Bubur biji salak jadi salah satu takjil favorit. Terbuat dari ubi manis atau tepung ketan yang dimasak dengan gula merah dan diberi saus santan. Kenyal legit!
Disebut biji salak karena bubur manis khas Jawa ini berbentuk bola-bola mungil kecokelatan seperti biji buah salak. Dibuat dari ubi manis yang dikukus, dihaluskan dan dicampur dengan tepung kanji.
Bisa dari ubi jalar kuning/oranye atau ungu. Buburnya berupa larutan gula merah yang dimasak dengan tepung kanji. Ada juga sebutan lain, yaitu bubur candil yang dibuat dari bola-bola tepung ketan.
Bubur biji salah yang kenyal legit dengan saus santan yang gurih rasanya lezat. Kalorinya bisa memberi asupan energi usai berpuasa. Bahan-bahannya juga murah, berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Biji Salak Ubi Ungu
Meskipun kenyal, bola ubi ungu ini legit dan enak dipadukan dengan gula merah dan santan.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
1 kg ubi ungu
250 g tepung tapioka
1.5 liter air
250 g gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan
4 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Saus:
500 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Memasak:
Kupas ubi ungu, potong-potong.
Kukus dalam kukusan panas hingga empuk dan matang lalu angkat.
Selagi panas, tumbuk ubi ungu hingga halus.
Campur ubi ungu dengan tepung tapioka hingga rata. Bentuk menjadi bola-bola kecil.
Didihkan air, gula dan pandan dalam panci.
Masukkan bola-bola ubi ungu dan rebus hingga mengapung.
Tuangui larutan maizena, aduk hingga mendidih kental lalu angkat.
Taruh bola ubi dalam mangkuk. Tuangi saus santannya,
Saus Santan : Rebus semua bahan hingga mendidih lalu angkat dan dinginkan.
2. Resep Biji Salak Ubi Kuning
Resep bubur biji salak ubi kuning Foto: detikfood/Odilia
Biji salak dari ubi kuning yang lembut manis ini enak dimakan hangat saat berbuka dengan siraman saus santan.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
Bola-bola ubi:
500 g ubi jalar merah, kupas
50 g tepung kanji
¼ sendok teh garam
Bubur:
250 g gula jawa
50 g gula pasir
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
600 ml air
3 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Saus Santan:
500 ml santan kental segar
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Kukus ubi hingga matang dan lembut. Selagi panas lumatkan ubi hingga halus.
Campur ubi halus dengan kanji dan garam hingga membentuk adonan kalis. Sesuaikan jumlah tepung kanji dengan ubinya. Jika masih lembek bisa ditambahkan sedikit tepung kanji.
Dengan tangan, bentuk adonan bola-bola sebesar kelerang.
Siapkan panci dan isi air, panaskan hingga mendidih lalu masukkan biji salak dan tunggu hingga semuanya mengapung ke permukaan. Angkat dan tiriskan.
Bubur : Rebus gula Jawa, gula pasir, daun pandan dan air hingga gula larut, angkat dan saring agar kotoran tersaring.
Didihkan kembali gula merah dan masukkan larutan kanji. Aduk hingga mendidih dan kental.
Masukkan bola-bola ubi, aduk hingga mendidih. Matikan api.
Sajikan bola-bola ubi dengan siraman Saus Santan.
3. Resep Bubur Candil Tepung Ketan
Resep Bubur Candil Tepung Ketan Foto: iStock
Bola-bolanya dibuat dari tepung ketan sehingga kenyal legit rasanya. Saus santan menambah lezat bubur ini.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
Bola-bola Candil Ketan:
250 g tepung ketan
50 g tepung kanji
1/2 sdt garam
300-400 ml air atau lebih
Kuah gula merah:
250 g gula merah, sisir halus
2 sdm gula pasir
1.5 liter air
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 sdt garam
4 sdm tepung beras, larutkan air
Saus Santan:
500 ml santan
1 lembar daun pandan, okat
1/4 sdt garam
Cara Memasak:
Bola-bola Candil Ketan: Campur bahan kering dalam wadah, tuangi air sambil aduk-aduk hingga kalis. Sesuaikan jumlah air dengan kondisi adonan.
