewarna kue kuning
1 sdm susu cair.
Cara Membuat Kue Nastar:
Biarkan mentega agak melunak dalam suhu ruangan selama beberapa waktu.
Masukkan mentega dalam wadah, tambahkan margarin dan gula bubuk. Kocok dengan mikser berkecepatan rendah hingga menyatu.
Tambahkan 2 kuning telur satu per satu sambil aduk hingga merata.
Masukkan campuran terigu bertahap sambil diaduk rata hingga adonan menjadi kalis. Jika adonannya agak lembek, simpan dalam kulkas beberapa saat.
Isian: Bentuk selai menjadi bulatan-bulatan kecil lalu sisihkan.
Bentuk adonan menjadi bola-bola lalu pipihkan, isi dengan bola-bola selai nanas dan bulatkan kembali.
Susun adonan di atas loyang datar, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 C.
Keluarkan dari oven setelah 10 menit, diamkan hingga agak hangat.
Selagi tunggu adonan menghangat, kocok 2 kuning telur bersama pewarna kue kuning dan susu cair untuk olesan.
Oleskan permukaan kue dengan olesan menggunakan kuas kecil hingga rata.
Panggang kembali kue selama 20 menit hingga matang merata.
Angkat kue setelah matang dan dinginkan.
Kemas kue nastar dalam wadah kedap udara.
2. Resep Kue Putri Salju Kacang Mete
Nama kuenya diambil dari balutan gula bubuknya yang menyerupai salju. Kue putri salju punya rasa manis sedang dengan tekstur lembut yang lumer di mulut. Tambahan kacang mete giling memberikan sedikit rasa gurih dan tekstur agak renyah.
Ilustrasi Kue Putri Salju Mete Foto: detikfood/odilia
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 Menit
–
10
Kategori Masakan : Kue Kering
Bahan-bahan:
300 g mentega
3 kuning telur ayam
100 g gula bubuk, ayak
200 g kacang mete panggang, giling halus
Ayak menjadi satu:
200 g tepung terigu
100 g tepung maizena
50 g susu bubuk full cream
Taburan:
200 g gula donat.
Cara Membuat Kue Putri Salju Kacang Mete:
Biarkan mentega melunak dalam suhu ruang.
Kocok mentega bersama gula bubuk hingga lembut.
Tambahkan kuning telur dan kocok hingga tercampur rata.
Masukkan campuran tepung dan susu bubuk bertahap sambil aduk perlahan hingga menyatu dan menjadi adonan lembut.
Bentuk atau cetak adonan sesuai selera, lalu susun cetakan adonan di atas loyang datar.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 C, selama 20 menit atau hingga matang.
Angkat dari oven, lepaskan kue dari loyang.
Balurkan gula donat selagi kue masih panas hingga terbalut merata.
3. Resep Kue Kastengel
Cita rasa gurih asinnya yang bikin nagi berkat bahan keju yang dipakai. Tidak hanya dicampurkan dalam adonan, parutan keju juga ditaburkan pada bagian atas kue.
Ilustrasi kue kastengel Foto: iStock/detikFood
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 Menit
–
5
Kategori Masakan : Kue Kering
Bahan-bahan:
300 g tepung terigu
220 g margarin
2 butir kuning telur
100 g keju cheddar parut.
Cara Membuat Kue Kastengel:
Kocok kuning telur hingga tercampur rata.
Masukkan margarin dalam baskom, lalu tambahkan keju parut dan kuning telur (sisakan 1 sdm untuk olesan).
Aduk bahan menggunakan garpu hingga semuanya menyatu.
Setelah bahan tercampur rata, masukkan tepung dan aduk hingga menjadi adonan kalis
Bentuk adonan menjadi bulatan besar dan gilas hingga dengan gilingan kue atau botol.
Oleskan sisa kuning telur di seluruh permukaan adonan dan taburi parutan keju di atasnya.
Potong-potong adonan menjadi segi panjang atau lonjong.
Susun di atas loyang dan panggang di dalam oven bersuhu 120 C selama 20 menit.
Panggang menggunakan wajan anti lengket: taruh saringan kukusan di dalam wajan tanpa air. Susun kastengel di atas saringan dan tutup wajan. Panggang selama 30 menit hingga kue kecokelatan.
