Kacang panjang yang sederhana, murah dan gampang diolah bisa jadi lauk enak buat bekal. Dipadukan dengan udang segar dan wortel, gurih enak rasanya.
Tergolong sebagai polong-polongan, kacang panjang kaya akan nutrisi. Harganya murah, mudah didapat. Sayuran ini cocok dipadukan dengan beragam bahan.
Seperti oseng kacang panjang dan udang yang gurih renyah. Tambahan wortel membuat rasanya makin segar dan kaya nutrisi. Masakan rumahan ini cocok untuk makan siang atau bekal.
Pilih kacang panjang yang muda dan segar agar tidak alot teksturnya. Tambahan sedikit rempah membuat aromanya harum. Berikut ini daftar bahan dan cara membuatnya yang praktis.
Resep Oseng Kacang Panjang dan Udang
Renyah gurih oseng kacang panjang ini semakin lezat dengan tambahan udang segar.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
4 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
100 g udang kupas
6 helai kacang panjang, potong-potong
1 buah wortel, potong kecil panjang
1 sdm kaldu jamur
2 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml air
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Masukkan serai dan daun salam, aduk hingga layu.
Tambahkan udang kupas, aduk hingga warnanya kemerahan.
Tambahkan kacang panjang dan wortel, aduk hingga layu.
Bumbui dengan saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga rata.
Tuangi air, tutup wajan, besarkan api dan masak hingga kacang panjang dan wortel lunak. Matikan api.
Sajikan hangat.
Kacang panjang segar untuk oseng kacang panjang dan udang. Foto: iStock
Tips membuat oseng kacang panjang dan udang:
1. Kacang panjang ada yang hijau muda agak pucat dan ada yang hijau tua. Keduanya bisa dipakai. Pilih yang muda, lurus dan tak ada bagian yang busuk. Jika kacang panjang agak layu, rendam air dingin hingga segar. 2. Gunakan api besar saat menumis agar sayuran tetap bagus warnanya dan renyah.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Meskipun diracik dari bahan sederhana, aneka sayur rasanya tetap gurih renyah. Seperti diberi kuah santan, cabe, tempa bahkan dibuat racikan segar khas Yogya.
Lauk sederhana ala kampung kadang membuat kangen. Masakan rumahan a;a ndeso umumnya diracik dengan bahan-bahan sederhana. Seperti empis-emis Temanggung yang diracik dari tempe dan kacang panjang.
Tak beda dengan sayur gurih cabe hijau ala Jawa Tengah. Memakai tempe, santan encer dan cabe hijau. Lauk yang gurih pedas ini cocok untuk dinikmati dangan nasi hangat.
Buat yang sedang diet, sayur trancam khas Yogyakarta yang diracik dengan sayuran mentah dan diaduk dengan kelapa dan bumbu cabe. Renyah pedas dan segar. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Jangan Lombok
Sayur berkuah santan encer ini memakai paduan tempe dan cabe yang gurih pedas.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : tempe
Bahan Bahan
4 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
4 buah cabe merah besar, iris kasar
10 buah cabe rawit merah
750 ml santan sedang
1 buah labu siam, kupas, potong-potong
200 g tempe, potong-potong
1 sdt merica bubuk
1 sdm garam
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
Taburan:
bawang merah goreng
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Tambahkan daun salam, lengkuas, cabe hijau dan cabe rawit, aduk hingga layu.
Tuangi santan, aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukkan labu siam, tempe, merica dan garam.
Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.
2. Resep Empis-empis Tempe
Resep Empis-empis Tempe Khas Temanggung Foto: iStock
Tempe yang kaya protein dipadukan dengan cabe hijau dan santan encer. Rasanya sedap pedas menyengat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Temanggung
Kategori Masakan : tempe
Bahan Bahan
300 g tempe yang bagus
5 sdm minyak sayur
5 butir bawang merahs, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis100 g cabe hijau besar, iris serong tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
500 ml santan sedang
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 pootng kecil gula merah
2 sdt garam
Cara Memasak:
Potong-potong tempe ukuran 1x2x1/2 cm lalu sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Tambahkan irisan cabe hijau, aduk hingga layu.
Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
Masukkan tempe, aduk sebentar.
Tuangi santan, bumbui dengan kaldu jamur, merica, gula dan garam. didihkan beberapa saat hingga bumbu meresap lalu angkat.
Sajikan hangat.
3. Resep Trancam Khas Yogyakarta
Resep Trancam Khas Yogyakarta Foto: Dok. Fransiska Arie
Beragam sayuran segar dan mentah ini diaduk dengan kelapa berbumbu cabe dan rempah. Renyah pedas rasanya!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Yogyakarta
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
3 helai kacang panjang
2 lembar kol
1 ikat daun kenikir, petiki
1 buah timun, iris halus
30 helai kemangi
1/4 buah kelapa yang sedang, parut
Bumbu:
3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
1 cm kencur, kupas
1/4 sdt garam
1 potong kecil gula merah, sisir
2 lembar daun jeruk, iris halus
Cara Memasak:
Cuci bersih dan iris semua sayuran lalu tiriskan.
Potong-potong kacang panjang 1/2 cm dan iris halus daun kol.
Bumbu: Ulek semua bumbu kecuali daun jeruk.
Setelah halus, tambahkan irisan daun jeruk, lalu masukkan kelapa parut lalu aduk rata.
Kukus bumbu kelapa ini selama 10 menit. Angkat.
Campurkan sayuran dengan bumbu kelapa, aduk rata dan sajikan segera.
Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Kerang bisa jadi sumber protein yang sehat. Diolah dengan bumbu cabe yang pedas menyengat, daging kerang semakin gurih lezat. Apalagi saat hangat.
Daging kerang putih, kerang dara atau kerang hijau rasanya kenyal gurih. Selain dibuat sambal, gulai atau sate juga enak dibuat tumisan. Kali ini memakai bumbu cabe hijau.
Sengatan pedas bumbu cabe hijau dan bawang membuat daging kerang makin enak rasanya. Tambahan daun bawang yang renyah memberi aksen segar tumis kerang ini.
Ditambah sedikit biji wijen, tumis kerang jadi gurih enak. Cocok untuk lauk bekal atau makan siang. Pastikan memakai daging kerang yang segar. Bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.
Resep Kerang Tumis Cabe Hijau
Kenyal gurih daging kerang cocok dipadukan dengan cabe hijau yang pedas menyengat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kerang
Bahan Bahan
250 g daging kerang putih/kerang dara
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
4 buah cabe hijau, iris kasar
2 batang daun bawang, iris kasar
1 sdm cabe merah bubuk
1 sdm kaldu jamur
2 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml air
1 sdm biji wijen
Cara Memasak:
Rebus daging kerang putih/dara hingga benar-benar lunak. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi dan layu.
Tambagkan jahe, cabe hijau dan daun bawang, aduk hingga layu.
Masukkan kerang rebus, tambahkan cabe merah bubuj, merica, kaldu jamur dan garam, aduk hingga tercampur rata.
Tuangi air, tutup wajan, masak hingga air habis.
Masukkan biji wijen, aduk rata.
Angkat dan sajikan hangat.
Kerang segar untuk kerang tumis cabe hijau. Foto: istimewa
Tips membuat kerang tumis cabe hijau:
1. Daging kerang setengah masak bisa dibeli dalam keadaan beku. Bisa juga memakai daging kerang segar. 2. Cabe hijau besar bisa diganti dengan cabe hijau keriting jika suka rasa yang lebih pedas menggigit.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Meskipun terbuat dari tahu, bola tofu ini tak kalah enak dengan bola daging. Bumbu bawang dan telur membuat rasanya semakin gurih. Cocok untuk lauk dan camilan.