Setelah adonan kalis dan bisa dipulung, bentuk menjadi bola-bola kecil.
Kuah Gula Merah: Masak gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga mendidih dan gula larut.
Angkat lalu saring hingga bersih, Didihkan kembali kuah gula merah.
Masukkan bola-bola candil ketan dan kecilkan api.
Masak hingga bola-bola mengapung dan mendidih.
Tuangi larutan tepung beras, masak hingga mengental. Matikan api.
Kuah Santan: Rebus semua bahan menjadi satu hingga mendidih lalu angkat.
Sajikan bubur candil ketan dalam mangkuk.
Tuangi Kuah Santan dan sajikan.
Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Perpaduan tempe yang gurih dan leunca yang renyah membuat tumisan ini lezat rasanya. Sedikit tambahan cabe memberi aksen pedas yang menarik selera.
Masakan rumahan sederhana bisa jadi pilihan untuk makan sahur atau makan malam. Seperti olahan tempe yang ditumis dengan berbagai bahan dan bumbu. Selain bergizi, tempe juga murah harganya.
Oseng tempe bisa ditambahan leunca, terong kecil yang renyah segar. Dibumbui bawang dan cabe, rasanya gurih renyah dan sedikit pedas. Enak dimakan dengan nasi hangat. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Oseng Tempe Leunca
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tempe
Bahan Bahan
250 g tempe
4 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 bauh cabe merah, iris serong tipis
2 lembar daun salam
100 g leunca
1 sdt terasi goreng
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
Cara Memasak:
Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm.
Goreng tempe dalam minyak secukupnya hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
masukkan daun salam, lengkuas dan cabe, aduk-aduk hingga layu.
Tambahkan leunca, aduk hingga layu.
Masukkan tempe yang digoreng setengah kering, aduk rata.
Bumbui dengan terasi, kaldu jamur, merica dan garam serta tuangi air.
masak hingga mendidih, bumbu meresap dan air susut hampir kering.
Angkat dan sajikan hangat.
Leunca untuk oseng tempe leunca. Foto: iStock
Tips membuat oseng tempe leunca:
1. Pilih tempe yang bagus kualitasnya, biji kedelai rapat, jamur merata dan kokoh teksturnya agar tak berantakan saat dimasak. 2. Jika suka bisa ditambahkan sayuran seperti irisan buncis atau jamur dalam oseng tempe ini.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Bosan dengan ayam goreng biasa? Ayam goreng tepung ini bisa jadi pilihan. Dimasak dngan saus asam pedas dan sayuran. Gurih segar rasanya!
Ayam goreng dengan lapisan tepung yang gurih renyah bisa diperkaya rasanya dengan saus asam pedas. Diberi tambahan syauran sehingga makin segar dan lengkap nutrisinya.
Hidangan ayam ala restoran ini gampang dibuat. Cocok untuk lauk nasi hangat untuk makan malam atau santap sahur. Sesuaikan jenis sayuran dengan selera. Rasa renyah gurih dan asam pedasnya bikin nagih. Berikut resep selengkapnya.
Resep Ayam Saus Asam Pedas
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
300 g fillet dada atau paha ayam
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 butir telur ayam
5 sdm tepung kanji
Minyak goreng
Saus Asam Pedas:
2 sdm minyak goreng
50 g bawang bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah cabe hijau, potong kasar
1 buah cabe merah, potong kasar
50 g wortel, potong panjang tipis
5 buah buncis, potong 3 cm
200 ml air
2 sdm saus tomat botolan
3 sdm saus cabe botolan
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka masak
1/2 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutan dengan air
Cara Memasak:
Cuci bersih daging ayam lalu tiriskan. Potong-potong ukuran dadu sedang.
Lumuri ayam dengan merica, bawang putih dan garam hingga rata.
Kocok telur hingga berbuih lalu aduk bersama potongan ayam.
Balut potongan ayam dengan tepung kanji hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang lalu angkat dan tiriskan.
Saus Asam Pedas: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
Masukkan cabe merah dan cabe hijau, aduk hingga layu.
Tambahkan wortel dan buncis, aduk hingga layu.
