Jakarta –
Bubur ayam dengan bumbu rempah yang lezat bisa jadi pilihan sarapan akhir pekan. Ada yang bergaya Sukabumi, Bandung dan dimasak dalam claypot.
Sebagai menu sarapan, bubur ayam bisa hangatkan badan. Mudah dicerna dan pilihan bahan dan bumbunya sangat beragam. Seperti bubur ayam Sukabumi yang memakai kuah kecap berbumbu dan banyak pelengkap.
Bubur Bandung memakai beragam topping yang lengkap. Membuat bubur makin enak disantap. Bubur ayam juga bisa dimasak dalam claypot sehingga hangat hingga suapan terakhir.
Bubur ayam dengan beragam pelengkap membuat makin asyik disantap bersama keluarga. Berikut ini 3 resep bubur ayam yang mudah dibuat. Cocok untuk sarapab akhir pekan bersama keluarga.
1. Resep Bubur Ayam Sukabumi
|
Bubur yang lembut dengan aneka topping dan kuah dijamin bikin puas menyantapnya.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Barat |
| Kategori Masakan : bubur |
Bahan Bahan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdt garam
- 200 g beras, cuci, tiriskan
- Kuah:
- 1/2 ekor ayam negeri, potong-potong
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdm kecap manis
- Haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/4 butir pala
- 1/2 sdt merica butiran
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- kedelai goreng
- cakue, iris halus
- seledri cincang
- bawang merah goreng
- kerupuk/emping
|
Cara Memasak:
- Bubur: Didihkan air, garam dan daun salam. Masukkan beras, masak hingga beras hancur dan kental. Angkat.
- Kuah: Rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak. Angkat ayam, ukur kaldunya sebanyak 1 liter.
- Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir halus dagingnya. Sisihkan.
- Didihkan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
- Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap. Didihkan kembali. Angkat.
- Taruh bubur di mangkuk-mangkuk saji.
- Siram kuah, beri ayam suwir, dan Pelengkapnya.
- Sajikan hangat.
|
2. Resep Bubur Ayam Bandung
 Resep Bubur Ayam Bandung Foto: iStock
|
|
Bubur yang lembut disiram kuah yang gurih hangat dengan topping ayam suwir. Gurih sedap rasanya.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Barat |
| Kategori Masakan : bubur |
Bahan Bahan
- Bubur:
- 200 g beras
- 2 liter air
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- Kuah:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/4 cm jahe
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Pelengkap:
- Kedelai goreng
- Daun bawang iris
- Bawang merah goreng
- Sambal rawit
- Kecap manis
- Kerupuk kanji
|
Cara Memasak:
- Bubur: Rebus beras bersama air, garam dan daun salam dengan api kecil hingga beras pecah dan mengental. Aduk sekali-sekali agar tidak berkerak.
- Setelah benar-benar kental, matikan api.
- Kuah : Potong ayam jadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
- Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga wangi lalu angkat.
- Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuahnya susut sekitar 500 ml.
- Angkat daging ayam dan tiriskan. Suwir kasar.
- Taruh bubur di mangkuk, beri suwiran ayam, kacang kedelai goreng, kerupuk dan pelengkap lainnya. Tambahkan telur ayam rebus, jika suka.
- Sajikan hangat.
|
3. Resep Bubur Ayam Claypot
 Resep Bubur Ayam Claypot Foto: iStock
|
|
Karena dimasak dalam claypot bubur ayam jadi pulen dan harum. Tetap hangat hingga suapan terakhir.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
4 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : bubur |
Bahan Bahan
- 1/2 ekor ayam
- 1.5 liter air
- 200 g beras pulen
- 1 liter kaldu ayam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 cm jahe, iris kecil
- 3 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- Topping:
- biji jagung manis rebus
- katsuobushi
- cakue, iris kasar
- daun bawang iris kasar
- bawang merah goreng
- kulit pangsit goreng, potong kecil, goreng
|
Cara Memasak:
- Rebus ayam kampung dengan air secukupnya dan sedikit garam hingga daging ayam lunak. Angkat daging ayam, saring kaldunya.
- Setelah ayam dingin, goreng hingga kecokelatan lalu suwir kasar dagingnya.
- Tuangkan kaldu ayam dalam panci, tambahkan 500 ml air.
- Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
- Masukkan beras ke dalam panci berisi kaldu dan air.
- Masak hingga beras matang dan menjadi lunak.
