Rendang daging biasa disajikan untuk lauk ketupat lebaran. Kali ini dijadikan isian cake yang lembut manis. Membuatnya cukup dengan oven microwave yang praktis.
Punya microwave di rumah? Selain untuk menghangatkan makanan, microwave bisa dipakai untuk memanggang kue. Seperti cake dengan isian rendang daging cincang.
Adonan cake yang lembut manis dilapisi rendang daging cincang lalu diberi topping keju mozzarella dan keju cheddar. Kemudian panggang hingga keju meleluh dan agak kering.
Rasanya gurih lembut dan manis. Cocok buat suguhan Idul Fitri. Resep Chef Yongki Gunawan ini dihadirkan dalam SHARP Omotenashi dalam rangka 55 Tahun SHARP Indonesia. Berikut resep selengkapnya.
Resep Cake Rendang
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : cake
Bahan Bahan
Bahan A;
4 butir (200 g) telur atam
125 g mentega
230 g susu cair UHT
1 sdt pasta vanili
Bahan B:
150 g tepung terigu
5 g baking powder
160 g gula halus
10 g kaldu ayam bubuk
Bahan C:
2 g ketumbar
1 g jinten
1 buah pekak
35 g cabe merah kering
15 g cabe rawit
10 g jahe
10 g lengkuas
40 g gula merah
20 g kelapa parut
1 g kapulaga
2 butir cengkeh
3 g bunga pala
Bahan D:
75 g bawang merah
30 g bawang putih
80 gminyak kelapa
Bahan E:
5 g garam
2 g merica
75 g santan
50 g air
5 g kaldu bubu
5 g MSG
20 g tepung terigu
Bahan F:
250 g daging giling
Topping:
keju cheddar dan keju mozzarella parut
Cara Memasak:
Kocok bahan A hingga tercampur rata dan lembut.
Masukkan bahan B, Aduk hingga kental lalu sisihkan.
Belnder bahan C hingga halus, jika perlu tambahkan sedikit air.
Tumis bahan D hingga harum lalu masukkan bahan C, tumis hingga matang.
Tambahkan bahan F dan G, masak hingga mendidih dan agak kering lalu angkat.
Siapkan pirex ukuran 20x9x8 cm, olesi mentega.
Tuang setengah adonan cake ke dalam pyrex.
Panggang dalam microwave selama 5 menit.
Tambahkan rendang, ratakan lalu tuangkan sisa adonan dan panggang dalam microwave selama 5 menit.
Taburi dengan keju dan panggang microwave selama 2 menit hingga keju meleleh.
Angkat dan sajikan hangat.
Rendang daging cincang untuk isian cake. Foto: Dok. Enni Faizah
Tips membuat cake rendang:
1. Kamu bisa juga memanfaatkan sisa rendang daging untuk isian cake ini. Potong-potong daging rendang ukuran kecil. 2. Lama memanggang kue ini sesuai dengan suhu oven microwave masing-masing. Tiap merk punya pengaturan suhu berbeda.
Simak Video “Sharp Microwave Oven: Serbaguna untuk Segala Masakan“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Kue kampung khas Malaysia ini dikenal dengan nama kuih bahalu atau kue bolu. Rasanya manis empuk dan paling cocok dinikmati dengan kopi pahit.
Banyak campilan dan jajan pasar Malaysia yang mirip dengan Indonesia. Seperti kuih bahalu atau kue bolu. Di Indonesia dikenal sebagai bolu kering. Adonan kue bolu dipanggang agak kering.
Bahan utamanya telur, gula dan tepung terigu. Umumnya dipanggang manual memakai cetakan aluminium berbentuk bunga. Bisa juga memakai cetak lain yang kecil. Teksturnya empuk dengan rasa legit.
Kuoh bahalu ini bisa dipanggang hingga agak kering mirip kur kering sehingga lebih tahan lama. Paling cocok dicelup kopi pahit untuk camilan sore. Mudah dibuat dan murah. Resep selengkapnya ada di bawah ini.
Resep Kuih Bahalu Malaysia
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
3 butir telur ayam
150 g gula pasir
1 sdt esesns vanila
150 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
3 sdm minyak sayur
Cara Memasak:
Olesi cetakan bolu mini dengan minyak lalu panaskan sebentar di dalam oven hingga hangat.
Taruh telur dalam wadah, masukkan gula dan vanili. Kocok hingga mengembang dan halus.
Masukkan bertahap tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Tuangkan ke dalam cetakan bolu mini hingga hampir penuh.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan bersuhu 190 C, selama 15 menit.
Angkat dan dinginkan.
Keluarkan dari cetakan dan sajikan.
Telur ayam segar untuk kuih bahalu. Foto: iStock
Tips membuat kuih bahalu Malaysia:
1. Pastikan telur ayam bersuhu ruangan sehingga mudah beremulsi dengan gula saat dikocok. 2. Jika tak ada cetakan bolu mini, bisa dipakai cetakan bentuk bunga, kerang atau yang lainnya. 3. Pastikan cetakan sudah dipanaskan sebelum diisi adonan bolu.
Odading bisa jadi camilan untuk menemani akhir pekan di rumah. Roti goreng yang manis empuk ini cocok disandingkan dengan teh atau kopi hangat.
