Dimsum dengan isian daging ayam dan udang yang padat kenyal enak dimakan hangat. Bisa diberi saus Szechuan, minyak cabe atau dikukus biasa. Gurih mantap!
Salah satu kudapan yang diadaptasi dari China adalah dimsum. Makanan berbentuk mungil ini jenisnya tak terbatas. Ada yang gurih dan ada juga yang manis.
Seperti dimsum berisi adonan ayam dan udang yang disukai banyak orang. Sajian ini rasanya kenyal gurih. Bisa dibuat dengan saus Szechuan yang pedas berempah atau dengan saus chii oil yang menyengat.
Ada juga dimsum yang dikukus saja, rasanya tetap enak. Dimsum juga mudah dibuat sendiri. Berikut ini 3 resep dimsums ayam dan udang yang bisa jadi pilihan untuk camilan akhir pekan.
1. Resep Dimsum Ayam Udang Saus Szechuan
Sengatan pedas saus Szechuan membuat dimsum ini semakin enak rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
20
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
20 lembar kulit siomay siap pakai
Adonan Isi:
200 g daging ayam cincang halus
200 g udang cincang halus
1 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, parut
2 sdm daun bawang iris halus
2 sdm kecap asin
2 sdm tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
Saus Szehuan:
100 ml minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
2 sdm cabe merah kering, memarkan kasar
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Adonan Isi : Campurkan daging ayam, udang, bawang putih, daun bawang dan bumbu jadi satu. Aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata dan kalis.
Ambil selembar kulit siomay, isi dengan satu sendok makan adonan isi.
Pilin melingkar salah satu sisinya hingga berbentuk setengah lingkaran.
Siapkan piring tahan panas, olesi sedikit minyak sayur.
Susun dumpling di atas piring lalu kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 20 menit.
Angkat, susun di piring saji,
Sajikan dengan Saus Szehuan.
Saus Szechuan : Panaskan minyak, masukkan bawang putih, jahe dan bahan lainnya. Aduk hingga mendidih lalu angkat.
Tuang dalam wadah dan dinginkan.
2. Resep Dimsum Ayam Udang Saus Minyak Cabe
Resep Dimsum Ayam Udang Saus Minyak Cabe Foto: Getty Images
Dimsum yang padat kenyal diberi saus cabe yang gurih pedas. Rasanya makin lezat apalagi sat hangat!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
20 lembar kulit siomay bundar
Isian:
100 g daging ayam cincang halus
100 g daging udang cincang halus
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm tepung terigu
2 siung bawang putih, parut halus
1 kuning telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm daun bawang iris halus
1 sdm saun ketumbar, iris halus
1 sdt garam
Saus Minyak Cabe:
4 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm chili flakes
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
1 sdt cabe bubuk
2 sdm daun bawang iris
Cara Memasak:
Isian: Aduk semua bahan hingga benar-benar kalis dan tercampur rata.
Ambil selembar kulit siomay, isi dengan 1 sdm adonan isi. Lipat dua sambil pilin salah satu sisinya.
Taruh di wadah tahan panas yang sidah diolesi minyak.
Kerjakan yang sama hingga seluruh adonan habis.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket, susun dimsum di atasnya. Masak beberapa saat hingga bagian bawahnya kering.
Tuangi sedikit air lalu tutup wajan. Masak hingga dimsum matang lalu angkat.
Taruh di mangkuk atau piring saji.
Saus Minyak Cabe: Tumis bawang putih hingga kuning, tambahkan chili flakes, merica dan garam. Aduk hingga mendidih lalu angkat.
Siramkan ke atas dimsum di piring saji.
Taburi cabe bubuk dan daun bawang. Sajikan hangat.
3. Resep Dimsum Ayam Udang Kukus
Resep Dimsum Ayam Udang Foto: Dok. Novita Sari
Kenyal gurih dimsum berisi adonan ayam dan udang ini enak dicocol saus cabe.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
250 g daging ayam giling
100 g daging udang
100 gram labu siam, parut
100 gram wortel, parut
6 sdm tepung sagu
3 siung bawang putih, goreng utuh lalu haluskan
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt kaldu jamur
2 sdm minyak wijen
kulit pangsit secukupnya
Cara Memasak:
Panaskan kukusan, oles dengan minyak permukaan untuk menaruh dimsum.
