Tag Archives: kuliner tradisional

Resep

Resep Gulai Nangka Khas Padang yang Gurih Berempah

Jakarta –

Gulai nangka berkuah santan gurih juga cocok dihidangkan sebagai lauk. Pelengkapnya nasi hangat dan tambahan lauk lezat lainnya. Ikuti resepnya!

Sajian gulai khas Padang identik dengan warna kuah yang kekuningan. Gulai nangka akan terasa nikmat disantap siang hari bersama nasi hangat dan lauk yang sedap.

Gulai nangka dibuat dari nangka muda dengan tambahan bumbu rempah dan santan yang gurih. Tekstur nangka muda itu menjadi empuk karena dimasak dalam waktu lama. Sekilas sensasinya mirip seperti tekstur daging.


Gulai nangka paling enak dimakan dengan nasi hangat dan sejumlah lauk. Di antaranya lauk telur dadar, ayam goreng, dan lainnya.

Berikut resep gulai nangka khas Padang yang gurih berempah:

Resep Gulai Nangka Khas Padang
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 5
Daerah Asal Masakan : Padang
Kategori Masakan : Sayur

Cara Memasak:

  1. Siapkan bumbu halus dengan menggiling semua bahan dalam blender atau diulek halus.
  2. Potong-potong nangka sesuai selera, kemudian rebus secukupnya hingga lunak. Angkat lalu tiriskan.
  3. Tuang santan ke dalam panci, masukkan bumbu halus, dan tambahan rempah. Masak hingga semuanya mendidih.
  4. Masukkan nangka rebus, tambahkan bumbu penyedap, seperti garam, gula, dan kaldu bubuk.
  5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
  6. Tambahkan santan kental, aduk-aduk sampai merata agar tidak pecah, dan masak sampai mendidih.
  7. Sajikan gulai nangka selagi hangat.

Tips memasak:

1. Pilih nangka yang masih muda agar tak mudah lembek ketika disajikan.

2. Tambahkan kacang panjang atau kol pada racikan gulai.

3. Kalau ingin rasa lebih pedas bisa menambahkan beberapa buah cabe rawit.

Simak Video “Kunci Kelezatan Iga Bakar Bumbu Rempah Khas Jawa Timur“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sambal Pecel Sayur yang Pedas Wangi ala Jawa

Jakarta –

Pecel sayur bisa menjadi ide makan siang yang menarik. Kalau ingin membuatnya sendiri di rumah, perhatikan resep sambal pecel berikut ini.

Pecel sayur merupakan makanan khas Jawa yang banyak sekali ragamnya. Tiap daerah memiliki ciri khas tersendiri, termasuk pilihan sayur dan sambalnya.

Salah satu jenis sambal pecel yang populer adalah khas Madiun. Bahan utamanya adalah kacang tanah goreng yang digerus. Pelengkapnya ada cabai rawit, daun jeruk, kencur, dan lainnya.


Berikut resep dan cara membuat sambal pecel sayur yang enak:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 5
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sambal

Cara Memasak:

  1. Goreng atau sangrai kacang tanah hingga matang. Angkat dan tiriskan lalu diamkan hingga dingin.
  2. Tumbuk kacang tanah dengan cobek atau penggiling daging hingga halus. Taruh dalam wadah.
  3. Siapkan bumbu halus dengan menggoreng cabe, bawang putih dan kencur hingga layu. Angkat bumbu halus, lalu tiriskan.
  4. Ulek bumbu halus bersama gula Jawa dan daun jeruk hingga halus.
  5. Campurkan bumbu halus itu dengan kacang yang telah ditumbuk halus, asam Jawa lalu aduk hingga benar-benar rata dan menyatu.
  6. Bumbu pecel siap digunakan untuk sambal pecel sayur.
  7. Saat akan digunakan ambil bumbu pecel secukupnya dan aduk dengan air hangat hingga menjadi saus yang kental.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sayur Asem yang Segarnya Bikin Semangat Makan

Jakarta –

Sayur asem merupakan hidangan berkuah yang terdiri atas aneka sayuran. Di antaranya ada labu siam, kacang panjang, pepaya muda, jagung manis, nangka muda, hingga melinjo.

Ciri khas sayur asem memiliki perbedaan di berbagai daerah. Ada yang rasanya dominan manis, tapi ada juga yang asem gurih.

Kreasi sayur asem juga bisa dimodifikasi dengan berbagai jenis sayuran. Kamu bisa juga menambahkan potongan tetelan agar kuahnya lebih berkaldu dan terasa nikmat.


Berikut 3 resep sayur asem yang segarnya bikin nagih:

1. Resep Sayur Asem Sunda

Sayur asem khas Sunda yang nikmat menyegarkan juga bisa dibuat di rumah. Sajian sayur asem dengan rasa manis agak pedas ditambah aroma terasi yang wangi menggugah selera. Hidangan ini cocok menjadi lauk pendamping makan siang.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 3
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : Sayur

Cara Memasak:

  1. Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan sayuran yang keras (labu siam, jagung manis, dan kacang tanah). Rebus hingga empuk.
  2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus ke dalamnya.
  3. Tambahkan asam muda dan rebus hingga lunak, setelah itu ambil dan tekan di wadah untuk mengambil sari asamnya.
  4. Tuang sari asam muda ke dalam rebusan sayur, aduk rata. Masukkan kacang panjang, dan daun melinjo.
  5. Masak sampai matang, dan sajikan hangat.

2. Resep Sayur Asem Jawa

Sayur asem Jawa berkuah lebih bening, karena tak menggunakan campuran terasi. Rasa kuahnya juga dominan asam gurih dan isi sayurannya lengkap.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 3
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayur

Cara Memasak:

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus jagung dan buah melinjo hingga lunak.
  2. Dalam panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Angkat, remas-remas, saring airnya sekitar 100 ml.
  3. Siapkan bumbu halus, bisa diulek ataupun menggunakan blender.
  4. Masukkan bumbu ke dalam rebusan jagung, bersama lengkuas dan daun salam.
  5. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Rebus hingga lunak.
  6. Masukkan daun melinjo dan air asam muda di akhir rebusan, didihkan kembali.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Sayur Asem Tetelan

Sayur asem juga cocok ditambahkan potongan tetelan yang lumer lemaknya. Padukan dengan bumbu agak pedas dan digoreng terlebih dahulu.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 3
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 250 g tetelan sapi, potong kecil

  • 2 liter air
  • 1 buah jagung manis, potong-potong
  • 50 g kacang tanah
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 buah labu siam, kupas, potong-potong
  • 5 helai kacang panjang, potong-potong
  • 100 ml air asam Jawa muda
  • 20 g gula merah
  • 2sdt garam

    Bumbu halus:

  • 5 buah cabe merah keriting

  • 5 buah cabe rawit merah
  • 3 butir kemiri
  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

  1. Rebus tetelan sapi dengan air hingga daging lunak dan kaldunya tersisa sekitar 1.5 liter.
  2. Tambahkan daun salam dan lengkuas, jagung dan kacang tanah. Masak hingga lunak.
  3. Masukkan bumbu halus yang telah digoreng terlebih dahulu.
  4. Tambahkan potongan labu siam, kacang panjang, gula merah dan garam.
  5. Tuang air asam jawa dan masak hingga seluruh sayuran matang dan bumbu meresap.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “Memahami Bentuk dan Habitat Keong Sawah di Banyubiru, Semarang “
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com