Sambal selalu jadi andalan untuk menambah nafsu makan. Seperti sambal bawang yang sederhana ini. Ditambah sedikit terasi dan air jeruk nipis, makin sedap.
Meracik sambal memang sangat mudah. Bahan paduannya juga sangat tak terbatas. Jika di rumah ada cabe dan bawang, kamu bisa meracik sambal bawang yang pedas sedap.
Sambal bawang bisa dibuat dua versi, ditumbuk halus atau ditumbiuk kasar. Cabe dan bawang bisa digoreng hingga layu agar tak terlalu menyengat. Kemudian dicampur dengan bahan lainnya.
Sambal bawang ini enak dimakan dengan ikan atau ayam goreng. Dijadikan cocolan lalap sayuran mentah atau rebus juga sedap. Bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.
Resep Sambal Bawang
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
15 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sambal
Bahan Bahan
150 ml minyak panas
150 g cabe merah besar
10 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
2 buah jeruk limau,ambil airnya
Cara Memasak:
Panaskan minyak dalam wajan, goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih hingga layu. Angkat dan tiriskan.
Tumbuk kasar cabe bersama bawang merah dan bawang putih.
Tambahkan terasi, kaldu jamur dan garam, tumbuk hingga tercampur rata.
Panaskan minyak bekas menggoreng cabe lalu tuangkan ke atas sambal.
Kurucui air jeruk limau, aduk dan sajikan.
Tips membuat sambal bawang:
1. Gunakan cabe merah besar yang segar dan utuh agar mendapat jus cabe yang segar. 2. Sesuaikan jumlah minyak dengan selera, jika tak ingin terlalu berminyak, cukup gunakan 50 ml minyak panas untuk menyiram sambal.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Ampela ayam tak hanya enak dimasak jadi sambal goreng. Jeroan ayam yang kenyal gurih ini juga enak dibumbui tomat, cabe dan daun kemangi. Pedas segar!
Tak melulu dagingnya saja, jeroan ayam yang murah dan kaya nutrisi bisa diolah jadi lauk enak untuk sahur atau makan malam. Seperti ampela ayam yang dimasak dengan bumbu tomat, asam menyegarkan.
Jika suka pedas, olah ayam dengan bumbu cabe yang pedas menggigit. Untuk yang praktis bisa ditumis dengan kacang panjang dan bumbu cabe. Rasanya pedas, segar dan renyah.
Gunakan ampela ayam yang segar agar rasanya gurih enak. Olahan ampela ayam ini cocok untuk lauk nasi saat sahur atau makan malam. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Ampela Ayam Masak Tomat
Tomat yang asam segar sedikit manis cocok dijadikan bumbu ampela ayam yang kenyal gurih.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45b menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
10 buah ampela ayam
2 siung bawang putih, parut
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Bumbu Tomat:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
50 g bawang bombay, cincang
2 buah tomat merah, parut
1 sdt pasta tomat
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci bersih ampela ayam. Jika berukuran besar, potong menjadi dua bagian. Kerat-kerat sisinya.
Lumuri ampela ayam dengan bawang putih, air jeruk nipis, merica dan garam. Sisihkan selama 15 menit.
Goreng bertahap dengan minyak panas dan banyak hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Bumbu Tomat: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan tomat parut, pasta tomat, merica, kaldu jamur, gula dan garam. Aduk hingga mendidih dan agak kental.
Masukkan ampela goreng, aduk hingga rata.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Oseng Pedas Ampela Ayam
Resep Oseng Pedas Ampela Ayam Foto: Getty Images
Bumbu cabe iris dan rempah segar membuat ampela ayam semakin gurih lezat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
10 buah ampela ayam
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
1 buah cabe merah besar, iris kasar
1 buah cabe hijau besar, iris kasar
3 helai kacnag panjang, iris kasar
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
Cara Memasak:
Cuci bersih ampela ayam, buang lapisan lemak dan keruk kotoran hingga bersih.
Rebus ampela ayam hingga matang dan empuk. Tiriskan lalu iris-iris kasar.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga wangi.
Masukkan cabe dan kacang panjang, aduk hingga layu.
tambahkan irisan ampela, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu aduk rata.
