Jakarta –
Selain opor ayam, gulai ayam tak kalah enak untuk jadi lauk ketupat. Diberi bumbu rempah lengkap dan kuah santan, rasanya gurih mantap beraroma harum sedap.
Meskipun mirip kari, gulai punya racikan bumbu dan rempah yang berbeda, sedikit lebih ringan. Di beberapa daerah di Sumatra ada beragam jenis gulai ayam. Ada yang merah dan kuning.
Gulai ayam khas Aceh punya warna merah menyala karena memakai banyak cabe. Rasanya pedas mengigiit. Cocok jadi lauk ketupat. Sementara di Sumatra Barat gulai ayam diracik dengan bumbu kuning.
Ada juga racikan gulai ayam dengan tambahan nanas. Selain jadi asam segar, nanas juga membuat ayam lebih cepat lunak. Berikut ini 3 resep gulai ayam yang gampang dibuat dan lezat untuk lauk ketupat.
1. Resep Gulai Ayam Merah Khas Aceh
|
Penyuka pedas pasti cocok dengan gulai ayam yang pedas menyengat sedap ini. Apalagi dimakan dengan ketupat.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Aceh |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung muda
- 2 buah bunga lawang
- 3 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 5 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh
- 50 g kelapa parut sangrai
- 2 sendok makan bubuk kari
- 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
- 1 liter air
- Bumbu Halus :
- 250 g cabe merah
- 50 g cabe rawit merah
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 ruas jari jahe
- 1/2 butir pala
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan bunga lawang, daun kunyit, daun jeruk, sereh, kelapa sangrai, kapulaga, cengkeh dan bumbu kari.
- Masukkan ayam ke dalam tumisan tadi. Tuang air, masak hingga air mendidih.
- Jika air sudah mendidih masukan santan, dan masak terus hingga ayam empuk dan kuah kental.
- Angkat, sajikan hangat.
|
2. Resep Gulai Ayam Nanas
 Resep Gulai Ayam Nanas Foto: Dok. Ayu Diana
|
|
Tambahan potongan nanas membuat gulai ayam ini semakin enak. Gurih segar!
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 300 g daging ayam, potong-potong
- 2 sdm minyak goreng
- 100 g nanas, iris kasar
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 300 ml santan sedang
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasar
- Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabe merah kering, rendam hingga lunak
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
|
Cara Memasak:
- Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
- Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk hingga harum dan layu.
- Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan setengah bagian santan, air, kaldu ayam bubuk, garam, dan gula. Masak hingga ayam matang.
- Masukkan nanas dan sisa santan.
- Masak hingga kuah agak kental, angkat lalu sajikan.
|
3. Resep Gulai Ayam Khas RM Padang
 Resep Gulai Ayam Rumah Makan Padang Foto: Dok. Aria Hilasana
|
|
Gulai ayam berbumbu kuning khas RM Padang ini gurih harum. Semakain enak dimakan dengan ketupat.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat |
| Kategori Masakan : ayam |
Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
Jakarta –
Daging ayam enak diolah menjadi berbagai sajian Nusantara yang berkuah santan. Seperti kreasi opor ayam, gulai, hingga kari yang kuahnya agak pedas. Intip resepnya!
Sajian Nusantara identik dengan rasa rempah yang pekat dan beberapa di antaranya menggunakan santan kelapa. Bisa dipadukan dengan potongan daging ayam yang menggugah selera.
Tak perlu menunggu lebaran, opor ayam bisa dinikmati kapanpun. Cara memasaknya juga tak rumit, sehingga bisa dilakukan di rumah. Tambahkan telur rebus sebagai pelengkap.
Selain opor ayam, olahan ayam berkuah santan yang dapat dibuat adalah gulai ayam. Sajian yang populer di Rumah Makan Padang ini pasti menggugah selera untuk makan siang.
Kari Ayam yang berempah pekat juga cocok dinikmati sebagai santapan makan siang. Kuahnya lebih kental dari gulai, jadi terasa nikmat.
Berikut 3 resep ayam berkuah santan yang menggugah selera:
1. Resep Opor Ayam Kuning
Opor ayam bumbu kuning bisa disajikan untuk menu makan siang di rumah. Tambahan kunyit akan membuat kuahnya lebih kuning dan sedap.
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 |
Sedang |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Ayam |
Cara Memasak:
- Potong ayam menjadi 8 bagian atau sesuai selera, lalu cuci sampai bersih.
- Masak 1 liter santan dalam panci sampai mendidih. Kemudian, masukkan tumisan bumbu halus ke dalamnya.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, dan rempah aromatik lainnya. Aduk sampai rata.
- Masukkan potongan ayam dan masak sampai lunak dengan api kecil.
- Saat sudah matang, tuang santan kental dan masak lagi sampai air agak menyusut.
- Sajikan opor ayam kuning ini untuk lauk nasi atau lontong.
|
Resep lain ada di halaman selanjutnya…
2. Resep Gulai Ayam
Menu gulai ayam begitu populer di RM Padang. Rasa kuahnya dominan kental dengan aroma rempah yang kuat. Gulai ayam paling enak dinikmati bersama nasi hangat dan sambal ijo.