Masukkan air dan bahan lain kecuali tepung kanji. Aduk hingga mendidih.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
Masukkan ayam goreng lalu aduk hingga mendidih dan matikan api.
Sajikan hangat.
Potongan dgaing ayam untuk ayam saus asam pedas. Foto: iStock
Tips membuat ayam saus asam pedas:
1. Untuk daging ayam bisa dipakai fillet dada atau paha ayam, bisa dipakai kulitnya jika suka rasa lebih renyah. 2. Setelah ayam goreng diaduk dengan sausnya sebaiknya segera disantap agar ayam tetap renyah gurih rasanya.
Simak Video “Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Risoles tak melulu berisi sayuran atau ragout ayam. Isian lain tak kalah menarik. Seperti keju, carbonara hingga mayones yang populer. Gurih mantap rasanya!
Risol atau resoles tergolong camilan populer yang diadaptasi dari kuliner Belanda. Risol klasik umumnya berisi ragout ayam dan sedikit sayuran. Dibalut adonan kulit dan dilapisi tepung panir.
Selain itu ada risoles mayo ala Amerika berisi daging asap, keju, mayones dan wortel. Risoles ini populer gurihnya. Ada juga risoles berisi keju mulur yang gurih meleleh yang gurih mantap.
Risol dengan isian daging carbonara juga tak kalah enak. Isiannya daging cincang yang gurih sedap. Cocok untuk camilan gurih saat buka puasa. Berikut ini resep-resep risol populer yang terkenal enak.
1. Resep Risol Mayo
Populer dengan sebutan risol Amerika. Risoles ini memakai isian daging asap, telur rebus, keju, mayones dan wortel. Padat mantap!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
12
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
Kulit:
100 g tepung terigu
1 butir telur ayam
1sdt garam
250 ml air
1/2 sdm minyak sayur
Isian:
1 buah wortel, kupas, potong panjang 3 cm, rebus
6 lembar daging asap potong dua
200 g keju cheddar/mozzarella, potong
2 butir trlur rebus, kupas, iris memanjang
Saus Mayo:
250 ml mayones botolan
3 sdm kental manis
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Lapisan:
3 sdm tepung terigu
200 ml air
250 g tepung panir
Cara Memasak:
Kulit: Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam lalu aduk hingga rata.
Tambahkan telur, aduk sambil tambahkan air bertahap sambil aduk hingga licin dan rata. Masykkan minyak, aduk rata.
Aduk-aduk beberapa saat dan diamkan beberapa saat.
Panaskan wajan dadar 20 cm, olesi sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan.
Masak hingga bagian pinggirnya mengering lalu angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Saus Mayo: Aduk mayones dengan kental manis, merica dan garam hingga rata.
Ambil selembar adonan kulit, taruh di tengahnya sepotong daging asap, sepotong keju, seiris telur, beri 1 sdm mayones.
Lipat ke tengah dan sisi-sisinya, gulung hingga padat dan rapi.
Lapisan: Aduk tepung terigu dengan air hingga cukup kental.
Celupkan risoles adonan terigu lalu balut dengan tepung roti hingga terbakut rata.
Goreng risol dalam minyak panas dan banyak hingga kering kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
2. Resep Risoles Keju
Resep Risoles Keju Leleh Foto: Dok. Studio Yongki Gunawan
Kulit risolnya lembut dan isiannya memakai 3 jenis keju. Risol yang satu ini gurihnya istimewa.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
16
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
Kulit Risoles Spesial:
500 g tepung terigu
50 g gula pasir
5 kuning telur ayam
1 putih telur ayam
500 g susu cair
1 sdt garam
500 g air
100 g minyak sayur
Bahan A:
100 g margarin
100 g Wincheez Filling
100 g tepung terigu
700 g susu cair
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Bahan B:
keju parmesan parut
keju mozzarella potong-potong
smoked beef, potong 1×3 cm
telur rebus, potong 8 bagian
Lapisan:
putih telur ayam
tepung panir
Cara Memasak:
Kulit Risoles Spesial : Aduk jadi satu tepung terigu, gula, telur, susu cair, garam dan merica sampai kental.