Dalam mangkuk campur daging ayam, udang , labu siam, wortel, sagu, bawang putih, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, kaldu jamur. Aduk-aduk hingga benar-benar tercampur rata.
Ambil 1 sdm adonan taruh di atas selembar kulit pangsit, lipat kelilingnya sambil tekan hingga padat dan permukaannya terbuka. Kerjakan dengan sisa adonan sampai selesai.
Kukus selama 25 menit. Olesi kulitnya dengan kuas yang dicelup air atau bisa disemprot, agar kulit dimsum tidak keras setelah dingin.
Angkat dimsum. Sajikan dengan saus favorit.
Simak Video “Restoran AYCE Ini Hadirkan 50 Pilihan Dimsum yang Menggoda Selera“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Sama lezatnya dengan mie dan bihun, kwetiau juga disukai banyak orang. Tekstur kwetiau yang mulur cocok dipadukan dengan daging ayam. Makin gurih enak.
Kwetiau disukai karena tekstur mulurnya dan lebar tipis. Yang populer memang kwetiau goreng sapi. Karena memakai daging has sapi yang diiris tipis. Tetapi kwetiau ayam tak kalah enak.
Bisa dimasak dengan suwiran halus daging ayam yang gurih. Atau dari potongan kasar daging ayam. Sama lezatnya, apalagi ditambah dengan telur dan tauge.
Bumbunya bisa ditambahkan kecap manis hingga kecokelatan atau sedikit kecap asin. Memasak kwetiau goreng perlu memakai api besar agar gurih renyah. Berikut ini daftar bahan dan cara membuatnya.
1. Resep Kwetiau Goreng Ayam
Isian ayam dan telur dalam kwetiau ini memberi rasa gurih lezat yang bikin nagih enaknya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : mie
Bahan Bahan
500 g kwetiau basah
3 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halua
100 g daging ayam, potong kecil
50 g daun sawi, potong-potong
2 butir telur ayam, kocok
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Bilas kwetiau dengan air hangat lalu tiriskan.
Panaskan minyak dan minyak wijen lalu tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tambahkan daun sawi, aduk hingga layu, sisihkan tumisan di pinggir wajan.
Tuangkan telur kocok di sisi yang lain lalu aduk hingga bergumpal kecil.
Masukkan kwetiau, tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam.
Tumis sayuran yang sederhana ini gampang dibuat. Diberi isian bakso ikan yang kenyal gurih dengan beragam sayuran yang renyah segar. Cocok untuk makan malam.
Sayuran bisa diolah dengan berbagai cara. Karena sayuran cepat lunak, bisa jadi pilihan praktis. Ditumis dengan paduan bakso ikan bisa jadi lauk enak yang gurih segar.
Bakso ikan yang kenyal gurih diberi bumbu bawang dan saus tiram yang harum. Dipadukan dengan wortel, sawi putih, jagung muda dan kailan rasanya jadi gurih lezat. Enak dimakan dengan nasi.
Saat menumis sayuran jangan terlalu lama agar rasanya tetap segar renyah. Racik tumis bakso ikan dan sayuran ini saat akan disajikan. Bahan-bahan bumbu dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.
Resep Tumis Bakso Ikan dan Sayuran Saus Tiram
Perpaduan bakso ikan yang gurih kenyal dan sayuran segar sangat lezat dan sedap rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
3 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang bombay, cincang halus
5 butir bakso ikan, iris kasar
1 batang daun bawnag, iris kasar
100 g wortel, potong-potong
5 buah jagung muda, belah-belah
100 g sawi putih, potong-potong
200 ml air
150 g kailan, potong-potong
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan kuning.
Masukkan irisan bakso ikan, aduk hingga kaku.
Tambahkan daun bawang, wortel, jagung muda, sawi putih dan kailan. Aduk hingga layu.
Tuangi air dan didihkan sebentar.
Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga mendidih dan sayuran lunak.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
Sajikan hangat.