Odading merupakan istilah yang banyak digunakan orang Sunda untuk menyebut roti goreng. Menu ini banyak dijajakan di kaki lima, terutama yang menyediakan menu cakwe atau donat kampung.
Roti goreng ini berbentuk persegi panjang, banyak juga yang menyebutnya sebagai kue bantal. Bisa langsung dinikmati atau disajikan bersama gula halus.
Odading cocok dihidangkan bersama teh atau kopi panas. Nikmati pagi atau sore hari sebagai camilan bersama keluarga di rumah.
Berikut resep odading yang nikmat untuk camilan:
Resep Odading yang Manis Empuk
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
90
Sedang
5
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : Kue
Cara Memasak:
Siapkan bahan biang terlebih dahulu dengan mencampurkan ragi instan, gula, dan air hangat. Aduk sampai rata, lalu diamkan selama 10-15 menit. Jika berbusa itu menandakan raginya masih aktif.
Setelah itu, campurkan tepung terigu, telur, susu kental manis, dan biang sedikit demi sedikit. Uleni adonan odading sampai kalis dan tidak lengket.
Bentuk adonan bulat-bulat dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
Lalu, bentuk adonan pipih memanjang dan diamkan kembali sekitar 15 menit.
Saat akan digoreng potong adonan berbentuk kotak. Olesi dengan air matang dan beri taburan gula, setelah itu goreng dalam minyak panas.
Goreng odading sampai berwarna kecokelatan.
Sajikan dengan gula halus dan secangkir kopi panas.
Tips memasak:
1. Ukuran odading bisa disesuaikan selera. 2. Bisa menambahkan wijen pada adonan agar lebih gurih dan harum.
Donat masih menjadi perbincangan hangat di dunia kuliner. Kalau ingin membuatnya untuk camilan anak di rumah, coba bikin donat pakai resep ini.
Donat merupakan camilan favorit anak-anak karena rasanya yang manis. Untuk adonan donat juga harus dibuat empuk agar makin nikmat.
Kalau ingin yang empuk, donat kentang bisa menjadi pilihan yang pas. Kentang yang dikukus lalu dihaluskan itu bisa dicampurkan adonan tepung, ragi, telur, dan lainnya.
Berikut resep donat kentang empuk topping meises:
Resep Donat Kentang Empuk
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60
Sedang
4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Kue
Bahan Bahan
250 g tepung terigu
2 butir kuning telur
1/2 bungkus ragi instan
2 sdm mentega
75 g kentang kukus
2 sdm gula pasir
150 ml air
1sdm bumbuspekuk
Topping:
2 sdm mentega
Cokelat meses
Cara Memasak:
Kukus terlebih dahulu kentang yang akan dicampurkan ke adonan donat.
Siapkan adonan kentang terpisah, uleni sampai kalis dan licin.
Lalu, campurkan dengan kentang kukus yang telah ditumbuk halus. Aduk sampai merata.
Diamkan adonan donat kentang selama 30 menit sampai mengembang.
Bentuk adonan bulat-bulat sesuai selera. Setelah itu, goreng di atas minyak panas sambil dilubangi tengahnya.
Angkat donat dari minyak, setelah itu dinginkan.
Olesi donat dengan margarin, lalu taburi cokelat meses.
Kue cucur cocok dijadikan camilan yang lezat untuk akhir pekan. Cara membuatnya juga terbilang mudah dengan bahan yang banyak ditemui di pasaran.
Kue cucur merupakan jajanan tradisional yang diketahui berasal dari Betawi (Jakarta). Namun, jajanan ini juga populer menjadi kudapan khas Manado.
Bahan utama dari kue cucur adalah adonan yang terdiri atas campuran tepung beras, tepung terigu, dan gula merah. Ketiganya dicampur menjadi satu, lalu digoreng.
Kue cucur yang telah digoreng memiliki tekstur renyah pada pinggirannya. Bagian tengahnya bersarang dan teksturnya empuk lembut.
Rasa gula merah yang legit mendominasi pada setiap gigitan kue cucur. Cocok dinikmati bersama sajian kopi atau teh panas.
Berikut resep dan cara memasak kue cucur:
Resep Kue Cucur Gula Merah
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30
Mudah
3
Daerah Asal Masakan : Jakarta dan Manado
Kategori Masakan :Kue
Bahan Bahan
300 g tepung beras
3 sdm tepung terigu
1 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt garam
minyak goreng
Larutan gula:
400 ml air
200 g gula merah, sisir halus
50 g gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong
Cara Memasak:
Siapkan larutan gula terlebih dahulu dengan merebus semua bahan menjadi satu sampai gula mendidih.
Angkat larutan gula itu dan saring. Diamkan beberapa saat sampai dingin.
Buat adonannya dengan mencampurkan tepung beras, tepung terigu, kayu manis, garam dan sebagian larutan gula.
Aduk dengan tangan telanjang hingga tercampur rata.
Tuangi sisa larutan gula, pukul-pukul dengan telapak tangan selama 30 menit – 40 menit hingga adonan terasa ringan.
Panaskan wajan, tuangi minyak hingga setengah tinggi wajan.
Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke atas wajan, biarkan hingga bagian pinggirnya membeku. Siram-siram dengan minyak ke bagian tengahnya dan tusuk bagian tengahnya dengan lidi agar adonan mengalir ke tepi.
Rendang daging cincang untuk isian cake. Foto: Dok. Enni Faizah