Pukul-pukul adonan dengan tangan hingga adonan menjadi mulur elastis dan halus.
Masukkan air dan minyak lalu aduk-aduk lagi dengan kocokan kawat hingga licin dan raya lalu saring.
Panaskan wajan anti lengket 16 cm di atas api kecil. Tuangkan 1 sendpk sayura adonan sambil putar hingga rata dan tipis. Masak hingga matang lalu angkat.
Kerjakan yang sama hingga adonan habis.
Bahan A: Panaskan minyak, masukkan keju filling dan suk hingga wangi.
Tambahkan terigu, kecilkan api dan aduk hingga terigu matang.
Tuangi susu, tambahkan garam dan merica, aduk hingga kental dan matang. Angkat.
Ambil selembar kulit risoles, taruh 1 potong keju mozzarella, adonan keju, keju parmesan, smoked beef dan telur rebus di bagian tengahnya.
Lopat sisi kiri dan kanan lalu gulung hingga rapi dan padat.
Celupkan risoles dalam putih telur lalu balut dengan tepung roti hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga cokelat keemasan.
Angkat dan tiriskan.
3. Resep Risol Carbonara
Resep Risol Carbonara Foto: Dok. Dewi Nirmwana
Isian makaroni dengan bumbu carbonara yang gurih enak membuat risoles ini mantap rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
10 lembar kuit lumpia siap pakai
minyak goreng
Isian:
300 g makaroni
500 ml susu cair
1 sdm tepung terigu
50 g bawang bombay, cincang
200 g kornet daging/daging giling
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt oregano kering
1 sdt garam
2 sdm saus tomat botolan
100 g keju cheddar parut
Lapisan:
2 butir telur ayam, kocok
150 g tepung roti kasar
Cara Memasak:
Rebus makaroni dengan 1 sdt minyak hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Larutkan tepung terigu dengan susu cair, masukkan garam dan kaldu jamur. Aduk hingga rata lalu sisihkan.
Tumis bawang bombay hingga layu dan wangi.
Tambahkan daging giling atau kornet, aduk hingga rata dan matang.
Tuangi larutan terigu dan susu, masak hingga mendidih.
Bubuhi merica, kaldu jamur, oregano, garam, saus tomat dan keju, aduk hingga rata dan kental, Matikan api. Dinginkan.
Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm penuh adonan makaroni.
Lipat dan gulung hingga rapi. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Celupkan risol dalam telur kocok lalu lapisi dengan tepung roti hingga rata. Diamkan hingga agak kering.
Goreng dalam minyak banyak dan panas sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Lauk murah meriah ala rumahan ini tak kalah enak dari daging. Dibuat Dari tempe yang dibumbui kecap, cabe dan tambahan tauge segar. Gurih, pedas dan segar.
Tempe bisa jadi andalan sumber protein nabati yang enak. Rasanya gurih dan cocok diolah dengan bumbu bawang merah, bawang putih, kecap manis dan cabe.
Orek tempe ini semakin enak rasanya ditambah tauge pendek yang renyah segar. Enak dinikmati sebagai lauk makan sahur. Bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.
Resep Orek Tempe dan Tauge
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tempe
Bahan Bahan
250 g tempe
4 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 buah cabe merah, iris tipis
4 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
100 g tauge pendek
Cara Memasak:
Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm.
Goreng dalam minyak secukupnya hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
Masukkan cabe, aduk hingga layu.
Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata.
Bumbui dengan kecap, kaldu jamur, merica, garam dan tuangi air.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresp.
Tambahkan tauge pendek, aduk hingga tercampur rata.
Angkat dan sajikan hangat.
Tauge Pendek untuk Orek Tempe dan Tauge Foto: Getty Images
Tips membuat orek tempe dan tauge:
1. Gunakan tempe yang padat dan berkualitas baik. Goreng setengah kering saja karena tempe akan dimasak lagi. 2. Tambahkan ebi atau ikan teri jika suka rasa lebih gurih renyah. 3. Tauge yang ditambahkan adalah tauge pendek yang renyah segar.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Sup ayam kampung berkaldu bening ini cocok untuk sahur atau makan malam. Selain daging ayam ditambah juga sayuran. Irisan cabenya memberi rasa sedikit pedas.