Tuangi air dan masak hingga bumbu meresap dan air habis.
Angkat dan sajikan hangat.
3. Resep Ampela Tumis Kemangi
Resep Ampela Tumis Kemangi Foto: iStock
Ampela ayam yang kenyal gurih semakin sedap dibumbui cabe dan kemangi.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
15 buah ampela ayam
2 lembar daun salam
4 sdm minyak sayur
5 helai kacang panjang, iris kasar
1 buah cabe merah, iris serong tipis
1 tangkai kemangi, petiki daunnya
100 ml air
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 buah cabe merah keriting
3 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Cara Memasak:
Bersihkan ampela hingga seluruh isinya terbuang lalu cuci dan tiriskan.
Didihkan air secukupnya bersama 2 lembar daun salam, rebus ampela hingga empuk.
Angkat ampela lalu tiriskan. Iris kasar ampela dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan ampela, cabe dan kacang panjang, aduk hingga layu.
Tuangi air, tambahkan kaldu jamur dan gula, aduk hingga mendidih.
Masukkan daun kemangi lalu aduk hingga layu.
Angkat dan sajikan hangat.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Daun labu yang segar dan lembut sangat enak dimasak dengan santan dan bumbu rempah segar. Ditambah dengan udang rasa dan aromanya semakin gurih enak.
Sayur gurih selalu enak jadi lauk nasi. Jika bosan dengan sup, sayur gurih daun labu ini bisa jadi pilihan lauk untuk sahur atau makan malam. Isiannya daun labu yang diberi bumbu rempah dan santan.
Tak beda dengan sayur gurih lain, rasanya segar dengan sentuhan pedas yang tak terlalu menyengat. Semakin enak ditambah udang segar yang gurih kenyal enak rasanya.
Sayur gurih daun labu ini cocok dimakan dengan nasi atau lontong. Berikut ini daftar bahan bumbu berikut tahapan pembuatannya. Bahannya sederhana tetapi rasanya gurih enak. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Sayur Gurih Daun Labu dan Udang
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
250 g daun labu
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit muda, ikat
100 g udang sedang
1.5 liter santan sedang
Bumbu Halus:
3 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
3 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
1/2 sdt jintan
2 sdt garam
Cara Memasak:
Petiki daun labu, ambil batang dan daunnya yang muda. Cuci bersih lalu tiriskan.
Didihkan santan sedang bersama Bumbu Halus, daun salam, lengkuas, serai dan daun kunyit.
Masukkan udang dan masak hingga daun labu empuk dan udang matang.
Biarkan mendidih beberapa saat hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.
Daun labu untuk sayur gurih. Foto: iStock
Tips membuat sayur gurih daun labu dan udang:
1. Pilih daun labu yang muda dan lembut teksturnya. Batang yang muda juga bisa dipakai sebagai campuran. 2. Selain udang segar, bisa dipakai ebi atau udang kering yang direndam air panas hingga lunak. 3. Tambahkan cabe rawit utuh jika suka rasa pedas menyengat.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Ayam selalu jadi pilihan lauk favorit. Cukup ditumis dengan bumbu sederhana bisa jadi lauk enak. Seperti bumbu cabe hijau, bumbu tauco dan saus tiram.
Tumis ayam bisa jadi pilihan praktis lauk sahur. Seperti bumbu cabe hijau yang renyah pedas. Jika suka yang lebih gurih, ayam juga enak ditumis dengan kol dan bumbu tauco.
Pilihan lainnya, ayam ditumis dengan eortel dan bumbu saus tiram dan bawang. Tumisan ayam sederhana ini enak untuk lauk nasi. Berikut ini 3 resep tumis ayam bumbu sederhana yang gurih enak.
1. Resep Tumis Ayam Cabe Hijau
Cabe hijau yang renyah segar bikin tumis ayam ini semakin lezat disantap dengan nasi hangat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
300 g daging paha ayam
3 sdm minyak
1/2 buah bawang bombay, iris kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
3 buah cabe hijau besar, iris sering kasar
Bumbu:
2 sdm saya tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt jahe parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt minyak wijen
Cara Memasak:
Cuci bersih daging paha ayam lalu potong-potong dan taruh dalam wadah.
