Jakarta –
Tak hanya gurih, nasi goreng ini ditambah dengan udang segar sehingga rasanya spesial. Berbumbu ala Thai yang sederhana tetapi sedap. Cocok untuk sarapan.
Nasi goreng juga populer di beberapa negara Asia. Seperti Vietnam, Thailand atau China. DI Thailand nasi goreng diracik dengan bumbu minimalis, seperti bawang putih, minyak wijen dan kecap ikan.
Ditambah sedikit cabe dan ebi rasa nasi goreng jadi sedikit pedas dan gurih mantap. Udang segar jadi isian spesial nasi goreng ini. Pilih yang agak besar hingga makin gurih kenyal rasanya.
Nasi goreng Thailand selalu dilengkapi dengan daun bawang, timun dan jeruk nipis. Selain memberi sedikit rasa asam, juga menambah aroma sedap. Berikut ini daftar bahan dan cara membuatnya yang mudah diikuti.
Resep Nasi Goreng Udang ala Thailand
|
Pedas gurih dengan aroma bawang putih yang kuat jadi ciri khas nasi goreng udang ala Thai ini.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
4 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : nasi |
Bahan Bahan
- 3 sdm minyak sayur
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 buah cabe merah, iris kasar
- 1/2 cm jahe, cincang
- 150 g udang kupas ukuran sedang
- 2 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk
- 500 g nasi putih dingin
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- Pelengkap:
- timun
- daun bawang
- jeruk nipis
|
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, daun bawang dan jahe hingga harum dan layu.
- Tambahkan cabe merah, aduk hingga layu
- Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna kemerahan. Tambahkan ebi lalu aduk rata.
- Masukkan nasi putih, kecap, minyak wijen, merica, kaldu jamur dan garam.
- Besarkan api, aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
- Sebelum diangkat, kucuri air jeruk nipis, aduk sebentar.
- Sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan Pelengkapnya.
|
 Udang kupas sedang untuk nasi goreng udang. Foto: iStock
|
Tips membuat nasi goreng udang ala Thailand:
1. Pilih udang segar jenis jerbung yang sedang ukurannya. Jika suka, udang bisa dikupas dan dipotong-potong kasar.
2. Tambahkan jumlah cabe merah atau ganti dengan cabe rawit merah jika suka rasa lebih pedas.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
Jakarta –
Seperti masakan Thailand lain, ayam goreng ini memakai bumbu sederhana. Saus ikan dan daun ketumbar menjadi bumbu spesialnya. Rasanya gurih ringan renyah.
Tiap negara Asia punya racikan ayam goreng berbumbu lokal yang unik. Seperti Thailand yang punya ayam goreng khas. Berbumbu bawang, saus ikan dan akar daun ketumbar yang aromatik.
Setelah direndam bumbu hingga meresap, ayam kemudian digoreng kering. Ada juga yang melapisi dengan adonan tepung beras hingga kering renyah. Rasanya tentu saja gurih renyah dan garing.
Kamu bisa memakai potongan bagian ayam atau ayam yang dipotong kecil. Ayam goreng ini enak dimakan dengan sambal. Bahan-bahannya mudah didapat. Berikut ini cara membuatnya yang mudah diikuti.
Resep Ayam Goreng Thailand
|
Ayam goreng renyah ini berbumbu sederhana dan harum. Rasanya gurih garing, cocok dimakan dengan nasi hangat.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 1 ekor (800 g) ayam jantan
- minyak goreng
- Perendam:
- 4 siung bawang putih, parut
- 1 sdt merica bubuk
- 100 ml saus ikan
- 2 sdm kecap asin
- 2 akar daun ketumbar, cincang halus
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Potong-potong ayam menjadi 12 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Perendam: Aduk semua bumbu perendam hingga rata.
- Lumuri potongan ayam dengan bumbu perendam hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
- Goreng potongan ayam hingga kering kecokelatan dan matang.
- Angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan saus sesuai selera.
|
 Akar daun ketumbar dipakai sebagai bumbu ayam goreng Thailand. Foto: iStock
|
Tips membuat ayam goreng Thailand:
1. Selain ayam utuh, bisa dipakai bagian ayam seperti sayap ayam, paha ayam atau dada ayam.
2. Pastikan minyak cukup banyak dan sudah panas saat ayam dimasukkan ke dalam wajan.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
Jakarta –
Olahan telur yang sederhana ini sangat mudah dibuat. Dengan bahan telur, tomat dan bumbu bawang bisa jadi lauk enak. Bergizi, murah dan gampang diolah.
Aneka sajian telur tak pernah membosankan. Karena bisa dibuat aneka lauk praktis. Digoreng, dibuat omelet atau telur rebus. Apalagi dipadukan dengan aneka bumbu.
Seperti tumis telur yang memakai paduan tomat yang asam segar dengan bumbu bawang bombay, bawang putih dan daun bawang yang renyah dan harum aromanya.
Dalam beberapa menit lauk telur praktis ini bisa disajikan untuk lauk makan malam. Disajikan dengan nasi hangat, mantap rasanya. Bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.
Resep Tumis Telur dan Tomat
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 menit |
mudah |
4 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : telur |
Bahan Bahan
- 4 butir telur ayam
- 2 sdm minyak sayur
- 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah tomat, iris kasar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm kecap asin
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 150 ml air/kaldu
|
Cara Memasak:
- Pecahkan telur dalam wadah, kocok hingga berbuah halus.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
- Masukkan tomat, aduk hingga layu.
- Tuangi telur kocok, aduk hingga bergumpak kasar.
- Bumbui dengan kaldu jamir, merica dab kecap asin lalu tuangi air.
- Masak hingga mendidih dan agak kering.
- Tambahkan daun bawang lalu aduk hingga layu.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
 Tomat merah segar untuk tumis telur dan tomat. Foto: Getty Images
|
Tips membuat tumis telur dan tomat:
1. Gunakan telur ayam segar bisa telur ayam negeri, telur ayam kampung atau omega 3.
2. Tambahkan irisan cabe merah atau rawit merah jika suka rasa sedikit pedas.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
Jakarta –
Tumis ayam yang praktis ini dijamin menarik selera makan. Diberi bumbu cabe dan rempah segar khas Thailand, rasanya gurih pedas dan sedap aromanya.
Lauk ayam yang praktis dan enak rasanya bisa jadi pilihan lauk bekal atau makan siang. Seperti potongan ayam yang ditumis dengan bumbu Thailand. Memakai cabe dan rempah segar yang sedap rasa dan aromanya.
Seperti tambahan daun kemangi, serai dan daun bawang yang memberi tekstur renyah yang lezat. Lauk ini mudah dibuat dan cocok dinikmati dengan nasi hangat. Tingkat pedasnya bisa diatur sesuai selera. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Ayam Tumis Kemangi ala Thai
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 menit |
mudah |
4 |
| Daerah Asal Masakan : Thai |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 300 g daging dada/paha ayam
- 100 ml minyak sayur
- 1 batang serai, iris halus
- 2 cm ruas lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 genggam daun kemangi
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- Bumbu Halus :
- 10 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit merah
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
|
Cara Memasak:
- Kukus atau rebus daging dada ayam hingga empuk. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Potong-potong kasar dada ayam lalu sisihkan.
- Bumbu: Giling dengan blender atau ulek bahan-bahan sambal hingga halus benar.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus bersama serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga harum.
- Tambahkan kaldu jamur, merica, garam dan gula, masak hingga berminyak.
- Masukkan potongan, tambahkan air jeruk nipis dan sedikit air lalu aduk hingga seluruh bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Tambahkan daun bawang dan daun kemangi, aduk hingga layu.
- Angkat dan sajikan.
|
 Kemangi atau daun basil bisa dipakai untuk penyedap tumis ayam. Foto: Getty Images
|
Tips membuat tumis ayam kemangi ala Thai:
1. Selain daun kemangi bisa dipakai sweet basil atau daun basil segar.
2. Untuk mendapat rasa yang gurih sedikit berminyak, gunakan daging paha ayam, bisa dengan kulit dan lemaknya.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
Jakarta –
Tak kalah enak dengan olahan ayam tradisional, sajian ayam khas Thailand memakai banyak bumbu rempah segar dan kering. Pedas berempah dengan gurih enak santan.