Tergolong sebagai ‘comfort food’ sup ayam memang lezat rasanya. Kaldunya jernih dengan rasa gurih kaldu ayam. Semakin segar ditambah sayuran sebagai isiannya.
Kali ini kamu bisa meracik dengan sedikit tambahan cabe merah sehingga rasanya sedikit pedas menyengat. Menambah segar rasa kaldunya. Sup ayam kampung ini gampang dibuat. Ikuti saja tahapan pembuatannya berikut ini.
Resep Sup Ayam Sayuran
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
1,5 liter air
½ ekor ayam kampung, potong-potong
1 batang daun bawang, potong 3 bagian
1 batang seledri, ikat
2 sdm minyak sayur
20 g bawang bombay, iris kasar
1 siung bawang putih, memarkan
100 g wortel, potong kasar
300 g kentang, kupas, potong kasar
1 buah tomat, potong-potong
2 buah cabe merah, iris kasar
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
2 sdt garam
Taburan:
2 sdm daun seledri, iris kasar
2 sdm bawang merah goreng
Cara Memasak:
Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam.
Masak hingga mendidih, tambahkan daun bawang dan seledri.
Didihkan dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuahnya bening.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Angkat.
Masukkan ke dalam kaldu berisi potongan ayam.
Tambahkan wortel, kentang, tomat dan cabe.
Masukkan pala, merica dan garam
Masak dengan api kecil hingga sayuran lunak.
Angkat, beri bahan Taburan.
Sajikan hangat.
Ayam negeri bisa jadi pilihan untuk sup ayam. Foto: iStock
Tips membuat sup ayam dan sayuran:
1. Untuk sup ini bisa dipakai ayam negeri yang sedang besarnya. Kaldu akan lebih gurih dan sedikit berminyak. 2. Irisan cabe bisa ditambahkan terakhir jika ingin rasa tak terlalu pedas.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Jajan pasar khas Jawa ini selalu bikin kangen. Dadar tipis diberi isian unti kelapa. Ada yang dicampur gula merah dan ada juga yang diisi pisang dan keju.
Dadar gulung merupakan jajan pasar khas Jawa. Dibuat dari crepe atau dadar dari bahan tepung terigu. Kemudian diberi isian unti atau enten. Kelapa parut yang dimasak dengan gula merah atau putih.
Kemudian digulung dan dilipat lalu disajikan. Rasanya lembut empuk dengan isian renyah legit kelapa dan gula. Selain isian unti kelapa gula putig dan gula merah, ada juga yang dibuat kekinian.
Dadar cokelat dengan isian pisang dan keju. Legit gurih rasanya. Dadar gulung ini cocok buat sajian takjil buka puasa. Tak sulit dibuat sendiri. Berikut ini 3 resep dadar gulung yang bisa jadi pilihan.
1. Resep Dadar Gulung Pandan Isi Enten Putih
Isian enten atau kelapa parut yang dimasak dengan gula pasir cocok dipadukan dengan dadar pandan yang wangi.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
Kulit:
250 g tepung terigu serba guna
2 butir telur ayam
500 ml santan segar
100 ml air pandan suji
1/4 sdt garam
Isian:
250 g kelapa muda parut
100 g gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
Cara Memasak:
Kulit: Saring tepung terigu di dalam wadah.
Kocok telur hingga berbuih halus. Campurkan dengan santan, air pandan dan garam, aduk-aduk sapai rata.
Tuangkan ke dalam tepung terigu perlahan-lahan sambil aduk-aduk dengan kocokan kawat hingga menjadi adonan yang cukup encer.
Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
Agar kulit dadar halus, saring adonan dengan saringan kawat yang halus.
Panaskan wajan dadar 20 cm dengan api kecil. Teteskan minyak di atas kuas atau tisu dapur lalu oleskan ke permukaan wajan.
Buat adonan menjadi dadar yang bundar tipis. Sisihkan.
Isian: Masak kelapa parut bersama gula pasir, garam dan daun pandan hingga gula leleh dan kelapa menjadi lengket.
Angkat dan dinginkan.