Bumbu: Aduk semua bahan bumbu hingga tercampur rata.
Tuangkan bumbu ke dalam potongan ayam. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak dalam wadah, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan Harum.
Masukkan cabe hijau, aduk hingga layu.
Masukkan daging ayam yang sudah direndam bumbu, aduk hingga ayam berubah warn dan matang lalu angkat.
Sajikan hangat.
2. Resep Tumis Ayam dan Kol Bumbu Tauco
Resep Tumis Ayam dan Kol Bumbu Tauco Foto: Getty Images
Tauco yang gurih asin dan kol yang renyah membuat tumis ayam jadi makin lezat rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
4 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm bawang bombay cincang kasar
1/2 cm jahe, cincang halus
1 buah cabe hijau, iris kasar
150 g fillet ayam, potong kasar
150 ml air
3 lembar daun kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu:
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdm tauco, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan jahe dan cabe hijau, aduk hingga layu.
Tambahkan irisan daging ayam, aduk hingga kaku dan berwarna pucat.
Masukkan semua bahan Bumbu, aduk rata.
Tuangi air, masak hingga mendidih dan ayam matang.
Masukkan daun kol dan daun bawang, aduk hingga layu.
Angkat dan sajikan hangat.
3. Resep Tumis Ayam dan Wortel
Resep Tumis Ayam dan Wortel Foto: iStock
Tumisan ayam ini bumbunya sederhana, saus tiram dan shoyu diberi tambahan wortel hingga renyah gurih rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
300 g daging paha ayam
3 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1 buah wortel, potong tipis sedang
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci daging ayam hingga bersih, potong-potong 2×2 cm. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga kaku dan warnanya putih.
Tambahkan wortel, aduk-aduk hingga layu.
Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, saus tiram, merica dan garam. Aduk hingga rata. Beri sedikit air, tutu wajan.
Masak hingga ayam lunak dan empuk.
Angkat dan sajikan hangat.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Sop iga sapi yang hangat menjadi hidangan yang gurih dan sedap. Rasanya semakin mantap ditambah isian wortel dan juga kentang.
Ada beberapa sajian sop iga, di antaranya sop iga sapi Betawi dan Jawa. Hidangan ini begitu sedap disantap siang atau malam hari. Berikut ini resep-resep sop iga sapi.
Resep Sop Iga Sapi Khas Betawi
Sop iga sapi menggunakan rempah kering yang memberi aroma wangi pada sop. Pilih iga sapi lokal yang tidak terlalu tebal lemaknya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
90 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : daging
Bahan Bahan
1 kg iga sapi, potong-potong
2 sdm kaldu bubuk
Rempah:
5 butir cengkih
3 buah kapulaga
4 cm kayu manis
1/4 butir biji pala, memarkan.
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm jahe
1 sdm garam
1 sdt merica butiran
Isian:
3 buah kentang, potong kasar
3 buah wortel, potong kasar
2 batang daun bawang, potong kasar
1 batang seledri, iris kasar.
Pelengkap:
2 buah tomat, potong-potong
3 sdm bawang merah goreng
jeruk limau
sambal rawit.
Cara Memasak:
Tuang air ke dalam panci, didihkan
Masukkan potongan iga. Rebus sebentar, kemudian angkat dan buang airnya
Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang dan wangi
Tambahkan rempah seperti cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan pala. Aduk sampai harum dan angkat
Masukkan ke dalam rebusan iga sapi
Tambahkan kaldu bubuk dan rebus sampai daging iga empuk
Masukkan wortel dan kentang, rebus sampai lunak
Matikan api, lalu tuang iga sapi dan kuahnya ke mangkuk
Tambahkan irisan tomat, lalu taburi bawang goreng, dan sajikan dengan sambal rawit dan jeruk limau.
Resep Sop Iga Jawa
Resep Sop Iga Sapi Jawa Foto: Detikfood
Resep sop iga Jawa menggunakan bawang, kemiri, dan merica yang membuat kuahnya menjadi sedikit keruh dengan rasa gurih. Masak iga degan api yang kecil sampai bumbu meresap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
90 menit
Mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : daging
Bahan Bahan
1 kg iga sapi, potong-potong
2 sdm mentega
2 buah wortel, kupas, potong-potong
2 buah kentang, kupas, potong-potong
1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur bubuk.