Sama-sama mengandung protein, daging sapi bisa digantikan dengan tahu. Bahkan tahu dianggap lebih sehat. Sering jadi menu diet karena murah dan enak. Tahu juga bisa dibuat bola-bola.
Tahu putih dihaluskan kemudian diaduk dengan sedikit tepung, telur dan bumbu bawang. Adonan tahu dibentuk jadi bola-bola. Dilapisi tepung panir agar rasanya lebih renyah.
Setelah digoreng kering bola tofu tak beda dengan bola daging. Rasanya renyah garing. Enak dimakan hangat untuk camilan dengan cocolan saus tomat atau cabe. Cara membuat selengkapnya ada di resep berikut ini.
Resep Bola-bola Tofu Renyah
Renyah gurih bola tahu ini bikin ketagihan. Apalagi dicocol saus cabe yang pedas enak.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : tahu
Bahan Bahan
2 buah (300 g) tahu putih yang bagus
2 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur ayam
4 sdm tepung terigu
2 sdm tepung kanji
3 siung bawang putih, parut
1 sdm kaldu ayam/jamur
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Lapisan:
1 putih telur ayam, kocok
150 g tepung panir
minyak goreng
Cara Memasak:
Cuci bersih tahu hingga tidak berlendir. Tiriskan hingga kering agar bola tahu tak berair.
Tumbuk tahu hingga halus, taruh dalam wadah.
Tambahkan daun bawang, telur, tepung terigu dan bawang putih. Aduk hingga tercampur rata.
Bumbui dengan kaldu bubuk, merica dan garam lalu aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola ukuran sedang.
Celupkan dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga melekat.
Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng bola-bola tahu hingga kuning keemasanlalu angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus cabe atau cabe rawit.
Tahu putih untuk bola-bol atofu renyah. Foto: iStock
Tips membuat bola-bola tofu renyah:
1. Pilih tahu putih yang bagus kualitasnya agar rasanya tidak asam. Pastikan tahu sudah tiris benar sebelum dihaluskan dan dicampur dengan bahan lainnya. 2. Gunakan minyak banyak dengan api sedang saat menggoreng bola-bola tahu. Pastikan semuanya terendam minyak agar matang dan kering merata.
Simak Video “Pentingnya Camilan Sehat untuk Anak Menurut Zita Anjani“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Sate ayam dengan beragam bumbu rempah, enak dinikmati hangat. Ada yang berbumbu ketumbar, bumbu kunyit hingga berbumbu cabe yang sedap meresap.
Membuat sate ayam tak sulit karena sekarang bisa dibeli potongan ayam untuk sate sehingga lebih praktis. Selain dibakar polos, sate ayam bisa dibumbui dengan beragam rempah.
Seperti daging ayam dibumbui ketumbar yang manis gurih sehingga rasa dan aromanya lebih sedap, Jika suka rempah yang kuat, daging sate ayam bisa dibumbui dengan kunyit dan bawang.
Ada juga sate ayam yang dibumbui dengan cabe hingga pedas enak rasanya. Sate ayam bisa disajikan dengan saus kacang,acar, kecap dan sambal. Berikut ini 3 resep sate ayam bumbu rempah yang sedap.
1. Resep Sate Ayam Bumbu Ketumbar
Ketumbar yang harum renyah memberi rasa dan aroma sedap pada sate ayam ini.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
300 g fillet ayam
2 sdm minyak sayur
tusuk sate
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
2 butir kemiri
1 cm kunyit
1 potong kecil gula Jawa
1 sdt garam
Saus Kacang:
250 ml air
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
100 g kacang tanah goreng
3 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
Pelengkap:
timun, potong-potong
bawang merash, iris kasar
Cara Memasak:
Potong-potong fillet ayam ukuran 2×2 cm.
Aduk Bumbu Halus bersama minyak hingga tercampur rata.
Campur fillet ayam dan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
Saus Kacang : Masak Bumbu Halus bersama air dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan dinginkan.