Isi tiap lembar dadar dengan 1 sdm enten kelapa putih.
Gulung dan lipat kedua sisinya hingga rapi.
Sajikan segera.
2. Resep Dadar Gulung Isi Enten Nangka
Resep Dadar Gulung Isi Enten Nangka Foto: iStock
Enten yang renyah legit menjadi isian enak untuk dadar beraroma wangi pandan.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
Kulit:
250 g tepung terigu serba guna
2 butir telur ayam
500 ml santan segar
100 ml air pandan suji
1/4 sdt garam
Isian:
200 g kelapa parut
100 g gula aren/gula jawa
2 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong
2 buah nangka, potong kecil-kecil
Cara Memasak:
Kulit: taruh tepung terigu di dalam mangkuk.
Kocok telur hingga berbuih halus. Campurkan dengan santan, air pandan dan garam, aduk-aduk sapai rata.
Tuangkan ke dalam tepung terigu perlahan-lahan sambil aduk-aduk dengan kocokan kawat hingga menjadi adonan yang cukup encer.
Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
Agar kulit dadar halus, saring adonan dengan saringan kawat yang halus.
Panaskan wajan dadar 18-20 cm dengan api kecil. Teteskan minyak di atas kuas atau tisu dapur lalu oleskan ke permukaan wajan.
Buat adonan menjadi dadar yang bundar tipis. Sisihkan.
Isian: masak kelapa parut bersama gula merah, gula pasir, daun pandan dan nangka hingga gula leleh dan menjadi kental.
Jika terlalu kental bisa ditambahkan sedikit air.
Isi tiap lembar dadar dengan enten kelapa.
Gulung dan lipat kedua sisinya hingga rapi. Sajikan.
Tumis atau oseng daun pepaya dan bunga pepaya ini rasanya sedikit pahit. Semakin sedap dibumbui bawang dan ditambah ikan teri goreng.
Meskipun sederhana oseng atau tumis daun dan bunga pepaya bisa jadi penambah nafsu makan. Rasa renyah sedikit pahit tetapi justru menarik selera makan.
Daun dan bunga pepaya juga kaya nutrisi dan khasiat. Cukup dibuat tumisan yang mudah dan praktis. Diberi bumbu bawang dan cabe rasanya jaid gurih segar sedikit pedas.
Ditambah teri goreng semakin gurih enak.Gunakan daun pepaya muda dan bunga yang kuncup dan bersih. Bumbu dan cara membuatnya sederhana. Ikuti saja langkah dan tips membuat di resep berikut ini.
Resep Oseng Daun dan Bunga Pepaya
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
6 helai daun pepaya muda
200 g bunga pepaya
5 sdm minyak sayur
7 butir bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
2 batang daun bawang, iris kasar
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun bawang, iris kasar
2 buah cabai merah, iris halus
2 sdm kaldu ayam bubuk
1 ast merica bubuk
2 sdt garam
200 ml air
50 g teri tawar goreng
Cara Memasak:
Didihkan air secukupnya, rebus daun pepaya dengan 1 sdt soda kue hingga lunak. Angkat, tiriskan kalau iris kasar.
Rebus bunga pepaya dengan air secukupnya dan sedikit garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan Harum.
Tambahkan daun bawang dan cabe, aduk hingga layu.
Masukkan bunga dan daun pepaya, aduk rata.
Bumbui dengan kaldu ayam, merica dan garam lalu tuangi air.
Masak dengan api kecil hingga bumbu menyerah.
Angkat, taburi teri goreng dan sajikan hangat
Bunga pepaya untuk oseng daun dan bunga pepaya. Foto: iStock
Tips membuat oseng daun dan bunga pepaya:
1. Pilih daun pepaya yang muda dan batang yang muda bisa ikut direbus. 2. Selain teri tawar goreng bisa dipakai ikan asi gabus atau jambal roti yang dipotong kecil dan digoreng kering.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Nastar adalah salah satu kue kering yang hadir saat perayaan lebaran. Teksturnya yang lembut dengan isian selai nanas membuat kue ini disukai banyak orang.
Nastar yang lumer dan anti retak memiliki daya tarik tersendiri. Bentuk nastar juga beragam, salah satunya bulat. Berikut resep nastar bulat anti retak yang lumer dan lembut.