Bakso ikan untuk tumi sbakso ikan dan sayuran. Foto: Istimewa
Tips membuat tumis bakso ikan dan sayuran:
1. Pilih bakso ikan yang bagus kualitasnya, lembut teksturnya dan tidak amis aromanya. 2. Jenis sayuran bisa dipilih sesuai selera. Bisa memakai kembang kol, brokoli, jamur atau kapri manis.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Mie goreng kering dengan siraman kuah kental yang enak dimakan hangat. Topping-nya bisa sayuran, daging ayam, bakso atau beragam seafood yang mengenyangkan.
Ifumie atau mie berkuah kental populer sebagai menu di restoran Chinese food. Mienya memakai mie yang dibentuk bundar lalu digoreng garing renyah. Kemudian disiram kuah kental dengan berbagai isian.
Seperti aneka jenis seafood, beragam bakso atau dengan potongan daging ayam. Ifumie atau lomie ini harus dimakan hangat. Kuah kental akan membuat mie goreng jadi lembek mulur enak. Isiannya menambah rasa lezat.
Ifumie semakin enak ditambah dengan aneka bakso yang kenyal gurih. Atau beragam seafood yang kenyal segar. Sebaiknya ifumie disiram kuah saat akan disajikan dan dinikmati selagi hangat. Berikut resep-resepnya.
1. Resep Ifumie Ayam dan Sayuran
Potongan daging ayam ditambah sayuran lengkap membuat ifumie ini mantap gurih sedapnya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : mie
Bahan Bahan
2 buah mie goreng kering, siap pakai
Topping:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang bombay, cincang kasar
1/4 cm jahe, cincang halus
5 buah jamur kancing, iris tipis
100 g fillet daging ayam, iris kecil panjang
4 buah jagung muda, potong memanjang kecil
50 g wortel, iris memanjang
1 batang daun bawang, potong kasar
250 ml kaldu ayam/udang
2 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara Memasak:
Topping: Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum.
Masukkan irisan daging ayam, aduk hingga kaku dan putih.
Tambahkan jamur dan aduk hingga berubah warnanya kecokelatan.
Tambahkan jagung muda, wortel, daun bawang dan tuangi kaldu, didihkan sebentar.
Bumbui dengan saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam.
Masak hingga sayuran layu, tuangi larutan kanji.
Didihkan hingga kental lalu angkat.
Taruh mie goreng kering di piring saji.
Siram dengan Toppingnya dan sajikan segera.
2. Resep Ifumie Bakso
Resep Ifumie Bakso Foto: Getty Images
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : mie
Bahan Bahan
2 buah mie kering goreng untuk ifumie
Kuah:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang bombay, cincang kasar
1/4 cm jahe, cincang halus
100 g udang kupas
5 buah bakso sapi, iris kasar
3 buah bakso goreng besar, potong-potong
1 buah fishcake, iris kasar
5 helai daun sawi, potong kasar
1 butir telur ayam, bikin orak-arik
500 ml kaldu ayam/udang
2 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara Memasak:
Kuah: Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum.
Masukkan udang, aduk hingga berwarba kemerahan.
Tambahkan bakso sapi, bakso goreng dan fishcake, aduk sebentar.
Tuangi kaldu, bumbui dengan saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam.
Masukkan sawi, telur orak-arik dan asak hingga sayuran layu, tuangi larutan kanji.
Didihkan hingga kental lalu angkat.
Taruh mie goreng di piring saji. Tuangi Kuahnya, sajikan segera.
3. Resep Ifumie Seafood ala Restoran
Resep I Fu Mie Seafood ala Restoran Foto: iStock
Ifumie topping seafood ini paling populer dan disukai. Mienya renyah, isian seafood dan sayurannya mantap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : mie
Bahan Bahan
250 g mie telur basah
minyak goreng
Topping:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
30 g bawang bombay, iris tipis
1/4 cm jahe, cincang
5 ekor udang kupas
100 g cumi-cumi bersih, potong-potong
100 g fillet kakap, potong-potong
2 buah jamur kuping, iris kasar
50 g wortel, kupas, potong tipis panjang
5 buah jagung muda, belah-belah
5 tangkai sawi hijau, potong-potong
1 batang daun bawang, iris serong
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen
250 ml air
1/2 sdt tepung kanji, larutkan sedikit air
Cara Memasak:
Susun mie basah dalam sendok penyaring yang lebar hingga rata.
Taruh minyak banyak dalam wajan dan panaskan minyak hingga panas benar.