Angkat kue kastengel setelah matang dan dinginkan.
4. Resep Kue Semprit Keju
Kue semprit umumnya hanya menggunakan santan. Namun kini dikreasikan dengan tambahan keju agar cita rasanya semakin gurih. Teksturnya ngeprul saat digigit.
Masukkan tepung sagu ke dalam wajan di atas api kecil. Sangrai sambil diaduk-aduk hingga warnanya sedikit kekuningan. Angkat lalu diamkan sampai dingin.
Taruh mentega dan margarin dalam wadah, lalu tambahkan gula bubuk. Kocok hingga halus.
Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga merata.
Masukkan tepung sagu secara bertahap sambil aduk ringan hingga menyatu.
Tambahkan santan, lalu aduk rata.
Masukkan adonan ke dalam kantong semprotan kue yang diberi spuit mawar.
Siapkan loyang datar dan semprotkan adonan kue berbentuk melingkar di atasnya.
Taburi parutan keju parut di atasnya.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 C, selama 40 menit hingga adonan kue matang dan kering.
Angkat kue setelah matang dan dinginkan.
5. Resep Kue Lidah Kucing
Kue kering tipis berbentuk agak oval ini mirip lidah kucing sesuai namanya. Teksturnya renyah dengan dominan aroma mentega. Tampilan lidah kucing klasik cenderung polos, tapi bisa juga dikreasikan dengan lelehan cokelat dan taburan sprinkle warna-warni.
Kue putri salju identik sebagai kue Lebaran. Baluran gula bubuknya yang mirip salju menjadi asal-usul penamaan kue ini. Cita rasanya manis sedang meskipun dilumuri gula halus.
Menambahkan kacang mete giling ke dalam kue putri salju akan membuat rasanya semakin lezat dengan karakter sedikit gurih. Tambahan bahan ini juga yang membuat tekstur kuenya yang lembut menjadi agak renyah. Meski begitu, kue putri salju tetap lumer di mulut.
Karena harganya yang relatif mahal, kacang mete tidak ditambahkan terlalu banyak ke dalam adonan kue. Berikut bahan-bahan kue putri salju kacang mete dan cara membuat selengkapnya.
Resep Kue Putri Salju Mete
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 Menit
–
10
Bahan-bahan:
300 g mentega
3 kuning telur ayam
100 g gula bubuk, ayak
200 g kacang mete panggang, giling halus
Ayak menjadi satu:
200 g tepung terigu
100 g tepung maizena
50 g susu bubuk full cream
Taburan:
200 g gula donat.
Cara Membuat Kue Putri Salju:
Biarkan mentega melunak dalam suhu ruang.
Kocok mentega bersama gula bubuk hingga lembut.
Tambahkan kuning telur dan kocok hingga tercampur rata.
Masukkan campuran tepung dan susu bubuk bertahap sambil aduk perlahan hingga menyatu dan menjadi adonan lembut.
Bentuk atau cetak adonan sesuai selera, lalu susun cetakan adonan di atas loyang datar.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 C, selama 20 menit atau hingga matang.
Angkat dari oven, lepaskan kue dari loyang.
Balurkan gula donat selagi kue masih panas hingga terbalut merata.
Tips Membuat Kue Putri Salju Mete
Agar pembuatan kue putri salju berhasil, simak tips berikut ini:
Mentega dan gula cukup dikocok menggunakan mixer berkecepatan rendah. Bisa juga gunakan kocokan kawat.
Hindari mengocok mentega dan gula terlalu kencang dan lama agar adonan tidak menjadi encer.
Sesuaikan suhu pemanggangan kue dengan kondisi oven masing-masing.
Baluran gula donat dapat dicampur dengan gula halus biasa.
Proses pelumuran gula dilakukan selagi kue masih panas agar gula menempel dengan sempurna.
Kue kering dengan paduan cokelat selalu jadi favorit. Rasanya legit dengan pekat cokelat. Bisa dicampur kacang almond, chocolate chips atau oatmeal.
Selain kue-kue kering klasik, untuk hari raya Idul Fitri kamu bisa membuat kue kering cokelat. Kue kering ini gampang dibuat dan cukup dicetak dengan sendok saja. Bisa memakai chocolate chips dan almond.