Resep Nastar Bulat Anti Retak yang Lumer dan Lembut
Nanas berbentuk bulat anti retak dengan rasa lumer dan tekstur lembut bisa dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemui. Simak cara membuatnya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
90 menit
Mudah
12
Daerah Asal Masakan : Belanda
Kategori Masakan : Camilan
Bahan Bahan
Adonan Kue:
100 g margarin
150 g mentega
2 butir kuning telur ayam
20 g susu bubuk fullcream
80 g gula bubuk, saring
Ayak jadi satu:
50 g tepung maizena
300 g tepung terigu protein rendah
Isian:
selai nanas
Olesan, kocok jadi satu:
2 butir kuning telur ayam
1 sdm susu cair
1 tetes pewarna kue kuning
Cara Memasak:
Bentuk selai nanas menjadi bulatan kecil, sisihkan
Letakkan mentega di suhu ruangan, biarkan beberapa saat. Taruh ke dalam wadah dan tambahkan margarin serta gula bubuk
Kocok bahan-bahan dengan mikser dengan kecepatan rendah sampai menyatu
Masukkan kuning telur satu per satu sambil diaduk sampai rata
Tambahkan campuran tepung secara bertahap sambil aduk sampai rata dan adonan menjadi kalis.
Jika adonan menjadi agak lembek, simpan di kulkas beberapa saat
Buat adonan menjadi bola-bola, kemudian pipihkan. Isi adonan dengan bola selai nanas. Lalu bulatkan kembali
Susun di atas loyang datar, kemudian panggang dalam oven
Olesi permukaan adonan di atas loyang dengan bahan Olesan menggunakan kuas kecil
Panggang kembali selama 20 menit sampai matang merata
Angkat dan dinginkan
Resep Membuat Selai Nanas
Jika ingin menghasilkan selai nanas yang baik, lebih baik pilih buah nanas dengan serat yang tinggi dan kadar air yang rendah. Jangan buang mata nanas dan bonggol bagian dalam. Berikut resep selai nanas untuk nastar ala Yongki Gunawan yang dikutip laman resep detikFood:
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
Mudah
6
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]
Bahan Bahan
1 kg Nanas
5 g Cengkih
40 g Kayu manis batang
350 g Gula pasir
Cara Memasak:
Parut mata nanas, daging nanas hingga bonggol bagian dalam.
Masak nanas parut, kayu manis batang, dan cengkih. Aduk hingga airnya mengering
Masukkan gula. Kemudian aduk rata sampai adonan selai kembali mengeluarkan air
Masak adonan selai sambil terus diaduk hingga mengental.
Dinginkan selai, kemudian bentuk bulat-bulat seberat 4-5 gram.
Selai nanas siap digunakan untukisiannastar.
Tips Membuat Nastar
1. Agar selai tak berwarna coklat, hindari membuat selai nanas menggunakan wajan besi dan gunakan teflon. 2. Gunakan gula pasir murni tanpa campuran pemanis buatan agar selai nanas tahan lama 3. Selai nanas bisa dibuat sehari sebelum pembuatan kue. Selai bisa dibuat sendiri, dipesan pesan atau dibeli di toko online. Pilih yang tak terlalu keras atau banyak memakai gula. 4. Selain dibuat sendiri, olesan nastar bisa dibeli dalam bentuk jadi, yaitu olesan kuning telur untuk kue kering. Kamu bisa menemukannya di toko bahan kue. 5. Bentuk dan ukuran nastar bisa disesuaikan dengan selera.
Simak Video “Resep Kue Sajian Lebaran dengan Olahan Buah Cranberry“ [Gambas:Video 20detik] (elk/row)
Gorengan selalu jadi favorit saat berbuka. Mudah dibuat dan murah meriah. Dari tempe goreng tepung, tahu isi hingga pisang goreng keriting. Mantap enaknya!
Meskipun disebut sebagai makanan kurang sehat, gorengan tetap paling populer sebagai menu buka puasa. Bahan-bahannya gampang didapat, harganya murah dan rasanya gurih manis dan renyah.