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 |
Sedang |
4 |
| Daerah Asal Masakan : Padang |
| Kategori Masakan : Ayam |
Cara Memasak:
- Ayam kampung dipotong sesuai selera atau potong 4, lalu diremas dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan rempah aromatik.
- Kemudian masukkan ayam, aduk hingga teraduk merata.
- Masak hingga ayam berubah warna dan teksturnya agak kaku.
- Tuang santan, lalu didihkan dengan api sedang hingga bumbu meresap.
- Tambahkan santan kental dan cabai. Masak ayam hingga agak menyusut dan berminyak.
- Sajikan gulai kacam dengan seporsi nasi hangat.
|
3. Resep Kari Ayam
Kari ayam bisa dimasak ala rumahan yang sedap. Tambahkan potongan wortel dan kentang agar sajian kari ayam lebih bernutrisi.
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 |
Sedang |
3 |
| Daerah Asal Masakan : – |
| Kategori Masakan : Ayam |
Bahan Bahan
- 500 gram sayap ayam
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay yang diiris tipis
- 3 lembar daun kari
- 3 cm jahe, iris
- 1 buah kentang yang sudah dipotong kotak-kotak
- 1 buah wortel yang telah dipotong
- 1 buah tomat
- 5 buah cabai rawit merah
- 500 ml santan
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt merica
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Tumis bumbu berupa bawang terlebih dahulu sampai harum. Tambahkan irisan jahe dan aduk sampai merata.
- Masukkan potongan ayam, aduk sampai ayam berubah warna atau empuk.
- Masukkan potongan tomat, kentang, wortel, cabai, dan santan.
- Aduk sampai ayam tercampur merata dan matang menggunakan api sedang
- Tambahkan bumbu penyedap, serta kunyit bubuk.
- Koreksi rasa terlebih dahulu sampai pas di lidah.
- Sajikan kari ayam sebagai lauk nasi hangat.
|
Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)
Sumber : food.detik.com
Jakarta –
Gulai ayam menjadi menu populer di rumah makan Padang. Sekarang kamu bisa membuat olahan ayam gulai berkuah kental yang gurih berempah ini dengan resep berikut!
Gulai ayam merupakan olahan daging ayam berkuah santan gurih khas Sumatera Barat yang banyak ditemui di rumah makan Padang. Olahan ayam ini sangat populer karena bumbunya gurih dan meresap hingga ke dalam daging.
Kuah gulainya juga nikmat sekali ditambahkan ke atas nasi hangat. Apalagi jika dipadukan bersama daun singkong rebus dan sambal hijau yang pedas nikmat.
Jika ingin menikmati sajian gulai ayam di rumah, coba ikuti resep yang telah detikFood rangkum berikut ini. Jangan lupa untuk menambahkan daun kunyit agar aroma dan rasanya autentik.
Berikut resep dan cara memasak gulai ayam yang enak:
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 |
Sedang |
4 |
| Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat |
| Kategori Masakan : Ayam |
Cara Memasak:
- Ayam kampung dipotong sesuai selera atau potong 4, lalu diremas dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan rempah aromatik.
- Kemudian masukkan ayam, aduk hingga teraduk merata.
- Masak hingga ayam berubah warna dan teksturnya agak kaku.
- Tuang santan, lalu didihkan dengan api sedang hingga bumbu meresap.
- Tambahkan santan kental dan cabai. Masak ayam hingga agak menyusut dan berminyak.
- Sajikan gulai ayam dengan seporsi nasi hangat.
|
Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)
Sumber : food.detik.com
Jakarta –
Gulai ayam menjadi menu populer di rumah makan Padang. Kamu bisa mengolahnya sendiri dengan bumbu khas Padang untuk menu makan siang yang nikmat. Intip resepnya!
Gulai ayam merupakan olahan daging ayam berkuah santan gurih khas Sumatera Barat yang banyak ditemui di rumah makan Padang. Olahan ayam ini populer karena kuahnya yang kental dan terasa gurih berempah.
Kuah gulainya juga nikmat sekali ditambahkan ke atas nasi hangat. Apalagi jika dipadukan bersama daun singkong rebus dan sambal hijau yang pedas nikmat.
Jika ingin menikmati sajian gulai ayam ala Padang di rumah, coba ikuti resep yang telah detikFood rangkum berikut ini. Tambahkan juga daun kunyit agar aromanya lebih terasa khas.
Berikut resep dan cara memasak gulai ayam ala Padang:
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 |
Sedang |
4 |
| Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat |
| Kategori Masakan : Ayam |
Cara Memasak:
- Ayam kampung dipotong sesuai selera atau potong 4, lalu diremas dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan rempah aromatik.
- Kemudian masukkan ayam, aduk hingga teraduk merata.
- Masak hingga ayam berubah warna dan teksturnya agak kaku.
- Tuang santan, lalu didihkan dengan api sedang hingga bumbu meresap.
- Tambahkan santan kental dan cabai. Masak ayam hingga agak menyusut dan berminyak.
- Sajikan gulai ayam dengan seporsi nasi hangat.
|
Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)
Sumber : food.detik.com
الحمد لله رب العالمين المغني الكريم اللهم صل و سلم على رسول الله محمد و على أله و أصحابه أجمعين