Jakarta –
Gorengan selalu jadi favorit saat berbuka. Mudah dibuat dan murah meriah. Dari tempe goreng tepung, tahu isi hingga pisang goreng keriting. Mantap enaknya!
Meskipun disebut sebagai makanan kurang sehat, gorengan tetap paling populer sebagai menu buka puasa. Bahan-bahannya gampang didapat, harganya murah dan rasanya gurih manis dan renyah.
Membuat tempe goreng tepung sendiri lebih puas. Lapisan tepungnya diberi daun bawang yang gurih wangi. Atau pisang goreng yang dibuat dengan tepung yang renyah garing dan keriting.
Jika mau puas mantap, ada tahu isi sayuran yang padat renyah dengan lapisan tepung yang renyah. Tiga gorengan populer ini bisa jadi menu takjil buka puasa. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep-resep berikut ini.
1. Resep Tempe Goreng Tepung Renyah
|
Tempe dengan lapisan tepung yang garing renyah ini makin enak diberi irisan daun bawang yang wangi.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
10 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : camilan |
Bahan Bahan
- 1 potong (300 g) tempe yang bagus kualitasnya
- minyak goreng
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 250-300 ml air dingin
- Adonan Tepung:
- 200 g tepung terigu
- 4 sdm tepung sagu
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Potong-potong tempe melintang setebal 1/2 cm. Sisihkan.
- Adonan Tepung: Campurkan semua bahan adonan tepung dan aduk hingga rata.
- Tambahkan daun bawang iris dan air dingin, aduk hingga menjadi adonan yang licin, tidak terlalu kental. Sesuaikan jumlah air dengan kondisi adonan.
- Simpan adonan tepung ini dalam lemari es hingga dingin.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Celupkan potongan tempe ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak panas.
- Goreng hingga tempe berwarna cokelat keemasan dan garing.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabe rawit hijau.
|
2. Resep Tahu Goreng Isi
 Resep Tahu Goreng Isi Foto: iStock
|
|
Isian sayuran yang renyah segar membuat tahu goreng makin mantap lezatnya.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
10 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : camilan |
Bahan Bahan
- 10 buah tahu goreng Sumedang besar
- minyak goreng
- Isian:
- 50 g tauge
- 5 lembar daun kol, iris halus
- 1 buah wortel, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 5 buah buncis, iris serong tipis
- Bumbu:
- 1 sdm kaldu jamur/ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 siung bawang putih, parut
- 2 sdt garam
- Lapisan:
- 8 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 250 ml air
|
Cara Memasak:
- Sayat tahu goreng hingga setengah sisinya terbuka.
- Isian: Campur semua sayuran dalam wadah.
- Tambahkan merica, bawang putih, kaldu jamur dan aduk-aduk dengan tangan hingga seluruh sayuran bercampur bumbu dan sayuran layu. Diamkan beberapa saat.
- Lapisan: Aduk semua bahan menjadi satu hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
- Isi setiap tahu dengan sayuran, tekan hingga isinya padat.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
- Celupkan tahu isi dalam adonan lapisan lalu goreng hingga terendam minyak dan lapisan tepung mengering.
- Angkat dan tiriskan.
|
3. Resep Pisang Goreng Keriting
 Resep Pisang Goreng Keriting Foto: iStock
|
|
Kriuk renyah lapisan tepung pisang goreng ini dijamin bikin ketagihan. Apalagi disantap hangat.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
10 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : camilan |
Bahan Bahan
- 10 buah pisang kepok kuning
- Minyak goreng
- Adonan Tepung Kering:
- 400 g tepung terigu
- 3 sdm tepung kanji
- 1 sdt soda Kue
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm biji wijen, jika suka
|
Cara Memasak:
- Kupas pisang lalu belah masing-masing menjadi dua dan sisihkan.
- Adonan Tepung Kering: Taruh semua bahan dalam wadah sedang. Aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan baskom sedang dengan wadah berlubang atau saringan di dalamnya lalu beri air es hingga 3/4 penuh.