Membuat tempe goreng tepung sendiri lebih puas. Lapisan tepungnya diberi daun bawang yang gurih wangi. Atau pisang goreng yang dibuat dengan tepung yang renyah garing dan keriting.
Jika mau puas mantap, ada tahu isi sayuran yang padat renyah dengan lapisan tepung yang renyah. Tiga gorengan populer ini bisa jadi menu takjil buka puasa. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep-resep berikut ini.
1. Resep Tempe Goreng Tepung Renyah
Tempe dengan lapisan tepung yang garing renyah ini makin enak diberi irisan daun bawang yang wangi.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
1 potong (300 g) tempe yang bagus kualitasnya
minyak goreng
3 batang daun bawang, iris halus
250-300 ml air dingin
Adonan Tepung:
200 g tepung terigu
4 sdm tepung sagu
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
2 sdt bawang putih bubuk
1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
2 sdt garam
Cara Memasak:
Potong-potong tempe melintang setebal 1/2 cm. Sisihkan.
Adonan Tepung: Campurkan semua bahan adonan tepung dan aduk hingga rata.
Tambahkan daun bawang iris dan air dingin, aduk hingga menjadi adonan yang licin, tidak terlalu kental. Sesuaikan jumlah air dengan kondisi adonan.
Simpan adonan tepung ini dalam lemari es hingga dingin.
Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang.
Celupkan potongan tempe ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak panas.
Goreng hingga tempe berwarna cokelat keemasan dan garing.
Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabe rawit hijau.
2. Resep Tahu Goreng Isi
Resep Tahu Goreng Isi Foto: iStock
Isian sayuran yang renyah segar membuat tahu goreng makin mantap lezatnya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
10 buah tahu goreng Sumedang besar
minyak goreng
Isian:
50 g tauge
5 lembar daun kol, iris halus
1 buah wortel, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
5 buah buncis, iris serong tipis
Bumbu:
1 sdm kaldu jamur/ayam
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, parut
2 sdt garam
Lapisan:
8 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdm kaldu ayam bubuk
250 ml air
Cara Memasak:
Sayat tahu goreng hingga setengah sisinya terbuka.
Isian: Campur semua sayuran dalam wadah.
Tambahkan merica, bawang putih, kaldu jamur dan aduk-aduk dengan tangan hingga seluruh sayuran bercampur bumbu dan sayuran layu. Diamkan beberapa saat.
Lapisan: Aduk semua bahan menjadi satu hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
Isi setiap tahu dengan sayuran, tekan hingga isinya padat.
Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
Celupkan tahu isi dalam adonan lapisan lalu goreng hingga terendam minyak dan lapisan tepung mengering.
Angkat dan tiriskan.
3. Resep Pisang Goreng Keriting
Resep Pisang Goreng Keriting Foto: iStock
Kriuk renyah lapisan tepung pisang goreng ini dijamin bikin ketagihan. Apalagi disantap hangat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
10 buah pisang kepok kuning
Minyak goreng
Adonan Tepung Kering:
400 g tepung terigu
3 sdm tepung kanji
1 sdt soda Kue
1 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm biji wijen, jika suka
Cara Memasak:
Kupas pisang lalu belah masing-masing menjadi dua dan sisihkan.
Adonan Tepung Kering: Taruh semua bahan dalam wadah sedang. Aduk hingga tercampur rata.
Siapkan baskom sedang dengan wadah berlubang atau saringan di dalamnya lalu beri air es hingga 3/4 penuh.
Gulingkan tiap potongan pisang dalam campuran tepung. Sedikit tekan hingga terbalut rata.
Taruh dalam saringan di dalam wadah berisi air es. Lakukan hingga bahan habis.
Tiriskan pisang, gulingkan lagi dalam campuran tepung kering sambil balik-balik hingga terbentuk adonan ‘keriting’ pada pisang.
Lakukan yang sama hingga seluruh pisang habis.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng pisang keriting hingga kering dan kuning kecokelatan warnanya.
Angkat dan tiriskan.
Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Resep bubur biji salak ubi kuning Foto: detikfood/Odilia
Resep Bubur Candil Tepung Ketan Foto: iStock
