Jakarta –
Sambal terasi yang pedas nagih bikin makan semakin lahap. Sajikan sambal terasi bersama lauk gorengan yang nikmat. Contek resepnya berikut ini!
Sambal terasi juga termasuk jenis sambal populer yang banyak diminati. Sambal ini termasuk sambal yang populer di Jawa.
Berupa sambal matang yang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabe keriting merah, cabe rawit merah, tomat, dan terasi. Semua bahan itu digoreng atau direbus terlebih dahulu hingga layu, kemudian diulek sampai halus.
Terakhir sambal dikucuri jeruk limau agar rasanya semakin segar dan harum. Untuk membuat sambal terasi, biasanya dibakar terlebih dahulu agar aromanya keluar.
Berikut resep dan cara memasak sambal terasi:
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 20 |
Mudah |
2 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Sambal |
Bahan Bahan
- 7 cabe keriting
- 3 cabe rawit merah
- 2 siung bawang Merah
- 1 buah tomat berukuran besar
- Terasi udang (Panggang di atas api)
- Garam dan gula secukupnya
- 1 buah jeruk limau (kucuri airnya)
- Cobek untuk mengulek
|
Cara Memasak:
- Cuci bersih semua bahan, seperti cabe keriting, cabe rawit, bawang merah, dan tomat.
- Rebus bahan tersebut sampai agak layu, angkat dan tiriskan.
- Letakkan bahan sambal di atas cobek, tambahkan garam dan gula secukupnya. Ulek sampai halus.
- Tambahkan terasi yang telah dipanggang, ulek lagi sampai merata.
- Kucuri jeruk limau dan aduk merata.
- Sajikan sambal terasi untuk cocolan lauk.
|
Tips memasak:
1. Sambal terasi bisa disajikan mentah maupun matang. Kalau mentah, langsung saja diulek tanpa harus direbus.
2. Terasi yang digunakan bisa disesuaikan, seperti terasi ikan, terasi udang, maupun terasi merah khas Sunda.
Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)
Sumber : food.detik.com
Jakarta –
Sambal matah mudah dibuat di rumah. Sambal khas Bali itu terdiri atas berbagai bahan yang diiris, kemudian ditambahkan jeruk limau dan minyak. Ini resepnya!
Kuliner Bali selalu menarik perhatian, salah satu jenis sambalnya juga menggugah selera. Namanya sambal matah yang tak hanya bercita rasa pedas, tapi juga segar.
Sesuai dengan namanya, sambal matah atau sambal mentah ini bukan jenis sambal yang diulek, melainkan sambal iris. Terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, lengkuas, dan daun jeruk.
Lalu, disiramkan minyak panas dan ditambahkan air jeruk limau. Pada kreasi sambal matah juga bisa ditambahkan terasi goreng yang harum.
Berikut resep dan cara memasak sambal matah:
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 20 |
Mudah |
2 |
| Daerah Asal Masakan : Bali |
| Kategori Masakan : Sambal |
Bahan Bahan
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris halus
- 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
- 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1 butir jeruk limau, ambil airnya
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdt terasi
|
Cara Memasak:
- Iris semua bahan yang diperlukan untuk kreasi sambal, seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, hingga serai.
- Sisihkan irisan bahan sambal terlebih dahulu.
- Panaskan minyak, lalu goreng terasi hingga harum. Matikan api dan diamkan sebentar.
- Masukkan irisan bawang hingga serai ke dalam wadah, lalu campurkan minyak hingga rata.
- Tambahkan air jeruk limau dan aduk merata.
- Sajikan sambal matah sebagai pelengkap hidangan.
|
Tips memasak:
1. Terasi untuk sambal matah bisa dibakar sebagai alternatif.
2. Minyak kelapa juga bisa digunakan kalau ingin sajian lebih harum.
Simak Video “Memahami Bentuk dan Habitat Keong Sawah di Banyubiru, Semarang “
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)
Sumber : food.detik.com
الحمد لله رب العالمين المغني الكريم اللهم صل و سلم على رسول الله محمد و على أله و أصحابه أجمعين