Bumbu Halus:
2 butir kemiri
5 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1/4 butir biji pala
2 sdt garam.
Cara Memasak:
Cuci potongan iga sapi hingga bersih dan tak ada sisa darah, lalu tiriskan
Tuang air ke dalam panci secukupnya dan didihkan
Masukkan potongan iga dan masak sampai buih mengapung di permukaan panci
Angkat buih dan kotorannya, lalu dibuang
Rebus daging iga sampai empuk dengan api kecil
Tunggu hingga kaldunya tersisa sekitar 2,5 liter
Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai harum dan matang
Masukkan bumbu yang sudah matang ke rebusan daging
Tambahkan kentang, wortel, kaldu bubuk, dan gula pasir
Rebus dengan api kecil sampai sayuran lunak dan matang, lalu matikan api
Taburkan daun bawang dan sajikan.
Sop iga yang gurih dan sedap cocok disajikan hangat bersama nasi putih. Apalagi jika daging iga dimasak dengan baik hingga benar-benar empuk.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (elk/elk)
Mulai tak semangat makan sahur? Coba racik omelet mie dengan rasa menairk ini. Mie instan dengan tambahan telur, sosis dan sedikit sayuran rasanya mantap sedap.
Hidangan praktis yang siap dalam beberapa menit bisa jadi pilihan saat menyiapkan santap sahur. Salah staunya mie instan yang jadi favorit. Selain diseduh bisa mie goreng instan bisa dibuat omelet.
Ditambahkan telur dan irisan sosis serta wortel cincang. Makin enak diiberi topping mayones dan saus sabe. Kandungan nutrisinya cukup untuk bekal puasa sepanjang hari. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Omelet Mie Instan
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
15 menit
mudah
2
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : mie
Bahan Bahan
2 bungkus mie goreng instan
2 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris halus
50 g wortel, cincang
2 buah sosis, iris tipis
minyak goreng
Cara Memasak:
Buka kemasan mie instan, pisahkan mie dan bumbunya.
Rebus mie instan hingga setengah lunak, angkat dan tiriskan.
Tambahkan bumbu mie instan dan aduk hingga rata.
Dalam wadah, pecahkan telur lalu masukkan mie instan, daun bawang dan sosis lalu aduk rata.
Panaskan wajan beri sedikit minyak.
Tuangkan setengah bagian adonan mie dalam wajan lalu ratakan.
Masak hingga kedua sisinya matang dan kering.
Angkat dan sajikan dengan mayones dan saus cabe sesuai selera
Bahan-bahan untuk omelet mie instan Foto: Detikfood
Tips membuat omelet mie instan:
1. Jenis dan rasa mie instan bisa disesuaikan dengan selera. Bisa memakai mie goreng padang atau mie goreng super pedas. 2. Tambahkan irisan sayuran lain sesuai selera, seperti brokoli atau buncis yang diiris kecil.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Labu siam yang renyah banyak mengandung air cocok buat lauk praktis. Labu siam dipadukan dengan jamur enoki dengan bumbu bawang. Rasanya gurih renyah enak!
Untuk santap sahur, tumis sayuran bisa jadi pilihan tepat. Seperti labu siam yang kaya air, serat dan mineral. Sayuran murah yang ada sepanjang musim ini bisa dipadukan dengan jamur enoki.
Jamur halus ini rasanya segar renyah bisa menambah segar tumis labu siam. Bumbunya sederhana, bawang merah dan bawang putih serta kaldu jamur. Cocok untuk lauk sahur praktis. Berikut ini cara membuat selengkapnya.
Resep Oseng Labu Siam dan Jamur Enoki
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
1 buah labu siam sedang
2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
2 lembar daun salam
50 g jamur enoki, potong bagian akarnya
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml air
Cara Memasak:
Kupas labu siam, belah empat, buang bijinya lalu iris melintang tipis.
Taburi labu siam dengan sedikit garam, remas-remas hingga layu.