- Gulingkan tiap potongan pisang dalam campuran tepung. Sedikit tekan hingga terbalut rata.
- Taruh dalam saringan di dalam wadah berisi air es. Lakukan hingga bahan habis.
- Tiriskan pisang, gulingkan lagi dalam campuran tepung kering sambil balik-balik hingga terbentuk adonan ‘keriting’ pada pisang.
- Lakukan yang sama hingga seluruh pisang habis.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng pisang keriting hingga kering dan kuning kecokelatan warnanya.
- Angkat dan tiriskan.
|
Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
Jakarta –
Ngidam camilan gurih renyah buat buka puasa? Lumpia dengan isian makaroni yang padat bisa jadi pilihan. Ditambah sayuran dan bumbu, lumpia ini makin gurih enak.
Lumpia biasanya diisi sayuran, suun dengan udang atau daging ayam. Kali ini lumpia diisi dengan makaroni sehingga lebih padat mengenyangkan. Diberi bumbu bawang dan saus tiram.
Ditambah wortel dan buncis hingga renyah rasanya. Memakai bahan yang murah dan mudah didapat. Rasa gurih renyahnya makin mantap dinikmati dengan cabe rawit atau saus cabe.
Lumpia makaroni ini cocok disajikan untuk buka puasa. Lebih enak dimakan selagi hangat. Bahan-bahan berikut tips membuatnya bisa dilihat di resep di bawah ini.
Resep Lumpia Makaroni
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
10 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : camilan |
Bahan Bahan
- 10 lembar kulit lumpia
- minyak goreng
- Isian:
- 150 g elbow macaroni
- 2 sdm margarin
- 50 g bawang bombay, cincang halus
- 150 g daging ayam cincang
- 50 g wortel cincang
- 5 buah buncis, iris halus
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus cabe
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Isian: Rebus makaroni dalam air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan.
- Panaskan margarin hingga leleh, tumis bawang bombay hingga layu dan wangi.
- Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga matang.
- Tambahkan wortel dan buncis lalu aduk hingga layu.
- Bumbui dengan saus tiram, saus cabe, kaldu jamur, merica dan garam.
- Aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
- Ambil selembar kulit lumpia. Beri 1 sdm penuh adonan makaroni, ratakan lalu gulung sambil rapikan hingga padat.
- Lipat kedua sisinya lalu rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan lalu sajikan hangat.
|
 Elbow macaroni untuk lumpia makaroni. Foto: iStock
|
Tips membuat lumpia makaroni:
1. Gunakan makaroni jenis elbow macaroni dan rebus jangan terlalu lunak atau empuk karena akan dibumbui dan dimasak lagi.
2. Kulit lumpia bisa dipakai yang beku atau segar berbentuk bundar.
3. Pastikan menggoreng dalam minyak banyak dan api sedang agar isiannya matang dan kering.
Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
Jakarta –
Buah atap atau kolang-kaling jadi takjil yang legit. Bisa dibuat manisan dengan bahan alami. Gula aren, buah naga atau gula putih. Kenyal legitnya nagih.
Kolang-kaling yang berbentuk oval dengan warna putih bening jadi buah ikonik ramadan. Buah pohon lontar ini sering dijadikan campuran kolak, es campur atau bubur manis.
Untuk membuat manisan kolang-kaling bisa memakai bahan alami. Seperti gula aren yang cokelat legit. Atau direndam buah naga merah hingga merah cantik dan direbus dengan gula pasir.
Gunakan kolang-kaking Binjai yang putih lebar dan empuk. Rendam dengan ari cucuian beras agar bersih dan tak berlendir. Untuk membuat manisan kolang-kaling alami, berikut resep-resepnya.