Tusuki daging ayam, tiap 3-4 potong dengan tusuk sate.
Bakar di atas bara api hingga matang dan agak kering.
Sajikan hangat dengan Saus Kacang dan Pelengkapnya.
2. Resep Sate Ayam Bumbu Kunyit
Resep Sate Ayam Bumbu Kunyit Foto: iStock
Bumbu bawang dan kunyit membuat sate ayam ini rasanya gurih dengan aroma sedap rempah.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
500 g daging dada/paha ayam
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm minyak goreng
1 sdt gula pasir
tusuk sate
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 cm kunyit
1 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1/2 sdt ketumbar
1 sdt garam
Saus Kacang Pedas:
2 sdm kacang tanah goreng, giling halus
200 ml air
Haluskan:
3 buah cabe merah
2 siung bawang putih
1 butir bawang merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Pelengkap;
acar timun
Cara Memasak:
Potong-potong daging ayam ukuran 3x1x1/2 cm.
Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, minyak, gula pasir dan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
Saus Kacang Pedas: Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum.
Tambahkan kacang giling dan air, masak dengan api kecil hingga mendidih dan berminyak. Angkat dan dinginkan.
Tusuk tiap 3-4 potong daging dengan tusuk sate.
Panggang di atas bara api atau wajan yang diolesi minyak sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya dan agak kering.
Angkat dan sajikan hangat dengan Saus Kacang Pedas.
3. Resep Sate Ayam Pedas
Resep Sate Ayam Pedas Foto: iStock
Sate ayam ini tak perlu saus karena sudah direndma bumbu rempah dan cabe yang pedas lezat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
500 g fillet ayam, potong-potong
tusuk sate
Bumbu Perendam:
2 sdm minyak sayur
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
1 sdt cabe merah bubuk
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
1 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
1/4 cm jahe
2 batang akar daun ketumbar
1 sdt garam
Saus, aduk jadi satu:
50 g kacang goreng, giling halus
1 sdt cabe merah bubuk
1 siung bawang putih, parut
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
200 ml air
Pelengkap:
acar kol dan bawang merah
Cara Memasak:
Bumbu Perendam: Taruh semua bahan dan Bumbu Halus dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan potongan daging ayam ke dalam Bumbu Perendam. Aduk hingga rata. Diamkan selama minimal 30 menit.
Tusuki tiap 3-4 potong daging dengan tusuk sate.
Bakar di atas bara api atau wajan panas hingga matang kedua sisinya.
Angkat dan sajikan panas dengan Saus dan Pelengkapnya.
Simak Video “Cobain Sate Gerobakan Terlaris Era 90-an di Punawarman Jaksel“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Kalau bosan dengan ayam goreng biasa, coba meracik ayam goreng berbumbu dengan lapisan nori ini. Aromanya gurih dan rasanya empuk juicy.
Ayam goreng selalu jadi favorit kapan saja. Ragam bumbunya sangat beragam. Ada yang diungkep dan ada yang digoreng dengan lapisan tepung. Keduanya sama enak.
Yang satu ini potongan ayam direndam bumbu. Kemudian dilapisi potongan nori dan dicelup dengan adonan tepung beras. Setelah digoreng kering rasa dan aromanya jadi gurih spesial
Tanpa dicelup saus, ayam gulung nori yang digoreng garing sudah enak. Apalagi saat masih hangat. Untuk membuatnya ikuti saja petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.
Resep Ayam Gulung Nori Goreng
Tambahan nori membuat rasa dan aroma ayam goreng lebih gurih spesial.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
300 g daging dada ayam, potong 3×1 cm
10 potong nori
minyak goreng
Bumbu Perendam:
2 siung bawang putih, parut
1 sdm kecap manis
100 ml shoyu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
Lapisan, aduk jadi satu:
3 sdm tepung beras
1 sdm tepung kanji
1 sdt garam
200 ml air
Cara Memasak:
Taruh potongan ayam di dalam wadah.