- Tambahkan kaldu jamur, jahe, kecap asin,merica dan garam.
- Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur yang kental.
- Panaskan claypot, tuangkan bubur ke dalam claypot.
- Sajikan panas dengan Pelengkapnya.
|
Simak Video “Bubur Ayam Oriental H. Furoda dengan Aneka Topping Menggoda“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
Jakarta –
Bubur sering dinikmati sebagai menu sarapan ala orang Indonesia. Ada kreasi bubur ayam hingga variasi bubur manis yang menggugah selera. Berikut resep aneka bubur nikmat!
Sarapan bubur menjadi hal yang sering dilakukan pada pagi hari. Rasanya ringan tapi cukup mengenyangkan untuk pagi hari.
Sensasi hangat bubur juga bisa membuat nyaman perut ketika dinikmati pagi hari. Cocok juga jika kami menikmatinya di kala hujan datang.
Berikut 3 resep bubur yang gurih dan manis untuk sarapan keluarga:
1. Resep Bubur Ayam Suwir
Bubur ayam punya beragam kreasi, salah satunya bubur ayam suwir yang dinikmati bersama kecap manis atau kuah kaldu kuning kental.
Bahan
100 g beras pulen
1.5 liter air
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
Kuah Ayam:
1/2 ekor ayam, potong 4 bagian
750 ml air
4 sdm kecap manis
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
daun seledri iris halus
daun bawang iris halus
kerupuk kanji
sambal rawit
Cara memasak:
Cuci beras hingga bersih lalu rebus bersama air, daun salam, kaldu bubuk dan garam.
Masak hingga beras menjadi bubur yang cukup kental.
Masak kuah ayam dengan merebus daging ayam bersama kecap manis, bawang putih, merica dan garam hingga teksturnya lunak.
Angkat ayam, tiriskan. Ayam bisa digoreng sebentar atau langsung disuwir-suwir halus. Sisihkan.
Sajikan bubur dalam mangkuk, beri suwiran ayam, dan tuangi kuahnya.
Jangan lupa sajikan dengan pelengkapnya.
2. Resep Bubur Kacang Hijau
Bubur kacang hijau cocok dinikmati sebagai menu sarapan yang mengenyangkan dan sehat. Kamu bisa juga menikmatinya dengan selembar roti tawar lho!
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 |
Mudah |
3 |
| Daerah Asal Masakan : Madura |
| Kategori Masakan : Bubur |
Bahan Bahan
- 100 gr kacang hijau
- 65 ml santan instan
- Selembar daun pandan
- Gula pasir sesuai selera
- Sedikit garam
- Jahe sesuai selera
- 650 ml air
|
Cara Memasak:
- Rendam kacang hijau minimal selama 1 jam. Lalu, tiriskan airnya.
- Masak air sampai mendidih lalu masukan kacang hijau yang sudah direndam.
- Masukkan daun pandan dan jahe dan masak sampai mendidih atau sekitar 30 menit. Lalu, matikan api.
- Nyalakan kembali api dan campurkan santan instan beserta gula pasir.
- Masak santan instan dan gula pasir selama 7 menit dan aduk terus sambil dicek tingkat kemanisannya.
- Jika sudah pas, matikan api.
- Bubur kacang hijau siap disajikan.
|
3. Resep Bubur Sumsum
Bubur sumsum merupakan salah satu jenis bubur manis yang ada di Indonesia. Sajian ini bisa langsung dinikmati atau dicampurkan variasi bubur manis lainnya.
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 |
Sedang |
4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah |
| Kategori Masakan : Bubur |
Cara Memasak:
- Taruh tepung beras dalam wadah, tuangi 500 ml santan lalu aduk-aduk hingga larut.
- Panaskan sisa santan ke dalam panci, beri garam, dan daun pandan, masak hingga panas tetapi belum mendidih.
- Tuangkan larutan tepung beras, setelah itu kecilkan api. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang kental, mendidih dan teksturnya licin lalu angkat.
- Siapkan kuah gula merah dengan merebus semua bahan menjadi satu hingga gula larut dan mendidih. Angkat lalu saring dan dinginkan.
- Sajikan bubur sumsum dengan saus gula merah.
|
Simak Video “Video: Tradisi Bagi-bagi Bubur Suro untuk Buka Puasa di Palembang“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)
Sumber : food.detik.com
الحمد لله رب العالمين المغني الكريم اللهم صل و سلم على رسول الله محمد و على أله و أصحابه أجمعين