1. Resep Manisan Kolang-kaling Gula Aren
|
Manisan kolang-kaling ini manis legit gula aren juga berwarna cokelat menarik.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
12 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : manisan |
Bahan Bahan
- 1 kg kolang-kaling Binjai
- air bekas cucian beras
- 1 lembar daun pandan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 250 g gula aren
- 100 g pasir
- 1/2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Cuci bersih kolang-kaling. Tiriskan.
- Rendam kolang-kaling dengan air bekas cucian beras selama 3 jam.
- Cuci kolang-kaling sambil gosok-gosok hingga lendirnya bersih dan aromanya segar. Tiriskan.
- Masak air secukupnya dalam panci. Masukkan kolang-kaling, daun pandan dan daun jeruk. Didihkan.
- Tambahkan gula aren dan gula pasir. Masak dengan api sedang hingga air habis dan kolang-kaling berwarna kecokelatan mengilap. Angkat.
- Dinginkan dan kemas dalam wadah bertutup.
|
2. Resep Manisan Kolang-kaling Buah Naga
 Resep Manisan Kolang-Kaling Buah Naga Foto: Detikfood
|
|
Buah naga merah bukan hanya memberi manis legit alami manisan kolang-kaling tetapi juga warna ungu yang cantik.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
12 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : manisan |
Bahan Bahan
- 1 kg kolang-kaling besar
- air cucian beras
- 500 ml air
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 200 g gula pasir
- 1 buah (200 g) naga merah, kupas
|
Cara Memasak:
- Cuci kolang-kaling hingga bersih, tidak berlendir lalu tiriskan.
- Rendam kaloang-kaling dalam air cucian beras hingga terendam seluruhnya. Diamkan minimal 1 jam.
- Tiriskan kolang-kaling dan bilas hingga bersih lalu taruh dalam panci.
- Tuangi air, tambahkan gula, daun jeruk dan daun pandan.
- Masak dengan api sedang hingga gula larut dan air perebusnya mengental. Matikan api dan dinginkan.
- Blender buah naga hingga halus lalu saring.
- Taruh kolang-kaling dalam wadah bertutup. Tuangi buah naga halus, aduk rata.
- Tutup wadah dan simpan dalam lemari es semalaman.
- Manisan kolang-kaling berwarna ungu siap disajikan
|
3. Resep Manisan Kolang-kaling Gula Putih
 Resep Manisan Kolang-kaling Foto: Detikfood
|
|
Lembut legit sedikit kenyal, manisan kolang-kaling ini sederhana, hanya memakai gula putih dan pandan.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
12 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : manisan |
Bahan Bahan
- 1 kg kolang-kaling besar
- air cucian beras
- 500 ml air
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 200 g gula pasir
- pewarna makanan, jika suka
|
Cara Memasak:
- Cuci kolang-kaling dengan air hingga bersih, tidak berlendir lalu tiriskan.
- Rendam kaloang-kaling dalam air cucian beras hingga terendam seluruhnya. Diamkan minimal 1 jam.
- Tiriskan kolang-kaling dan bilas air beberapa kali hingga bersih lalu taruh dalam panci.
- Tuangi air, tambahkan daun jeruk dan daun pandan.
- Masak dengan api sedang hingga air perebusnya agak menyusut.
- Masukkan gula, masak dengan api kecil hingga airnya habis. Matikan api dan dinginkan.
- Taruh kolang-kaling dalam wadah bertutup.
- Manisan kolang-kaling siap dipakai atau simpan dalam lemari es agar lebih tahan lama.
|
Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
Jakarta –
Selain pisang, nangka juga enak digoreng dengan balutan tepung hingga garing renyah. Dikucuri kental manis dan ditaburi keju parut. Makin lezat rasanya!
Rasanya manis legit dan aromanya harum, membuat nangka enak dijadikan campuran es campur, kolak atau kue pisang dan puding. Selain itu nangka juga enak digoreng.
Dibalut dengan adonan tepung yang renyah garing, nangka terasa lebih lezat. Disajikan dengan kucuran kental manis lalu ditaburi keju cheddar parut. Makin mantap rasanya.