Untuk yang ingin sensasi berbeda, kue kering cokelat bisa diadukan dengan oatmeal. Rasanya sedikit gurih dan remyah legit. Ada juga kue chocolate chips klasik Amerika yang manis legit.
Kue kering cokelat ini cocok jadi suguhan tamu atau bingkisan lebaran. jangan lupa kemas dalam wadah bertutup rapat. Resep-resep kue kering cokelat selengkapnya ada di bawah ini.
1. Resep Kue Chocolate Chips Almond
Perpaduan yang enak, cokelat dan almond yang memberi rasa renyah manis kue kering ini.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
180 g mentega
80 g gula kastor (gula pasir halus)
100 g gula palem
1 butir telur ayam besar
100 g chocolate chips
50 g almond, cincang kasar
Ayak jadi satu:
340 g tepung terigu serbaguna
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
Cara Memasak:
Taruh mentega dalam wadah dan biarkan dalam suhu ruangan hingga lembek.
Tambahkan gula kastor, gula palem lalu kocok hingga lembut dan gula larut.
Masukkan telur dan kocok hingga menyatu.
Tambahkan campuran terigu yang sudah diayak, bertahap sambil aduk perlahan hingga menyatu.
Masukkan chocolate chips dan almond lalu aduk rata.
Siapkan loyang datar, semiri sedikit dengan mentega. Taruh tiap 1 sdt penuh adonan ke atas loyang.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan bersuhu 170 C, selama 20 menit.
Angkat, dinginkan lalu simpan dalam wadah kedap udara.
2. Resep Oatmeal Chocolate Cookie
Resep Oatmeal Chocolate Chips Cookie Foto: iStock
Renyah gurih oatmeal membuat kue kering cokelat ini semakin rasanya. Gurih manis dan renyah!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
50 g oatmeal
175 g tepung terigu
½ sdt soda kue
½ sdt baking powder
½ sdt garam
100 g mentega
150 g gula pasir halus
50 g gula palem
1 butir telur ayam
½ sdt esens vanili
150 g chocolate chips
Cara Memasak:
Masukkan oatmeal dalam foodprocessor atau grinder, proses hingga halus.
Campur dengan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam. Sisihkan.
Kocok mentega dan gula hingga lembut.
Masukkan telur, kocok rata.
Tambahkan cmapuran terigu dan chocolate chips. Aduk rata.
Taruh adonan dalam wadah bertutup lalu simpan sebentar di kulkas.
Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso. Pipihkan di atas loyang datar, beri jarak di anataranya.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit.
Angkat dan dinginkan.
3. Resep Kue Cokelat Cincang
Resep Kue Cokelat Cincang Foto: iStock
Pencinta cokelat pasti suka dengan kue kering ini. Cincangan cokelat yang besar bikin kue legit pekat dan lezat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
100 g mentega
100 g margarin
100 g gula halus
80 g gula palem
2 butir telur ayam
200 g dark cooking chocolate, cincang
Ayak jadi satu:
220 g tepung terigu
30 g tepung maizena
30 g susu bubuk full cream
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
Cara Memasak:
Taruh mentega dan margarin dalam wadah. Ta,bahkan gula dan gula palem. Kocok hingga lembut.
Tambahkan telur satu per satu sambil koci=ok rata.
Masukkan campuran tepung bertahap sambil aduk rata.
Tambahkan cokelat cincang, aduk rata.
Sendoki adonan taruh di atas loyang datar.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan bersuhu 160 c hingga kue kering dan harum.
Angkat dan dinginkan lalu kemas dalam wadah bertutup.
Muffin tergolong kue yang gampang dibuat yang empuk enak. Bisa memakai isian cokelat, irisan apel atau pisang dengan tambahan almond yang renyah.
Ada 2 jenis muffin yang populer. muffin Inggris dan muffin Amerika. Muffin Amerika lebih populer karena mudah dibuat. Mirip cupckae karena dicetak dalam mangkuk atau cup kertas.