Bilas dengan air bersih lalu tiriskan hingga agak kering.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
Tambahkan irisan labu siam dan jamur enoki, aduk-aduk hingga layu.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu tuangi air.
Masak dengan api kecil hingga labu lunak dan agak kering.
Angkat dan sajikan hangat.
Jamur enoki segar untuk oseng labu siam dan jamur enoki. Foto: iStock
Tips membuat oseng labu siam dan jamur enoki:
1. Pilih labu siam yang mulus dan muda dengan warna kulit hijau cerah. 2. Untuk jamur enoki, potong sedikit bagian akar lalu potong melintang jadi 2 atau 3 bagian.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Kari ayam bisa jadi pilihan lauk enak untuk makan malam atau sahur. Ada yang berbumbu kuning, bumbu merah atau dimasak tanpa santan. Gurih sedap rasanya!
Meskipun diadaptasi dari India, bumbu kari Indonesia tetap memakai beragam jenis rempah segar dan kering. Yang paling populer adalah kari ayam. Bisa dimasak dengan atau tanpa santan.
Racikan bumbu kari kuning dan santan membuat kari ayam kuning terasa creamy sedap rasanya. Bumbu karinya meresap hingga ke serat daging ayam. Sementara kari ayam merah lebih pedas menggigit.
Jika ingin yang ringan, ada kari ayam tanpa santan. Bumbu rempah yang sedap membuat ayam tetap lezat rasanya. Berikut ini 3 resep kari ayam yang bisa jadi ide untuk makan malam atau sahur.
1. Resep Kari Ayam Berkuah Kuning Kental
Bumbu kunyit dan rempah segar membuat kari ayam ini gurih dan harum aromanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
2 sdm minyak sayur
2 sdm mentega
1 butir bawang bombay, cincang kasar
3 cm kayumanis
500 ml kaldu ayam
250 ml santan kental
Bumbu Halus:
3 buah cabe merah besar
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
4 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
1/2 sdt adas
2 sdt garam
Taburan:
daun ketumbar
Cara Memasak:
Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan hingga kering.
Panaskan minyak bersama mentega. Tumis bawang bombay hingga layu dan warnanya kecokelatan.
Tambahkan Bumbu Halus dan kayumanis, aduk hingga bumbu matang dan harum
Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku dan warnanya putih.
Tuangi kaldu ayam dan masak hingga mendidih dan ayam hampir matang.
Tuangi santan kental, masak hingga kuahnya mengental sedikit berminyak lalu angkat.
Taburi daun ketumbar, sajikan hangat.
2. Resep Kari Ayam Merah
Resep Kari Ayam Merah Foto: iStock
Pedas menyengat dan berempah kuat, kari ayam ini cocok untuk lauk nasi atau ketupat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor ayam negeri, potong-potong
1 buah kentang besar, kupas, potong-potong
750 ml santan sedang
250 ml santan kental
1 sdt gula pasir
2 sdm bumbu kari bubuk
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt jinten
1sdt merica butiran
2 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci potongan ayam hingga bersih lalu tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak dalam panci, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Masukkan bumbu kari, serai dan daun jeruk, aduk hingga harum.
Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku lalu tuangi santan sedang.
Masak dengan api sedang hingga ayam hampir lunak.
Masukkan santan kental, kentang dan gula. Masak hingga seluruhnya lunak dan kuahnya kental kemerahan.
Angkat, sajikan hangat.
3. Resep Kari Ayam Kampung Tanpa Santan
Resep Kari Ayam Kampung Foto: Getty Images
Meskipun tanpa santan, bumbu kari yang lengkap dan meresap membuat kari ayam sangat lezat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Cara Memasak:
Cuci ayam hingga bersih, potong menjadi 8 bagian lalu tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak dalam panci, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Masukkan bumbu kari, aduk hingga harum.
Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku lalu tuangi air.
Masak dengan api sedang hingga ayam hampir lunak.
Masukkan gula dan daun kari. Masak hingga seluruhnya lunak dan kuahnya sedikit menyusut.
Angkat, sajikan hangat.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Daun ubi jalar muda bisa diolah jadi tumisan enak. Ditambah dengan kol, tomat dan wortel, tumisan ini bisa menambah asupan sayuran selama puasa.
