Jakarta –
Kerang bisa jadi sumber protein yang sehat. Diolah dengan bumbu cabe yang pedas menyengat, daging kerang semakin gurih lezat. Apalagi saat hangat.
Daging kerang putih, kerang dara atau kerang hijau rasanya kenyal gurih. Selain dibuat sambal, gulai atau sate juga enak dibuat tumisan. Kali ini memakai bumbu cabe hijau.
Sengatan pedas bumbu cabe hijau dan bawang membuat daging kerang makin enak rasanya. Tambahan daun bawang yang renyah memberi aksen segar tumis kerang ini.
Ditambah sedikit biji wijen, tumis kerang jadi gurih enak. Cocok untuk lauk bekal atau makan siang. Pastikan memakai daging kerang yang segar. Bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.
Resep Kerang Tumis Cabe Hijau
|
Kenyal gurih daging kerang cocok dipadukan dengan cabe hijau yang pedas menyengat.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : kerang |
Bahan Bahan
- 250 g daging kerang putih/kerang dara
- 4 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
- 4 buah cabe hijau, iris kasar
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 1 sdm cabe merah bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- 1 sdm biji wijen
|
Cara Memasak:
- Rebus daging kerang putih/dara hingga benar-benar lunak. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi dan layu.
- Tambagkan jahe, cabe hijau dan daun bawang, aduk hingga layu.
- Masukkan kerang rebus, tambahkan cabe merah bubuj, merica, kaldu jamur dan garam, aduk hingga tercampur rata.
- Tuangi air, tutup wajan, masak hingga air habis.
- Masukkan biji wijen, aduk rata.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
 Kerang segar untuk kerang tumis cabe hijau. Foto: istimewa
|
Tips membuat kerang tumis cabe hijau:
1. Daging kerang setengah masak bisa dibeli dalam keadaan beku. Bisa juga memakai daging kerang segar.
2. Cabe hijau besar bisa diganti dengan cabe hijau keriting jika suka rasa yang lebih pedas menggigit.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
Jakarta –
Kerang dara yang kenyal gurih tak hanya enak direbus. Dimasak dengan bumbu asam manis dan sedikit pedas rasanya jadi semakin lezat. Apalagi saat hangat!
Olahan kerang dara tak terbatas pada kerang rebus atau sate kerang. Daging kerang dara yang kenyal dan gurih enak ini juga enak dimasak dengan saus asam manis. Memakai bumbu bawang dan tomat rasanya renyah segar.
Ditambah dengan saus tiram, saus cabe dan saus tomat, rasanya enak sedikit pedas. Olahan kerang ini gampang dibuat dan enak jadi lauk nasi hangat. Daftar bahan, bumbu dan cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.
Resep Kerang Saus Asam Manis
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : seafood |
Bahan Bahan
- 1 kg kerang dara segar
- Saus:
- 3 sdm minyak sayur
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris serong kasar
- 1 buah tomat merah, potong kasar
- 200 ml air
- 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air
- Bumbu:
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm saus cabe botolan
- 1 sdm saus tomat botolan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Cuci kerang dan sikat kulitnya hingga bersih lalu tiriskan.
- Saus : Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
- Masukkan daun bawang dan tomat, aduk hingga layu.
- Tambahkan Bumbu dan air lalu didihkan.
- Masukkan kerang dara, masak hingga mendidih dan kerang matang.
- Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
|
 Kerang dara segar untuk kerang saus asam manis. Foto: iStock
|
Tips membuat kerang saus asam manis:
1. Gunakan kerang dara yang masih hidup agar mendapatkan daging kerang yang gurih kenyal dan tidak anyir.
2. Tambahkan irisan cabe rawit merah jika suka rasa pedas menyengat.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
Jakarta –
Kerang dara yang kenyal gurih bisa jadi lauk enak. Dimasak dengan bumbu cabe Korea yang pedas menyengat. Semakin gurih enak ditaburi biji wijen.
Sebagi sumber protein beragam jenis kerang bisa diolah jadi lauk lezat. Seperti kerang dara yang kenyal enak dagingnya. Selain direbus atau ditumis, kerang ini enak dimasak dengan cabe Korea.
Gochujang dan gochukaru yang pedas menggigit dipadukan dengan bumbu bawang. Bumbu ini membuat kerang dara makin enak. Apalagi ditaburi bji wijen yang wangi. Resep selengkapnya ada di bawah ini.
Resep Kerang Bumbu Cabe Korea
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Korea |
| Kategori Masakan : kerang |
Bahan Bahan
- 500 g daging kerang dara/hijau rebus
- 2 sdm air jeruk nipis
- 4 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
- 1 cm jahe, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm gochujang
- 1 sdm gochukaru
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 250 ml air
- Taburan:
- 1 sdm biji wijen
|
Cara Memasak:
- Lumuri daging kerang rebus dengan air jeruk nipis.
- Kukus atau rebus daging kerang hingga lunak.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
- Tambahkan jahe dan duan bawang, aduk hingga layu.
- Masukkan gocujang dan gochukaru lalu aduk hingga rata.
- Masukkan kerang, aduk hingga rata.
- Bumbui dengan gula, merica dan garam lalu aduk rata.
- Tuangi air dan masak dengan api kecil hingga air susut.
- Angkat, taburi biji wijen, sajikan hangat.
|
 Gochujang untuk kerang bumbu Korea. Foto: Getty Images
|
Tips membuat kerang bumbu cabe Korea:
1. Pilih kerang rebus tanpa cangkang yang segar. Kerang rebus ini perlu direbus atau dikukus lagi hingga lunak.
2. Bumbu cabe Korea, gochujang dan gochukaru bisa dibeli di toko onlie atau supermarket Korea.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
الحمد لله رب العالمين المغني الكريم اللهم صل و سلم على رسول الله محمد و على أله و أصحابه أجمعين