Paduan bahan isiannya sangat beragam. Bisa berupa cokelat cincang atau chocolate chips yang renyah legit. Atau dipadukan dengan buah-buahnya. Seperti irisan apel dan ditaburi kayu manis hingga asam segar dan harum.
Selain itu pisang juga bisa jadi isian muffin yang lembut enak. Ditambah almond hingga renyah gurih dan legit empuk rasanya. Muffin bisa dicetak kecil atau sedang. Cocok untuk suguhan di hari raya Idul Fitri. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Chocolate Muffin
Cokelat yang disukai banyak orang juga cocok dipadukan dengan muffin. Menambah legit enak rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
12
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
250 g tepung terigu serba guna
100 g gula apsir halus
30 g cokelat bubuk
1 sdt soda kue
1/2 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
200 g chocolate chips/cooking chocolate cincang
2 butir telur ayam
180 g yogurt tawar
120 ml minyak sayur
120 ml susu cair UHT
Cara Memasak:
Siapkan loyang muffin dengan lubang 12 buah. Semir tipis dengan minyak/margarin. Atau lapisi dengan cup kertas.
Panaskan oven dengan suhu 180 C.
Dalam wadah, campur jadi satu tepung terigu, gula, cokelat bubuk, soda kue, garam, vanili dan sebagian chocolate chips, aduk rata.
Dalam wadah berbeda, kocok telur hingga berbuih, tambahkan bahan lainnya, aduk hingga tercampur rata.
Tuangkan campuran ini ke dalam campuran terigu sambil aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
Tuangkan adonan ke dalam lubang loyang muffin. Taburi dengan sisa chocolate chips.
Panggang dalam oven selama 20-30 menit hingga muffin mengembang dan matang.
Angkat dan biarkan hingga hangat. Keluarkan dari loyang muffin dan sajikan.
2. Resep Muffin Apel Kayu Manis
Resep Muffin Apel dan Kayu Manis Foto: iStock
Perpaduan asam segar apel dan harumnya kayu manis membuat muffin ini enak rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
2 buah apel hijau/merah
125 g mentega
100 g gula pasir halus
2 sdm gula palem
2 butir telur ayam
180 ml susu cair
Ayak jadi satu:
300 g tepung terigu
2 sdt kayu manis bubuk
1 sdm baking powder
Taburan:
kayu manis bubuk
oatmeal
Cara Memasak:
Kupas apel, cincang halus 1 buah apel dan iris membujur tipis sisanya.
Rendam potongan apel dalam air yang diberi sedikit garam.
Tiriskan apel hingga kering lalu aduk dengan gula palem.
Kocok mentega, gula pasir dan gula palem hingga lembut.
Tambahkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata.
Masukkan campuran tepung terigu, aduk perlahan hingga rata.
Tuangkan susu, aduk hingga merata.
Tambahkan apel yang dicincang lalu aduk rata.
Tuangkan ke dalam mangkuk-mangkuk. Hiasi permukaannya dengan irisan apel yang tipis.
Taburi sediki kayu manis bubuk dan oatmeal.
Panggang dalam oven yang sudha dipanaskan hingga bersuhu 170 C hingga matang dan harum.
Angkat dan sajikan hangat atau dingin.
3. Resep Muffin Pisang Almond
Resep Muffin Pisang Almond Foto: iStock
Lembut legit pisang Ambon memberi rasa legit enak muffin. Ditambah almond jadi gurih renyah.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
3 buah pisang ambon yang masak
120 g ( 8 sdm ) mentega tawar
100 g gula pasir
2 butir telur ayam besar, kocok
100 g almond iris kasar, panggang
Ayak jadi satu:
1 sdt vanili bubuk
210 g tepung terigu
1 sdt soda kue
1/2 sdt garam
Taburan:
100 g almond, potong panjang, panggang
Cara Memasak:
Kupas pisang lalu haluskan dengan garpu hingga lumat. Sisihkan.
Siapkan loyang muffin 12 lubang lapisi lubangnya dengan mangkuk kertas.
Kocok mentega dan gula hingga lembut.
Tambahkan telur kocok bertahap sambil kocok rata.
Masukkan pisang yang sudah dilumatkan, aduk rata.
Tambahkan campuran tepung bertahap sambil aduk hingga rata.