Selain diolah dengan bumbu kari, ayam khas Thailand juga dimasak dengan rempah segar. Seperti bumbu ungkep ayam goreng yang gurih garing. Atau digoreng dengan balutan daun pandan. Ayam jadi gurih wangi.
Lauk ayam goreng ini bisa jadi selingan menu makan siang atau malam yang menarik. Cukup disajikan dengan nasi hangat plus sambal. Resep-resep ayam khas Thailand bisa dilihat selengkapnya di bawah ini.
1. Resep Kari Ayam Cabe Hijau
|
Kuah kari dengan rasa pedas segar ini menarik selera makan. Cukup dinikmati dengan nasi hangat.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung/jantan
- 2 buah cabe hijau, iris kasar
- 10 buah cabe rawit hijau
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm saus ikan
- 1.5 liter santan sedang
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe rawit hijau
- Bumbu Halus:
- 5 buah cabe hijau keriting
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt jinten
- 2 butir kapulaga
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 cm jahe
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Potong-potong ayam kampung menjadi 8-12 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, cabe hijau, aduk hingga layu.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan warnanya pucat. Angkat, pindahkan ke dalam panci.
- Tuangi santan dan saus ikan. Kecilkan api dan masak perlahan hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
- Masukkan cabe rawit hijau dan merah. Didihkan sebentar.
- Angkat dan sajikan hangat dengan nasi.
|
2. Resep Ayam Goreng Krispi Thailand
 Resep Ayam Goreng Thailand Foto: Getty Images
|
|
Meskipun bumbunya minimalis, ayam goreng ini garing renyah sekaligus gurih.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 1 ekor (800 g) ayam jantan
- minyak goreng
- Perendam:
- 4 siung bawang putih, parut
- 1 sdt merica bubuk
- 100 ml saus ikan
- 2 sdm kecap asin
- 2 akar daun ketumbar, cincang halus
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Potong-potong ayam menjadi 12 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Perendam: Aduk semua bumbu perendam hingga rata.
- Lumuri potongan ayam dengan bumbu perendam hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
- Goreng potongan ayam hingga kering kecokelatan dan matang.
- Angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan saus sesuai selera.
|
3. Resep Ayam Goreng Pandan
 Resep Ayam Goreng Pandan Khas Thailand Foto: iStock
|
|
Aroma wangi daun pandan memberi kelezatan unik ayam goreng yang satu ini.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 500 g daging ayam
- Minyak goreng
- 100 ml santan segar
- 1 sdm saus ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm tepung maizena
- Bumbu Halus:
- 2 buah cabe merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 akar daun ketumbar
- 1 batang serai, ambi bagian putih, iris halus
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Pelengkap:
- Daun pandan besar, potong 12 cm
|
Cara Memasak:
- Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan. Potong daging ayam ukuran sedang.
- Taruh potongan ayam dalam wadah. Tambahkan Bumbu Halus, saus ikan, minyak wine dan santan lalu aduk rata.
- Diamkan ayam terendah bumbu selama 30 menit.
- Ambil 1 potong daun pandan lebar, taruh 2 potong ayam berbumbu lalu lipat menyilang hingga ayam terbungkus pandan. Kerjakan yang sama dengan sisa ayam.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ayam ber bungkus pandan hingga matang dan kering.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
|
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
Jakarta –
Thailand kaya akan buah, sayur dan rempah segar. Enak diracik jadi selada. Seperti mangga muda, pepaya muda dan aneka buah segar. Asam, renyah dan pedas.
Selain seafood, Thailand tersohor dengan aneka buah dan sayuran segar. Salah satunya diolah jadi salad. Buah mangga Thailand yang renyah sedikit asam dan manis cocok diracik jadi salad dengan bumbu cabe.