Bumbu Perendam, aduk semua bahan jadi datu.
Tuangkan bumbu perendam ke dalam wadah berisi ayam, aduk-aduk hingga meresap. sisihkan sebentar.
Potong-potong nori seukuran potongan ayam.
Ambil 1 potong ayam berbumbu, lilit dengan sepotong nori. Kerjakan yang sama dengan sisa nori dan ayam.
Celupkan masing-masing ke dalam adonan Lapisan.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan ayam matang.
Angkat dan sajikan hangat.
Nori untuk ayam gulung nori goreng. Foto: iStock
Tips membuat ayam gulung nori goreng:
1. Untuk ayam ini sebaiknya gunakan daging paha ayam, bisa tanpa atau dengan kulitnya untuk mendapatkan rasa lebih gurih. 2. Gunakan nori untuk sushi sebagai pembungkus ayam agar lebih renyah rasanya saat digoreng.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Kaya akan mineral dan vitamin jamur juga enak digoreng. Dibalut lapisan tepung yang renyah garing jadi gurih enak. Apalagi dicocol saus mayo pedas.
Jamur merupakan jenis sayuran yang kaya mineral dan vitamin. Sekain itu rasanya juicy renyah dengan rasa umami yang enak. Selain ditumis, dibuat isian sup, jamur enak digoreng tepung.
Meskipun terlihat sederhana rasanya gurih enak. Lapisan tepung yang garing dan renyah di bagian luar. Sementara bagian dalam tetap renyah dan juicy. Apalagi dicocol saus mayo pedas yang creamy.
Jamur goreng ini bisa jadi camilan atau lauk pelengkap nasi. Gunakan jamur kancing yang segar dan besar. Untuk membuatnya perhatikan petunjuk resep berikut ini.
Resep Jamur Goreng Kripsi
Kriuk renyah jamur kancing goreng berbalut tepung ini enak dicocol mayones pedas.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
250 g jamur kancing segar
minyak goreng
Adonan Tepung:
150 g tepung terigu
2 sdm tepung kanji
2 siung bawang putih, parut
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt soda kue
2 sdt garam
250 ml air es
Saus Mayones Pedas, aduk rata:
100 ml mayones botolan
1 sdm saus cabe botolan
1 sdm saus tomat
1 sdt air jeurk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Lap jamur kancing dengan tisu hingga bersih. Sisihkan.
Adonan Tepung: Aduk semua bahan kering dan bawang putih hingga rata.
Tuangi air es sedikit-sedikit sambil aduk hingga licin.
Celupkan jamur ke dalam Adonan Tepung lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan Mayones Pedas.
Jamur kancing segar untuk jamur goreng. Foto: Getty Images
Tips membuat jamur goreng krispi:
1. Pilih jamur kancing yang putih bersih tanpa bercak cokelat, menandakan jamur masih baru dan segar. bisa dipakai jamur shitake atau jamur tiram sebagai pengganti. 2. Setelah digoreng kering sebaiknya jamur segera dinikmati agar terasa renyah gurih.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Udang yang sedang dan kecil bisa diolah jadi lauk tumisan yang enak. Dibumbui tauco, cabe, pete atau rempah dan kunyit. Gurih, pedas dan sedap rasanya.
Udang merupakan jenis seafood yang bisa jadi sumber protein. Mudah diolah dan cepat matang sehingga tak perlu waktu lama. Bisa dibumbui dengan berbagai bahan dan rempah.
Seperti tumis udang dengan bumbu tauci dan cabe yang gurih pedas. lalu ditambahkan pete rasanya semakin lezat. Jika suka yang sedikit berkuah, tumis udang dengan bumbu kunyit bisa jadi pilihan.
Buat penyuka pedas, pasti kepincut dengan sengatan pedas udang tumis cabe dan bawang. Berikut ini 3 resep tumis udang yang gampang dan praktis dibuat untuk lauk makan siang.