Masukkan mie dalam saringan dan goreng hingga kering lalu tiriskan segera.
Topping: Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga wangi dan layu.
Masukkan udang, cumi dan ikan, aduk hingga berubah warna.
Masukkan jamur, wortel dan jagung muda, aduk hingga layu.
Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam lalu tuangi air dan didihkan.
Tambahkan sawi dan daun bawang, aduk hingga layu.
Tuangi minyak wijen dan larutan kanji, didihkan hingga kental lalu angkat.
Susun mie goreng kering di atas piring saji lalu tuangi dengan Toppingnya dan sajikan.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Mie goreng selalu enak dimakan kapan saja. Yang satu ini memakai isian daging ayam, sosis dan sayuran. Ditambah sedikit cabe, rasanya lebih menarik selera.
Selain mie ayam, mie goreng selalu jadi favorit. Olahan mie ini bisa dipadukan dengan beragam isian dan bumbu. Bisa diolah ala bakmi China atau bakmi Jawa. Semuanya sama gurih dan enak.
Yang atau ini bakmi goreng diberi bumbu kecap manis dan bawang. isiannya sosis dan daging ayam sehingga rasanya gurih mantap sedikit manis. tambahan sedikit cabe memberi sengatan pedas yang lezat.
Isiannya bisa disesuaikan dengan selera. Mie goreng yang manis gurih ini cocok dinikmati hangat untuk makan malam. Bahan-bahannya gampang didapat dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.
Resep Mie Goreng Ayam dan Sosis
Mulur gurih manis mie goreng ini makin spesial dengan isian ayam dan sosis. Cocok untuk makan malam.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : mie
Bahan Bahan
1 kg mie telur segar
4 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 butir bawang bombay, cincang halus
100 g daging ayam, iris tipis
3 buah sosis sapi, potong-potong
1 buah cabe merah besar, iris halus
5 lembar daun sawi, iris kasar
2 batang daun bawang, iris kasar
150 ml kaldu ayam/air
Bumbu:
3 sdm saus tiram
4 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1sdt merica bubuk
2 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
Cara Memasak:
Bilas mie telur dengan air hangat lalu tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi dan layu.
Masukkan daging ayam, aduk hingga pucat warnanya.
Tambahkan sosis dan cabe merah, aduk hingga layu.
Tambahkan mie telur, sawi dan semua bahan Bumbu, aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
Angkar dan sajikan hangat.
Mie Telur segar untuk mie goreng ayam dan sosis. Foto: Getty Images
Tips membuat mie goreng ayam dan sosis:
1. Untuk bakmi goreng bisa dipakai mie telur kering atau segar, pilih yang berkualitas bagus agar rasanya gurih mulur. 2. Selain sosis bisa dipakai daging asap atau bakso sapi atau bakso udang.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Potongan ayam goreng renyah khas China ini pasti disukai anak-anak. Balutan tepung panirnya renyah dengan cocolan mayones yang sedikit pedas.
Ayam goreng China ada banyak versinya. Ada yang dibumbui bawang dan rempah. Tetapi ada juga yang populer seperti bang bang chicken. Potongan kecil ayam ini dikenal sebagai jajanan kaki lima.
Enak untuk camilan atau lauk nasi. Mirip dengan popocorn chicken hanya saja ukurannya sedikit lebih besar. Bang bang chicken bisa dipanggang, digoreng atau dimasak dengan air fryer tetapi rasanya tetap gurih renyah.
Bisa memakai potongan fillet paha atau dada ayam. Jika ingin disimpan, bisa dibekukan dalam freezer. Berikut ini bahan-bahan untuk membuat bang bang chicken berikut sausnya yang mudah diikuti.
Resep Bang Bang Chicken
Potongan ayam kecil dengan balutan tepung panir ini gurih renyah. Semakin enak dicocol sausnya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
500 g fillet dada/paha ayam
3 sdm tepung maizena
120 ml susu UHT
2 siung bawang putih, parut
1 butir telur ayam, kocok
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
Lapisan:
150 g tepung panir putih kasar
Saus Bang Bang, aduk rata:
120 ml mayones botolan
2 sdm saus cabe botilan
1 sdt cabe bubuk
1 sdt madu
Taburan:
daun bawang iris kasar
Cara Memasak:
Potong-potong fillet ayam ukuran dadu 2 cm.