Masukkan almond, aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang muffin. Taburi atasnya dengan potongan almond.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga bersuhu 170 C selama 30 menit.
Angkat, keluarkan dari loyang muffin.
Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Cake dengan campuran buah kurma dan walnut ini rasanya lembut legit dengan wangi gula. Semakin enak disajikan dengan saus toffee yang legit gurih.
Membuat cake spesial untuk berlebaran memberi kenikmatan tersendiri. Tak perlu dengan bahan-bahan mahal. Seperti memanfaatkan kurma yang sedang banyak tersedia sebagai bahan cake.
Kurma dipadukan dengan susu dan walnut cincang. Rasanya manis legit sedikit renyah. Kemudian kurma cake ini disajikan dengan kucuran saus toffee yang manis gurih. Rasanya makin spesial.
Cake kurma ini makin enak disimpan beberapa hari. Cocok jadi bingkisan atau suguhan Idul Fiitri. Rozma Suhardi, pemilik Amy and Cake membagikan resep selengkapnya di bawah ini.
Resep Kurma Cake
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
90 menit
mudah
12
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
320 g kurma tanpa biji, cincang kasar
15 g soda kue
250 g air mendidih
125 g susu UHT
113 g unsalted butter
170 g brown sugar
100 g gula pasir
125 ml minyak sayur
3 butir telur ukuran besar
100 g kacang walnut, cincang kasar
Ayak jadi satu:
360 g tepung sebaguna
2 g baking powder
1 sdt garam
1 sdt kayu manis bubuk
2 g pala bubuk
1 g jahe
Toffee sauce:
113 g butter mentega
300 g brown sugar
250 whipping cream
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Taruh kurma dalam wadah, tambahkan soda kue, susu cair dan air mendidih. Aduk-aduk hingga menyatu dan sisihkan hingga agak dingin.
Siapkan mikser dengan paddle, kocok mentega, brown sugar dan gula pasir dengan kecepatan sedang hingga gula larut selama 2-3 menit.
Pecahkan telur dalam wadah, campurkan dengan minyak lalu kocok lepas.
Turunkan kecepatan mikser, tuangkan campuran telur dan minyak sedikit-sedikit sambil koak hingga menyatu dan kental dan tidak pecah.
Masukkan campuran terigu bertahap sambil aduk dengan aduk lipathingga tercampur rata.
Tambahkan walnut, aduk rata.
Masukkan campuran kurma dan susu sambil aduk hingga menyatu.
Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 C.
Siapkan loyang tulban 22 cm atau loyang lain sesuai selera. Olesi loyang tulban merata setiap lekukan atau sudut dengan mentega.
Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan dan hentakkan loyang agar udara keluar.
Panggang cake selama 45 menit hingga kering dan matang.
Toffee Sauce: Taruh gula dalam wadah dan panaskan di atas api sedang.
Jika sudah mulai ‘berpasir’ masukkan mentega, dan aduk hingga menyatu dan leleh.
Kecilkan api lalu tambahkan krim, aduk dan tambahkan garam, masak hingga mendidih. Matikan api dan dinginkan.
Keluarkan cake dari loyang dan dinginkan.
Potong-potong cake dan sajikan dengan Toffee Sauce.
1. Sebelum digunakan, taruh mentega dalam suhu ruangan hingga dingin, tidak meleleh dan tidak beku. Agar mentega mudah menyatu dengan gula. 2. Jika memakai loyang tulban bertekstur, olesi seluruh lekukan dan sudut loyang dengan mentega atau bahan olesan khusus agar cake mudah dikeluarkan dari loyang dan mulus.
Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Kue kering yang satu ini rasanya gurih, manis dan renyah. Bisa jadi suguhan spesial di hari lebaran. Perpaduan keju dan cranberry memberi rasa unik spesial.
Bosan dengan kue kering yang itu-itu saja? Kamu bisa membuat kue kering dengan rasa dan tampilan berbeda. Mengikuti tren roti keju cranberry, kue kring jenis slice cookies ini dibuat dengan 2 bahan tersebut.
Perpaduan gurih keju yang enak dengan cranberry yang asam segar membuat kue ini enak. Apalagi dicampur dan dilapisi almond cincang, rasanya semakin gurih. Cocok jadi suguhan spesial Idul Fitri.