1. Resep Tumis Udang Pete Bumbu Tauco
Tauco yang gurih dan pete yang renyah segar membuat tumis udang ini semakin spesial lezatnya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : udang
Bahan Bahan
300 g udang sedang
5 sdm minyak sayur
1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
1 sdm tauco halus
2 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
100 ml air
1 papan petai, kupas
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
1 sdt terasi goreng
Cara Memasak:
Kupas udang, sisakan ekornya lalu belah punggungnya. Cuci bersih dan tiriskan hingga kering. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
Tambahkan udang kupas, aduk hingga udang berubah warna kemerahan.
Masukkan tauco, kaldu jamur, dan air. Masak hingga mendidih.
Tambahkan petai, aduk hingga petai layu lalu angkat.
Sajikan hangat.
2. Resep Oseng Udang Bumbu Cabe
Resep Oseng Udang Bumbu Cabe Foto: Getty Images
Sengatan pedas cabe dan gurih kenyal udang membuat makan makin lahap dan nambah nasi.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : udang
Bahan Bahan
500 g udang jerbung sedang
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur/ayam
minyak goreng
Bumbu, tumbuk kasar:
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe hijau keriting
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 cm jahe
Cara Memasak:
Kupas kulit udang, sisakan ekornya dan sayat bagian punggung udang.
Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
Goreng udang dalam minyak panas cukup sampai kemerahan lalu tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak bekas menggoreng udang. Tumis Bumbu yang ditumbuk kasar hingga harum.
Bumbui dengan merica, kaldu jamur lalu aduk rata.
Masukkan udang goreng, aduk-aduk hingga udang terbalut bumbu merata.
Angkat dan sajikan hangat.
3. Resep Tumis Udang Bumbu Kunyit
Resep Tumis Udang Bumbu Kunyit Foto: Getty Images
Udang kupas yang kenyal gurih semakin enak dimasak dengan bumbu bawang dan kunyit.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : udang
Bahan Bahan
200 g udang sedang yang sudah dikupas
1 sdm air jeruk nipis
1/2 butir bawang bombay, iris tipis
1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 sdm saus tiram
200 ml air
1 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/2 cm jahe
2 butir kemiri
Cara Memasak:
Cuci bersih udang lalu lumri air jeruk nipis dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan Bumbu Halus dan cabe merah, aduk hingga layu dan matang.
Tambahkan udang, aduk hingga kemerahan.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica, garam, saus tiram, aduk rata.
Tuangi air dan didihkan sebentar.
Tambahkan daun bawang, aduk lalu angkat.
Sajikan hangat.
Simak Video “Video: Nikmatnya Kulineran Seafood di Teluk Regol Rembang“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Bunga pepaya juga tak kalah sedap dengan daun pepaya. Sedikit pahit dan renyah. Enak dimasak dengan bumbu bawang dan teri goreng yang renyah garing.
Tak hanya buah dan daunnya, bunga pepaya tunggal juga enak diolah jadi tumisan atau campuran urap. Bunga pepaya juga kaya nutrisi dan khasiat. Kamu bisa mengolah jadi tumisan sedap.
Tumisan ini memakai bumbu sederhana. Bawang merah, bawang putih dan cabe merah. Rasanya renyah dan pedas segar. Tumisan makin spesial dicampur dengan teri tawar goreng.
Rasa gurih asin, pedas dan sedikit pahit justru menarik selera makan. Bahan-bahan dan bumbunya murah dan gampang didapat. Kamu bisa meraciknya dengan panduan resep berikut ini.
Resep Tumis Bunga Pepaya dan Teri
Bunga pepaya yang renyah sedikit pahit semakin enak dibumbui cabe dan diaduk dengan teri goreng.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
250 g bunga pepaya
4 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
1 barang serai, iris halus bagian putih
3 buah cabe merah, iris serong tipis
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 tangkai kemangi, petiki daunnya
100 g teri tawar goreng
Cara Memasak:
Bersihkan bunga pepaya, jika tak suka batang kecilnya bisa disisihkan.