Demikian juga dengan pepaya muda yang diserut halus dan diaduk dengan saus ikan dan bumbu cabe. Renyah pedas. Tak kalah enak racikan aneka buah segar dengan saus asam Jawa dan cabe. Berikut ini resep selada selengkapnya.
1. Resep Selada Pepaya Muda (Som Tum)
|
Pepaya muda juga enak diracik jadi salad. Bumbu saus ikan dan cabe serta bawang memberi rasa pedas gurih yang enak.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : buah |
Bahan Bahan
- 250 g pepaya muda kupas, serut panjang
- 5 helai kacang panjang, potong-potong cm
- 2 buah tomat, potong kasar
- 50 g wortel, serut panjang
- 100 ml air asam Jawa
- 2 sdm saus ikan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm gula palem
- Bumbu Halus:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm ebi, rendam hingga lunak
- Taburan:
- 2 sdm kacang tanah sangrai, memarkan agak halus
|
Cara Memasak:
- Taruh pepaya muda serut dalam wadah, taburi sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan sedikit berair. Tiriskan.
- Bumbu Halus: Tumbuk cabai rawit dan bawang putih hingga halus.
- Tambahkan ebi yang sudah direndam hingga lunak, tumbuk hingga hampir halus.
- Taruh dalam wadah, kacang panjang, pepaya muda ,dan wortel, aduk kencang sambil tekan-tekan hingga layu.
- Tambahkan air asam, air jeruk nipis dan gula. Aduk rata.
- Pindahkan ke piring saji.
- Taburi kacang tanah. Sajikan segera.
|
2. Resep Selada Mangga Muda
 Resep Selada Mangga Muda ala Thai Foto: iStockphoto
|
|
Mirip rujak serut, selada mangga muda ini rasanya lebih menantang. Gurih asam dan pedas!
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : buah |
Bahan Bahan
- 1 buah (250 g) mangga muda Indramayu
- 1 buah tomat merah, potong kecil
- 2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
- 10 helai daun kemangi, iris halus
- 1 sdm ebi atau rebon, tumbuk halus
- Saus:
- 2 siung bawang putih, parut
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 buah cabe rawit merah, iris halus
- 2 sdm saus ikan
- 1 sdm gula palem
- 3 sdm air
- Taburan:
- 2 sdm kacang tanah kupas sangrai
|
Cara Memasak:
- Kupas mangga hingga bersih lalu serut kecil panjang.
- Taruh dalam wadah, tambahkan tomat, daun ketumbar, daun kemangi. Aduk rata.
- Saus: Aduk semua bahan saus hingga rata dan larut. Tambahkan ebi atau rebon, aduk rata.
- Tuangkan Saus ke dalam campuran mangga muda, aduk hingga rata.
- Tutup wadah, siman beberapa saat dalam kulkas hingga meresap bumbunya.
- Sajikan dengan taburan kacang tanah.
|
3. Resep Selada Buah
 Resep Salad Buah Thai Foto: iStock
|
|
Campuran aneka buah segar semakin menarik dengan tambahan bumbu yang pedas, manis dan asam.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : buah |
Bahan Bahan
- 200 g buah naga putih
- 200 g strawberry, belah-belah
- 200 g buah nanas
- 400 g mangga
- 200 g apel, kupas
- 10 lembar daun mint, potong kasar
- Saus:
- 100 ml air asam jawa
- 100 g gula merah, sisir
- 1 sdt cabe merah giling
- 200 ml air kelapa
|
Cara Memasak:
- Potong dadu buah mangga, nanas, dan apel.
- Taruh buah-buahan dalam wadah, bersama strawberry dan daun minta. Simpan dalam lemari es saat akan disajikan.
- Saus : Masak jadi satu air asam jawa, gula merah, cabe giling dan air kelapa hingga mendidih dan gula larut.
- Angkat, saring dan dinginkan.
- Campur buah-buahan dan Sausnya saat akan disajikan.
|
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
الحمد لله رب العالمين المغني الكريم اللهم صل و سلم على رسول الله محمد و على أله و أصحابه أجمعين