Taruh tepung maizena dalam mangkuk.
Dalam wadah lain, aduk jadi stu susu, bawang putih, telur, merica, kaldu jamur dan garam hingga rata.
Balut potongan ayam dengan tepung maizena lalu celupkan dalam campuran susu.
Lapisi dengan tepung roti sambil tekan-tekan hingga melekat. Sisihkan sebentar.
Ayam balut tepung panir ini bisa digoreng dengan minyak, dipanggang dalam air fryer atau dalam oven panas 170 C selama 20 menit hingga matang.
Sajikan bang bang chicken dengan taburan daun bawang dan Sausnya.
Fillet ayam untuk bang bang chicken Foto: iStock
Tips membuat Bang Bang Chicken:
1. Untuk ayam bisa dipakai fillet dada ayam atau paha ayam, tanpa kulit dan lemak. 2. Jika akan disajikan untuk anak-anak, saus sambal dan cabe bubuk bisa diganti dengan saus tomat.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Olahan ayam selalu jadi lauk favorit di restoran Chinese Food. Seperti ayam saus asam manis, ayam general tso dan ayam kung pao khas Szehuan. Gampang sendiri!
Selain ayam goreng mentega, ada banyak menu ayam di restoran Chinese Food yang enak dan gampang dibuat. Seperti ayam general tso yang direndam bumbu lalu dimasak dengan cabe merah.
Tak kalah enak dan populer, ada ayam kung pao khas Szechuan. Potongan daging ayam dibumbui dengan cabe merah kering, bawang bombay dan kacang mete. Gurih pedas enak rasanya.
Ayam goreng tepung dengan saus asam manis juga tak kalah lezatnya. Tiga olahan ayam ala restoran Chinese Food ini bisa jadi lauk spesial di hari libur. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep General Tso Chicken
Bumbu bawang, kecap dan sedikit cabe membuat sajian ayam ini gurih sedikit pedas.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
500 g daging paha ayam, potong-potong
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt jahe cincang halus
200 g tepung maizena
3 buah cabe merah kering, iris kasar
1 batang daun bawang, potong kasar
1 sdm tepung maizena
150 ml kaldu ayam
Bumbu Perendam:
4 sdm kecap Jepang/shoyu
2 sdm saus tiram
1 sdt cuka masak
2 sdt sambal goreng/ulek
1 sdt minyak wijen
Taburan:
biji wijen sangrai
Cara Memasak:
Bumbu Perendam: Aduk semua bahan menjadi satu hingga rata.
Taruh potongan ayam dalam wadah, campur dengan potongan ayam dan diamkan selama 30 menit. Angkat dan tiriskan lalu sisihkan sisa saus perendamnya.
Lumuri potongan ayam dengan tepung maizena hingga terbalut rata. Ketuk-ketukkan hingga sisa tepung rontok.
Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Larutkan maizena dengan kaldu ayam lalu aduk dengan sisa bumbu perendam.
Tuangkan ke dalam tumisan bawang dan tambahkan cabe kering serta daun bawang, aduk hingga mendidih.
Masukkan ayam goreng dan aduk hingga terbalut rata.
Angkat segera dan sajikan hangat.
2. Resep Ayam Kung Pao
Resep Ayam Kung Pao Foto: Dok. Ikke Anggraini
Rasa ayam kung pao yang pedas menyengat dan sedikit asam serta gurih cocok dipadukan dengan nasi putih.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
350 g daging paha ayam, potong dadu 1 cm
¼ sdt garam
1 sdt lada hitam, giling kasar
1 sdm kecap asin
1 sdt maizena, larutan dg 1 sdm air
½ sdm jus apel
5 siung bawang putih, iris tebal
2 ruas jahe, iris tebal
10 buah cabe merah besar kering, potong 2 cm
2 batang daun bawang, potong 2 cm
50 g kacang tanah goreng
3 sdm minyak goreng
Saus :
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka masak
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm jus apel
2 sdm air/ kaldu ayam
Cara Memasak:
Siapkan wadah, masukkan ayam, garam, lada hitam, kecap asin, larutan maizena dan jus apel. Aduk rata dan rendam selama 15 menit.