Bahkan setelah dibentuk silinder dan dibekukan bisa disimpan beberapa bulan. Bisa dipanggang kapan saja. Resep ini diberikan oleh Rozma Suhardi, pemilik Amy and Cake. Ikuti petunjuk pembuatannya selengkapnya di resep ini.
Resep Cranberry Cheese Cookies
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
90 menit
mudah
20
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
100 g mentega dingin
50 g mentega putih
150 g gula bubuk, ayak
50 g kacang almond cincang
50 g keju Edam parut
50 g keju cheddar parut
50 g telur ayam
50 g cranberry, potong kecil
Ayak jadi satu:
250 g tepung terigu protein tinggi
2 g baking powder
3 g soda kue
25 g susu bubuk
2 g garam
Lapisan:
100 g almond cincang halus
50 g putih telur, kocok hingga berrbuih
Cara Memasak:
Taruh mentega dan mentega putih dalam mangkok mikser, gunakan paddle untuk mengocok. Kocok hingga menyatu tetapi tidak mengembang.
Tambahkan gula halus lalu aduk dengan spatula hingga menyatu dengan mentega.
Kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Tambahkan telur, kocok hingga rata.
Masukkan bahan kering bertahap sambil aduk hingga menyatu.
Tambahkan keju, kacang dan cranberry, aduk dengan mikser kecepatan rendah hingga seluruhnya menyatu rata berbentuk bola.
Siapkan selembar kertas kue, taruh sebagian adonan lalu bentuk silinder 3 cm hingga padat dan rapi.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Simpan adonan kue kering bentuk silinder ke dalam kulkas hingga mengeras atau padat.
Jika akan dipanggang, keluarkan dari kulkas, buka kertas rotinya.
Olesi permukaannya dengan putih telur dan lapisi kacang almond cincang.
Susun di atas loyang datar dan panggang di dalam oven bersuhu 170 C selama 12-15 menit hingga kering dan matang.
Angkat dan dinginkan.
Kemas dalam wadah kedap udara.
Cranberry untuk Cranberry Cheese Cookies. Foto: Detikfood
Tips membuat Cranberry Cheese Cookies:
1. Jika memakai cranberry yang terlalu kering bisa direndam dalam air sebentar. Setelah lunak, keringkan di atas tisu. 2. Adonan kue kering yang sudah digulung dengan kertas roti bisa disimpan dalam freezer hingga beberapa bulan. Jika akan dipanggang, bisa didiamkan dalam suhu ruangan lalu dipanggang dalam oven seperti biasa.
Simak Video “Resep Kue Sajian Lebaran dengan Olahan Buah Cranberry“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Kue kering yang satu ini rasanya gurih nampol dan sangat mudah dibuat. Yang satu ini memakai selai kacang halus yang gurih creamy. Gurihnya mantap!
Kue kacang jadi salah satu kue kering paling favorit saat lebaran. Umumnya dicetak bundar dan dibuat dari kacang tanah kupas panggang yang digiling halus. Tenti saja rasanya renyah gurih.
Kue kacang yang satu ini dibuat dari selai kacang yang halus creamy. Dipadukan dengan gula dan sedikit minyak sayur. Bahannya murah dan cara membuatnya sangat mudah.
Bentuk cetakan bisa dipilih sesuai selera. Rasanya gurih manis yang bikin ketagihan. Kue selai kacang ini cocok buat suguhan tamu di hari lebaran. Bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.
Resep Kue Selai Kacang
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
90 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
400 g tepung terigu protein rendah
160 g gula bubuk
1 sdt garam halus
250 g selai kacang halus
150 ml minyak sayur
Olesan dan taburan:
2 kuning telur ayam
2 sdm biji wijen
Cara Memasak:
Ayak jadi satu, tepung terigu, gula bubuk dan garam dalam wadah.
Masukkan selai kacang dan minyak sayur.
Aduk-aduk hingga tercampur rata dan kalis.
Gilas adonan hingga setebal 1/2 cm. Cetak dengan cetakan cookies sesuai selera.
Susun di atas loyang datar, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 150 C, selama 10 menit.