Sisihkan air secukupnya dengan sedikit garam. Rebus bunga pepaya sebentar hingga layu. Angkat, tiriskan dan rendam air es hingga dingin. Tiriskan.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Tambahkan serai dan lengkuas. Aduk hingga layu.
Masukkan daun bawang dan cabe, aduk hingga layu dan harum.
Masukkan bunga pepaya lalu bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
Tambahkan teri goreng lalu aduk rata dan angkat.
Bunga pepaya untuk tumis bunga pepaya dan teri. Foto: iStock
Tips membuat tumis bunga pepaya dan teri:
1. Pilih bunga pepaya yang masih kuncup dan segar. Jika ada tangkai bunga bisa ditumis atau disisihkan, tergantung selera. 2. Gunakan teri ukuran sedang yang tawar. Goreng hingga kering dan masukkan di tahap akhir agar rasanya tetap renyah.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Camilan dari ketan ala Malaysia ini rasanya empuk pulen. Isiannya serundeng ebi yang gurih pedas. Aroma wangi daun pisang menambah sedap rasanya.
Jajanan tradisional Malaysia ini mirip dengan kue tradisional Indonesia. Yang satu ini berupa ketan yang dikukus lalu diisi dengan serundeng ebi. Perpaduan kelapa parut dan ebi memberi rasa gurih.
Dibumbui dengan sedikit cabe hingga agak pedas rasanya. Dibungkus daun pisang lalu dibakar. Aroma daun pisang dan bakaran yang wangi menemabh lezat camilan yang satu ini.
Untuk ukuran pulut panggang ini bisa dibuat sesuai selera. Buat penyuka camilan gurih, pulut panggang ini cocok buat teman ngopi. Bahan=bahan dan cara membuatnya bisa dilihat di resep ini.
Resep Pulut Panggang Isi Serundeng Ebi
Pulut panggang ini padat pulen dengan isian serundeng yang pedas gurih. Cocok buat camilan teman ngopi.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
90 menit
sedang
15
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
750 g beras ketan putih
350 ml santan segar
1 sdt garam
2 lembar daun pandan, potong-potong
daun pisang untuk pembungkus
Serundeng Ebi:
400 g kelapa kupas parut
60 g ebi, rendam hingga lunak
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Bumbu Halus:
8 buah cabe merah keriting
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
Cara Memasak:
Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air dingin beberapa saat dan tiriskan.
Kukus ketan dalam kukusan panas selama 20 menit lalu angkat. Pindahkan ke dalam wadah.
Masak santan,daun pandan dan garam hingga mendidih lalu matikan api.
Tuangkan santan sedikit-sedikit ke dalam ketan sambil aduk. Biarkan beberapa saat hingga santan meresap.
Kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Serundeng Ebi: Tumis Bumbu Halus bersama serai, lengkuas, garam dan gula hingga harum dan matang lalu angkat.
Sangrai kelapa bersama ebi dan bumbu tumis.
Aduk-aduk hingga menyatu dan kering lalu angkat dan dinginkan.
Ambil 1 sdm penuh ketan, taruh di tengah sepotong daun dan ratakan.
Beri 1/2 sdm serundeng ebi lalu tutupkan ketan dan gulung daun hingga padat. Semat kedua sisinya dengan lidi.
Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
Panaskan wajan atau panggangan, panggang pulut udang sebentar hingga kedua sisi daun agak kering.
Angkat dan sajikan.
Beras ketan yang bagus kualitasnya untuk pulut panggang. Foto: iStock
Tips membuat pulut ketan panggang isi serundeng ebi:
1. Pilih ketan yang bagus kualitasnya. Tak ada campuran beras. Rendam dalam air dingin beberapa saat sebelum dikukus agar pulen teksturnya. 2. Serundeng ebi bisa diganti serundeng biasa yang pedas atau pedas manis.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Kacang panjang segar untuk oseng kacang panjang dan udang. Foto: iStock