Membuat nangka goreng ini relatif mudah dan bahannya gampang didapat. Gorengan ini cocok untuk takjil. Sajikan hangat agar terasa makin renyah. Cara membuatnya ada di resep berikut ini.
Resep Nangka Goreng Keju
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
8 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : camilan |
Bahan Bahan
- 250 g nangka masak
- minyak goreng
- Adonan Tepung:
- 150 g tepung terigu
- 50 g tepung beras
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 3 sdm gula pasir
- 200 ml air dingin
- Topping:
- kental manis
- keju cheddar parut
|
Cara Memasak:
- Potong-potong nangka jadi 2 bagian lalu sisihkan.
- Adonan Tepung: Campur semua bahan kering jadi satu dalam wadah, aduk rata.
- Tuangi air dingin sambil aduk-aduk hingga menjaid adonan yang licin.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
- Celupkan potongan nangka dalam adonan tepung.
- Goreng dalam minyak panas hingga kering kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
- Susun nangka goreng di piring saji.
- Kucuri dengan kental manis lalu taburi keju parut.
- Sajikan hangat.
|
 Nangka segar untuk nangka goreng. Foto: iStock
|
Tips membuat nangka goreng:
1. Pilih nangka yang tua tetapi teksturnya kokoh dan tidak lembek. Agar terasa manis renyah saat digoreng.
2. Kucuri nangka goreng dengan kental manis saat akan disajikan agar tetap renyah dan garing.
Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
Jakarta –
Asinan buah yang manis, asin dan pedas cocok untuk takjil. Perpaduan buah segar dan kalengan dengan kiamboy, jeruk songkit dan cabe rawit rasanya makin segar.
Asinan buah bisa jadi pilihan takjil yang enak segar. Bisa berupa buah kalengan dan buah segar yang rasanya manis asam segar. Tak perlu bumbu cabe ulek, asinan praktis ini pakai kiamboy.
Buah plum kering yang asin kecut dipadukan dengan irisan cabe rawit merah dan jeruk songkit atau lemon cui yang asam segar. Setelah diaduk dan disimpan dalam lemari es asinan ini makin segar.
Jika tak mau ribet bikin asinan buah, asinan buah praktis ini bisa jadi pilihan untuk takjil. Buahnya bisa dipilih sesuai selera. Harus disajikan dingin. Berikut ini resep mudah meracik asinan buah.
Resep Asinan Buah Praktis
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 0 |
[difficulty] |
0 |
| Daerah Asal Masakan : [origin] |
| Kategori Masakan : [category] |
Bahan Bahan
- 100 g kiamboy
- 500 ml air masak dingin
- 10 buah cabe rawit, iris kasar
- 10 buah jeruk songkit, ambi airnya
- 2 sdm gula pasir
- 1 buah kelengkeng kalengan, tiriskan
- 150 g buah anggur hijau, belah dua
- 1 buah apel merah, potong kecil
- 150 g stroberi, berishkan, potong kasar
|
Cara Memasak:
- Potong-potong kiamboi jika ukurannya besar.
- Taruh dalam wadah, beri air, cabe rawit, air jeruk songkit dan gula pasir. Aduk-aduk hingga gula larut.
- Masukkan kelengkeng, anggur, apel dan stroberi, aduk rata.
- Tutup wadah, simpan dalam kulkas hingga dingin.
- Sajikan dingin.
|
 Kiamboy atau plum kering untuk asinan buah. Foto: Getty Images
|
Tips membuat asinan buah praktis:
1. Kiamboy bisa dibeli di toko manisan. Buah plum China kering ini ada yang asin, asin manis dan ada yang tanpa biji dan berbiji.
2. Jenis buah-buahan bisa diracik sesuai selera. Bisa dipadukan buah kalengan dan segar.
Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
الحمد لله رب العالمين المغني الكريم اللهم صل و سلم على رسول الله محمد و على أله و أصحابه أجمعين