Dalam wadah terpisah, campur semua bahan saus, aduk rata.
Panaskan wajan wok dengan api besar, tuang minyak goreng. Masukan cabe kering dan ayam yg sudah dimarinasi.
Masak dengan api besar sambil aduk, hingga ayam matang kecokelatan selama 2-3 menit saja.
Tambahkan irisan bawang putih, jahe dan daun bawang, masak kembali sebentar.
Tuang semua bahan saus, aduk hingga mengental. Kemudian tambahkan kacang tanah, aduk rata, matikan api.
Siap disajikan.
3. Resep Ayam Asam Manis
Resep Ayam Asam Manis Foto: iStock
Ayam goreng tepung yang renyah garing semakin lezat dibalut saus asam manis yang sedap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
300 g fillet dada atau paha ayam
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 butir telur ayam
5 sdm tepung kanji
Minyak goreng
Saus Asam Manis:
2 sdm minyak goreng
50 g bawang bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang kasar
50 g paprika hijau, potong kasar
200 ml air
1 sdm sari jeruk bubuk
2 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus cabe botolan
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka masak
1/2 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutan dengan air
Cara Memasak:
Cuci bersih daging ayam lalu tiriskan. Potong-potong ukuran dadu sedang.
Lumuri ayam dengan merica, bawang putih dan garam hingga rata.
Kocok telur hingga berbuih lalu aduk bersama potongan ayam.
Balut potongan ayam dengan tepung kanji hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang lalu angkat dan tiriskan.
Saus Asam Manis: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
Masukkan paprika, aduk hingga layu.
Masukkan air dan bahan lain kecuali tepung kanji. Aduk hingga mendidih.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
Masukkan ayam goreng lalu aduk hingga mendidih dan matikan api.
Sajikan hangat.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Pangsit atau wonton tak hanya digoreng. Diberi kuah kaldu yang bening gurih sangat segar. Bisa berupa pangsit udang, pangsit ayam atau pangsit tahu.
Meskipun berasal dari China, pangsit sangat populer di dunia. Bentuk dan isiannya bisa dipilih sesuai selera. Bisa digoreng kering dan disajikan dengan saus atau direbus dan diberi kuah kaldu.
Isian pangsit bisa berupa daging ayam cincang atau udang cincang. Bisa juga kombinasi keduanya. Rasa kenyal gurihnya sangat lezat. Ada juga pangsit dengan isian tahu putih yang dilumatkan.
Pansgit diberi kuah kaldu ayam yang bening dengan bumbu bawang. Bisa ditambah sayuran jika suka. Agar praktis pakai kulit pangsit siap pakai. Berikut ini 3 resep pangsit yang cocok untuk penghangat badan.
1. Resep Sup Pangsit Ayam Jamur
Tambahan jamur membuat isian pangsit makin kenyal enak. Disiram kuah kaldu hangat semakin sedap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
Pangsit:
20 lembar kulit pangsit bundar
3 buah bokchoy, potong, rebus sebentar
Adonan Isi:
250 g daging ayam cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
2 bush jamur shitake/hioko, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm tepung terigu
1 sdt minyak wijen
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Kuah:
2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
1.5 liter kaldu ayam asli
3 sdm kecap asin
2 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen
Taburan:
1 batang daun bawang, iris halus
Cara Memasak:
Adonan Isi: Taruh ayam cincang dengan jamur cincang dan bahan-bahan lainnya dalam wadah.
Aduk dan campur hingga menjadi adonan yang rata dan menyatu.
Isi setiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdt penuh adonan ayam. Lipat dua, atahan salah satu sisinya sambil pilin sisi lainnya hingga membentuk bulan sabit.
Rebus atau kukus pangsit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Kuah: Tumis bawang putih hingga kuning dan harum lalu angkat.
Taruh dalam panci, tambahkan bumbu lainnya dan masak hingga mendidih.
Taruh pangsit dalam mangkuk. Tuangi kuah panasnya dan sajikan segera.
2. Resep Sup Pangsit Udang
Resep Sup Pangsit Udang Foto: iStock
Pangsit dengan isian udang cincang ini gurih kenyal rasanya. Disantap dengan kuah kaldu semakin mantap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
Pangsit:
20 lembar kulit pangsit
Adonan Isi:
250 g udang kupas
100 g ayam cincang
1/2 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih
3 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Kaldu:
2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang
1.5 liter kaldu ayam
2 sdm daun bawang iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Adonan Isi: Aduk jadi satu udang dan ayam cincang hingga rata.