Keluarkan dari oven, olesi dengan kuning telur dan taburi sedikit wijen.
Panggang kembali hingga matang merata, selama sekitar 10 menit.
Angkat dan dinginkan.
Simpan dalam wadah kedap udara.
Selai kacang halus untuk kue selai kacang. Foto: Getty Images
Tips membuat kue selai kacang:
1. Gunakan selai kacang atau peanut butter yang berkualitas bagus. Bisa jeni yang creamy atau yang kasar (chunky). 2. Tunggu hingga kue kering benar-benar dingin baru kemas dalam wadah kedap udara agar awet renyahnya.
Potongan kentang goreng yang diberi bumbu cabe dan rempah rasanya gurih pedas enak. Bisa dipadukan dengan udang atau hati ayam. Semakin gurih mantap!
Kentang bisa diolah jadi perkedel atau keripik. Tetapi diolah jadi sambal goreng kentang juga tak kalah enak. Bisa jadi lauk nasi atau ketupat lebaran. Kentang dipotong kecil lalu digoreng.
Selanjutnya dibumbui dengan rempah segar dan sambal. Bisa diolah dengan santan atau tanpa santan. DIperkaya dengan isian udang goreng rasanya makin gurih. Atau ditambah hati ayam yang lezat.
Jangan menggoreng kentang terlalu kering agar bumbunya meresap. Bisa ditambah irisan cabe jika suka rasa pedas menggigit. Berikut ini 3 resep sambal goreng kentang yang gurih pedas dan gampang dibuat.
1. Resep Sambal Goreng Kentang Udang
Udang segar yang gurih renyah menambah lezat sambal goreng kentang yang pedas ini.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kentang
Bahan Bahan
500 g udang ukuran sedang
2 buah kentang, kupas, potong dadu kecil
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm cabe bubuk/gerus kasar
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 papan petai, kupas
Bumbu Halus:
100 g cabe merah keriting
5 buah cabe merah besar
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 potong terasi goreng
2 sdt garam
Cara Memasak:
Buang kepala udang lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
Goreng udang dalam minyak panas hingga kemerahan dan agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Goreng kentang hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan 100 ml minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga harum.
Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga matang dan mendidih.
Bumbui dengan cabe bubuk, merica dan gula pasir, aduk rata.
Masukkan udang dan kentang goreng, aduk hingga rata.
Tambahkan petai, aduk-aduk hingga layu.
Masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
2. Resep Sambal Goreng Kentang Tanpa Santan
Resep Sambal Goreng Kentang Tanpa Santan Foto: Detikfood
Meskipun dimasak tanpa santan, sambal goreng kentang ini tetap gurih lezat dan pedas sedap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kentang
Bahan Bahan
1 kg kentang, kupas
minyak goreng
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus:
100 g cabe merah keriting
10 buah cabe merah keriting
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
Cara Memasak:
Potong dadu kentang lalu rendam air dingin.
Goreng kentang hingga matang dan agak kering lalu tiriskan.
Panaskan 100 ml minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan ebi halus, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, aduk rata.
Masukkan kentang goreng, gula pasir, kaldu dan merica, aduk hingga menyatu.
Tambahkan 100 ml air dan masak hingga air susut dan bumbu terserap oleh kentang.
Angkat dan sajikan hangat sebagai lauk ketupat.
3. Resep Sambal Goreng Kentang dan Ati
Resep Sambal Goreng Kentang Ati Foto: iStock
Kentang semakin enak dipadukan dengan hati dan dibalut sambal yang gurih sedap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
6
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kentang
Bahan Bahan
500 g kentang
minyak goreng
10 buah hati ayam rebus
2 buah cabe merah, iris serong
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
250 ml santan segar
Bumbu:
3 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 potong terasi udang
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara Memasak:
Kupas kentang, potong-potong dadu 1 cm.
Goreng kentang dalam minyak panas hingga agak kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
Potong-potong kasar hati ayam. Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu.
Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga berbutir kecil dan matang.
Masukkan cabe merah iris, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih.
Masukkan kentang dan hati ayam. Masak hingga bumbu mengental dan meresap,
Angkat dan sajikan.
Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Chocolate chips untuk topping kue semprit cokelat. Foto: iStock
