Jakarta –
Olahan ikan kukus dengan saus pedas ini bisa jadi menu diet. Ikan kembung segar kukus disajikan dengan saus cabe, terasi dan asam Jawa. Pedas gurih rasanya.
Ikan bisa jadi pilihan sehat sebagai menu diet. Karena mengandung banyak protein dan mineral. Tak harus digoreng kering, dikukus juga tetap gurih dan enak rasanya.
Seperti ikan kembung segar yang dikukus lalu disajikan dengan saus asam Jawa. Diracik dengan bawang, cabe dan terasi rasanya pedas, gurih asam. Cocok untuk ikan kukus.
Pilih ikan kembung yang segar agar rasa dan aromanya tidak anyir. Sajikan hangat dengan siraman sausnya. Berikut ini daftar bahan, bumbu dan cara membuatnya yang praktis.
Resep Ikan Kembung Kukus Saus Asam Jawa
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
4 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 4 ekor ikan kembung sedang
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Saus Asam Jawa:
- 1 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 10 buah cabe rawit hijau, iris kasar
- 2 buah cabe merah keriting, iris kasar
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sdm terasi udang
- 100 ml air asam Jawa
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Buang isi perut dan sisik ikan kembung. Cuci hingga bersih lalu kerat-kerat kedua sisi badannya dan tiriskan.
- Lumuri ikan kembung dengan air jeruk dan garam lalu taruh dalam wadah tahan panas.
- Kukus ikan kembung selama 15 menit hingga matang lalu angkat.
- Saus Asam Jawa: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
- Masukkan cabe dan tomat lalu aduk hingga layu.
- Tambahkan bahan-bahan lainnya dan aduk hingga mendidih. Angkat.
- Taruh ikan kembung kukus di piring saji. Siram dengan Saus Asam Jawa.
- Sajikan hangat.
|
 Ikan kembung segar untuk ikan kembung kukus saus asam jawa. Foto: iStock
|
Tips membuat Ikan Kembung Kukus Saus Asam Jawa:
1. Pilih ikan kembung yang segar. Jika suka yang lebih besar bisa memakai ikan kembung como.
2. Selain dikukus, setelah diolesi air jeruk dan garam, ikan kembung bisa dipanggang atau dibakar hingga agak kering.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
Jakarta –
Ikan cue yang murah tak hanya enak digoreng. Ikan pindang yang gurih ini juga kezat dikukus dengan bumbu bawang dan cabe. Teksturnya jadi lenbut dan asam segar.
Pindang ikan yang berukuran kecil ini dagingnya padat dan rasanya gurih enak. Ikan pindang ini umumnya digoreng atau dibumbu balado atau cabe hijau. Pilihan lainnya dikukus dengan bumbu sederhana.
Caranya mudah, cukuo dibumbui dengan bawang dan cabe iris serta air jeruk nipis lalu dikukus. Daging ikan jadi lembut dan enak dimakan hangat untuk lauk nasi dan menu diet yang sehat.
Bahan-bahannya bisa dibeli di tukang sayur. Olahan ikan cue ini cocok untuk lauk tanggal tua. Berikut ini cara membuat berikut tips selengkapnya yang gampang diikuti. Sebaiknya nikmati selagi hangat agar tak anyir aromanya.
Resep Ikan Cue Kukus
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 35 menit |
mudah |
4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 2 keranjang (4 ekor) ikan pindang cue
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 cm jahe, iris tipis
- 1 batang serai, iris kasar
- 1 buah tomat merah iris tipis
- 2 buah cabe merah, iris serong tipis
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 250 ml air
|
Cara Memasak:
- Buang isi perut ikan pindang cue lalu susun ikan dalam wadah tahan panas.
- Tabri dngan bawang merah, bawang putih, jahe, cabe dan tomat.
- Bumbui dengan kaldu jamur, air jeruk nipis, merica dan garam.
- Tuangi air lalu taruh dalam kukusan yang sudah dipanaskan.
- Kukus selama 15 menit lalu angkat.
- Sajikan hangat.
|
 Pindang ikan cue dalam keranjang. Foto: iStock
|
Tips membuat ikan cue kukus:
1. Selain pindang ikan cue bisa dipakai ikan selar atau ikan kembung segar.
2. Jika suka kuahnya pedas menyengat, tambahkan 1 sdt cabe merah giling halus.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
الحمد لله رب العالمين المغني الكريم اللهم صل و سلم على رسول الله محمد و على أله و أصحابه أجمعين