Tambahkan bahan lainnya dan aduk hingga tercampur rata.
Isi tiap lembar pangsit dengan 1 sdt penuh adonan sisi, lalu lipat bentuk pangsit.
Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus pangsit hingga mengapung dan angkat segera lalu tiriskan.
Kuah:
Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
Tuangi kaldu ayam, tambahkan daun bawang, merica dan garam.
Taruh pangsit dalam mangkuk saji. Tuangi kaldu panasnya.
Taburi daun bawang dan sajikan hangat.
3. Resep Pangsit Tahu Kuah
Resep Pangsit Tahu Kuah Foto: iStock
Tahu yang lembut gurih jadi isian pangsit yang enak. Diberi kuah kaldu bening semakin lezat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
5
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
10 lembar kulit pangsit siap pakai
Isian:
1 buah tahu putih besar, cuci, tiriskan
1 butir telur ayam
2 sdm tepung terigu
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
Kuah:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 liter kaldu ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
daun bawang iris halus
Cara Memasak:
Isian: Haluskan tahu dengan garpu lalu campurkan dengan bahan lainnya hingga menyatu dan rata.
Ambil satu lembar kulit pangsit. Isi dengan 1 sdt penuh adonan tahu.
Lipat lalu satukan ujungnya dan rekatkan dengan sedikit air.
Lakukan yang sama hingga bahan habis. Sisihkan.
Kukus atau rebus pangsit hingga matang. Angkat.
Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi.
Tuangi kaldu tambahkan bahan lainnya dan masak hingga mendidih.
Penyajian: Taruh pangsit dalam mangkuk, tuangi Kuahnya.
Taburi daun bawang dan sajikan hangat.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Kwetiau yang mulur kenyal cocok disajikan untuk makan malam. Kali ini diberi kuah kaldu yang gurih dan bening. Isiannya daging ayam atau udang yang gurih enak.
Kecuali digoreng dengan paduan daging sapi, ayam atau seafood, kwetiau juga enak disajikan dengan kuah kaldu. Bisa dipakai kwetiau kering atau segar atau basah. Memakai kuah kaldu ayam yang gurih.
Untuk isiannya bisa dipadukan dengan potongan ayam, ayam cincang atau udang segar. Sebagai pelengkapnya ditambahkan sawi manis, bokchoy, bakso, duan bawang dan daun ketumbar. Gurih segar.
Tiga resep kwetiau kuah ini bisa jadi pilihan untuk menghangatkan badan. Isian bisa disesuaikan dengan selera. Sajikan selagi hangat dengan sambal dan taburan bawang merah goreng. Berikut resep-resep selengkapnya.
1. Resep Kwetiau Kuah Ayam
Selain irisan daging ayam yang juicy kwetiau ini juga memakai kaldu ayam yang bening gurih.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : kwetiau
Bahan Bahan
500 g kwetiau basah
6 tangkai daun sawi, potong-potong, rebus
Kuah:
3 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
150 g daging ayam, iris tipis
1.5 liter kaldu ayam
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Taburan:
daun seledri cincang
bawang merah goreng
Cara Memasak:
Siram kwetiau segar dengan air hangat lalu tiriskan agar tidak lengket.
Kuah: Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan matang.
Tuangi kaldu ayam, masak dengan api kecil hingga mendidih.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam. Masak hingga mendidih kembali lalu matikan api.
Taruh kwetiau di mangkuk-mangkuk saji.
Tuangi kuah berikut ayamnya. Beri sawi rebus lalu taburi daun seledri dan bawang goreng.
Sajikan hangat.