Meskipun berpuasa, asupan sayuran harian 1-2 porsi tetap dianjurkan. Olahan sayuran bisa berupa sup, lalapan atau tumisan yang mudah dan praktis dibuat. Tak harus sayuran mahal.
Daun ubi jalar yang murah meriah juga bisa jadi tumisan enak. Dipadukan dengan kol, wortel dan tomat, tumis daun ubi jalar bisa jadi lauk enak yang renyah, segar dan gurih.
Bumbunya hanya bawang dan sedikit saus tiram dan kecap. Rasanya jadi gurih segar dan enak jadi lauk nasi hangat. Bisa untuk makan malam atau sahur. Berikut daftar bahan dan cara membuatnya.
Resep Tumis Daun Ubi Jalar
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran
Cara Memasak:
Petik daun dan batang ubi jalar yang muda lalu cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
Tambahkan daun kol, daun ubi, daun bawang dan wortel, aduk-aduk hingga layu.
Masukkan tomat dan cabe, aduk hingga layu.
Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, saus tiram, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Tuangi air dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan seluruh sayuran matang .
Angkat dan sajikan hangat.
Daun ubi jalar untuk tumisan Foto: Getty Images
Tips membuat tumis daun ubi jalar:
1. Pilih daun ubi jalar yang muda agar mendapatkan tekstur yang lembut dan renyah. 2. Jika ada bisa ditambahkan ebi atau teri goreng untuk memberikan rasa gurih enak.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Memasuki minggu ketiga puasa, sahur harus tetap semangat. Jika punya stok telur, nasi dan sedikit bumbu kamu bisa meracik nasi goreng telur untuk makan sahur.
Bahan dan bumbu nasi goreng bisa apa saja. Telur segar yang jadi sumber protein murah dan enak bisa jadi paduan nasi goreng. Selain itu bisa dipadukan dengan bumbu cabe dan bawang.
Dengan tambahan sedikit ebi dan telur, kamu bisa membuat nasi goreng telur ala Thailand yang gurih enak. Bahkan hanya dengan bawang dan daun bawang, nasi goreng jadi wangi lezat.
Jika punya bakso sapi kamu bisa membuat nasi goreng dengan paduan telur dan bawang saja. Berikut ini 3 resep nasi goreng telur yang bisa disajikan untuk menu sahur atau makan malam enak.
1. Resep Nasi Goreng Telur ala Thai
Bumbu bawang, ebi dan saus ikan membuat nasi goreng ini spesial gurihnya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
3
mudah
3
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdm ebi, tumbuk halus
3 butir telur ayam, kocok
400 g nasi putih dingin
1 sdm kaldu jamur
2 sdm saus/kecap ikan
2 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Pelengkap:
selada sayuran
Cara Memasak:
Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum dan layu.
Masukkan daun bawang dan ebi, aduk hingga layu.
Sisihkan tumisan di pinggir wajan, tuangkan telur kocok lalu aduk cepat hingga bergumpal kasar lalu aduk rata.
Tambahkan nasi putih, kecap ikan, kaldu jamur, saus tiram, merica dan garam.
Besarkan api dan aduk cepat hingga semuanya tercampur rata.
Matikan api dan sajikan hangat dengan selada sayuran.
2. Resep Nasi Goreng Telur Pakai 2 Bahan
Resep Nasi Goreng Telur Pakai 2 Bahan Foto: iStock
Dengan paduan telur dan bawang nasi goreng ini spesial gurihnya. Apalagi saat masih hangat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
2 butir telur ayam, kocok
400 g nasi putih dingin
1 sdm kaldu jamur
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Taburan:
1 batang daun bawang, iris kasar
Pelengkap:
telur goreng
Cara Memasak:
Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum.
Masukkan daun bawang lalu aduk hingga layu.
Sisihkan tumisan di pinggir wajan, tuangkan telur kocok lalu aduk cepat hingga bergumpal kecil lalu aduk rata dengan sayuran.
Tambahkan nasi putih, kecap asin, kaldu jamur, saus tiram, merica dan garam.
Besarkan api dan aduk cepat hingga semuanya tercampur rata. Angkat.
Sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan telur goreng.
