Jakarta –
Pecel sayuran bisa menjadi menu yang simpel namun nikmat disantap bersama. Hidangan khas Indonesia ini memadukan kesegaran aneka sayur dan kelezatan bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas.
Tak hanya enak, pecel sayur juga kaya akan nutrisi yang menjadikannya pilihan menu sehat untuk disantap kapan saja. Pembuatannya pun cukup mudah!
Resep Bumbu Pecel Sayur
|
Pecel sayur biasanya dilengkapi dengan rempeyek, tempe, dan tahu bacem. Kamu bisa membuat bumbunya untuk stok dan dimasukkan ke dalam kulkas. Begini cara membuatnya.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
Mudah |
10 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : Bumbu |
Bahan Bahan
- 500 g kacang tanah
- 100 g gula jawa, sisir halus
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm asam jawa
- Bumbu Halus:
- 3 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
-
Sangrai kacang tanah sampai matang. Angkat dan tiriskan, kemudian diamkan sampai dingin
- Ulek kacang tanah dengan cobek hingga halus. Pilihan lainnya yaitu menghaluskannya dengan grinder atau gilingan daging. Letakkan dalam wadah
- Bumbu Halus: Goreng cabai, bawang putih, serta kencur sampai layu
- Tumbuk bersama gula Jawa dan daun jeruk sampai halus
- Campur Bumbu Halus dengan kacang halus, asam Jawa, lalu aduk sampai rata dan menyatu
- Bumbu pecel sudah bisa campurkan dengan sayuran rebus
- Saat akan mencampur bumbu pecel, ambil secukupnya dan aduk dengan air hangat sampai menjadi saus yang kental.
|
Tips Membuat Bumbu Pecel Sayur
- Pilih jenis kacang yang bagus dibuat untuk bumbu pecel, bisa kacang tanah Tuban atau Bali
- Pilah kacang tanah, buang yang kecil, busuk atau rusak sebelum digoreng. Kacang-kacangan semacam itu bisa gosong dan membuat bumbu pecel menjadi pahit.
- Sesuaikan rasa pedas dan manis sesuai selera
- Kalau mau disimpan, masukkan ke wadah yang tertutup rapat. Letakkan di lemari es.
Simak Video “Manisnya Es Potong dan Nikmatnya Pecel Sayur di Kota Tua“
[Gambas:Video 20detik]
(elk/row)
Sumber : food.detik.com
Jakarta –
Pecel sayur bisa menjadi ide makan siang yang menarik. Kalau ingin membuatnya sendiri di rumah, perhatikan resep sambal pecel berikut ini.
Pecel sayur merupakan makanan khas Jawa yang banyak sekali ragamnya. Tiap daerah memiliki ciri khas tersendiri, termasuk pilihan sayur dan sambalnya.
Salah satu jenis sambal pecel yang populer adalah khas Madiun. Bahan utamanya adalah kacang tanah goreng yang digerus. Pelengkapnya ada cabai rawit, daun jeruk, kencur, dan lainnya.
Berikut resep dan cara membuat sambal pecel sayur yang enak:
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 |
Mudah |
5 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Sambal |
Cara Memasak:
- Goreng atau sangrai kacang tanah hingga matang. Angkat dan tiriskan lalu diamkan hingga dingin.
- Tumbuk kacang tanah dengan cobek atau penggiling daging hingga halus. Taruh dalam wadah.
- Siapkan bumbu halus dengan menggoreng cabe, bawang putih dan kencur hingga layu. Angkat bumbu halus, lalu tiriskan.
- Ulek bumbu halus bersama gula Jawa dan daun jeruk hingga halus.
- Campurkan bumbu halus itu dengan kacang yang telah ditumbuk halus, asam Jawa lalu aduk hingga benar-benar rata dan menyatu.
- Bumbu pecel siap digunakan untuk sambal pecel sayur.
- Saat akan digunakan ambil bumbu pecel secukupnya dan aduk dengan air hangat hingga menjadi saus yang kental.
|
Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)
Sumber : food.detik.com
الحمد لله رب العالمين المغني الكريم اللهم صل و سلم على رسول الله محمد و على أله و أصحابه أجمعين