2. Resep Kwetiau Kuah Udang
Resep Kwetiau Kuah Udang Foto: Getty Images
Udang yang gurih dan bokchoy yang renyah jadi isian enak untuk kwetiau kuah ini.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : kwetiau
Bahan Bahan
250 g udang sedang
200 g kwetiau kering
2 bongkol bokchoy, potong-potong, rebus
Kuah:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, memarkan
2 buah bunga lawang
3 cm kayu manis
1.5 liter kaldu udang
1 sdt merica bubuk
2 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
1 buah cabe merah, iris halus
Pelengkap:
jeruk nipis, potong-potong
daun bawang iris halus
daun ketumbar cincang, jika suka
Cara Memasak:
Kupas udang, sisakan ekornya lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
Rebus kwetiau dalam air sucukupnya hingga lunak. Jika memakai kweitau segar, cukup dibilas dengan air hangat lalu tiriskan.
Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
Masukkan jahe, bunga lawang, kayumanis dan aduk hingga harum
Tuangi kaldu udang lalu bumbui dengan merica, kaldu jamur dan garam lalu didihkan.
Masukkan udang dan cabe merah, setelah udang kemerahan matikan api.
Penyajian: Taruh kwetiau dalam mangkuk saji, beri bokchoy, siram dengan Kuah dan udangnya.
Sajikan hangat dengan pelengkapnya.
3. Resep Kwetiau Kuah Ayam Cincang
Resep Kwetiau Kuah Ayam Cincang Foto: iStock
Kwetiau yang mulur semakin enak diberi kuah dengan isian ayam cincang dan bakso.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : kwetiau
Bahan Bahan
500 g kwetiau/bihun kering
5 tangkai sawi manis, rebus, iris kasar
Kuah:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
100 g daging ayam cincang
1 liter kaldu ayam
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
10 butir bakso ayam/ikan
Topping:
1 batang daun bawang, iris kasar
2 sdm bawang putih cincang goreng
Cara Memasak:
Seduh atau rebus mie beras hingga lunak lalu tiriskan.
Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan ayam cincang, aduk hingga bergumpal dan matang.
Tuangi kaldu ayam, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam lalu didihkan.
Masukkan bakso, masak hingga mengapung.
Taruh mie beras/bihun dalam mangkuk. Beri sawi dan siram dengan kuahnya berikut bakso.
Taburi daun bawang dan bawang putih cincang goreng.
Sajikan hangat dengan sambal favorit.
Simak Video “Bikin Laper: Nggak Ada Lawan! Laksa Kwetiau Ini Creamy Sedap“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Nasi goreng populer di restoran Chinese Food ini diracik tanpa kecap manis. Meskipun hanya memakai daging ayam dan telur rasanya gurih mantap.
Nasi merupakan sajian wajib jika makan di restoran Chinese Food. Umumnya ditawarkan dalam bentuk nasi goreng dengan beragam isian. Yang terkenal nasi goreng yangzhou yang sederhana tetapi gurih enak rasanya.
Racikan nasi goreng ini hanya memakai bumbu bawang putih dan sedikit kecap asin tetapi tanpa kecap manis. Karena itu rasanya gurih dari telur dan daging ayam saja. Meski pucat warnanya tetapi selalu jadi favorit.
Nasi goreng ini memakai daging ayam dan telur, kamu bisa menambahkan sedikit sayuran jika suka. Sajikan hangat untuk makan malam praktis. Bahan-bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini,
Resep Nasi Goreng Yangzhou
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : nasi
Bahan Bahan
4 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang
100 g daging ayam rebus, potong kecil
1 batang daun bawang,iris kasar
2 butir telur ayam, kocok
500 g nasi putih dingin
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay. Aduk hingga wangi dan layu.
Masukkan daging ayan rebus dan daun bawang, aduk hingga rata.
Sisihkan di pinggir wajan lalu tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal kecil.
Aduk rata lalu masukkan nasi putih.
Tambahkan kecap asin, saus tiram, merica dan garam.
Besarkan api, aduk cepat hingga tercampur rata.
Ayam rebus suwir untuk nasi goreng yangzhou. Foto: Istimewa
Tips membuat nasi goreng yangzhou:
1. Daging ayam rebus bisa diganti dengan daging asap, ayam asap atau sosis lap chiong, sesuai selera. 2. Jika ada, sajikan nasi goreng ini dengan taburan bawang putih cincang goreng agar lebih sedap aromanya.
Simak Video “Nasi Gila Langganan Raisa Andriana di Jaksel“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Resep Dimsum Ayam Udang Saus Minyak Cabe Foto: Getty Images
Resep Dimsum Ayam Udang Foto: Dok. Novita Sari
