Tag Archives: rendang ayam

Resep

Resep Rendang Ayam Berbalut Rempah Pekat yang Lezat

Jakarta –

Rendang ayam tak kalah enak dengan rendang daging. Daging ayam kampung jadi gurih enak dengan bumbu rempah lengkap. Bisa jadi menu bekal enak.

Tak hanya daging sapi atau kerbau, ayam kampung juga enak dimasak rendang. Dimasak dengan bumbu rempah komplet, daging ayam semakin gurih pedas enak.

Bumbu dan bahan peracik rendang ayam ini tak beda jauh dengan daging rendang. Dimasak dengan santan perlahan hingga bumbu meresap kental sedikit berminyak.


Bisa memakai ayam kampung atau ayam jantan berukuran besar. Dipotong 4 atau 8 bagian. Bahan bumbu dan tahapan pembuatannya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Rendang Ayam

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung/jantan besar
  • 3 butir kelapa, ambil 250 ml santan kental dan 750 ml santan encer
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 3 batang serai, memarkan
  • 4 butir asam kandis
  • 2 sdt garam
  • 100 g ambu/kelapa sangrai
  • 1 sdm rempah rendang, siap pakai
  • Bumbu Halus:
  • 150 g cabai merah besar
  • 10 g lengkuas
  • 50 g bawang merah
  • 50 g bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ayam menjadi 4-8 bagian sesuai selera.
  2. Tumis Bumbu Halus dengan 4 sdm minyak goreng hingga harum.
  3. Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, dan garam, lalu aduk rata.
  4. Tuangi santan encer, tambahkan bumbu rempah lalu masak hingga mendidih.
  5. Masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil selama saat sambil sesekali diaduk hingga santan mengental berminyak dan agak kering.
  6. Angkat dan dinginkan.

Kenali Perbedaan Ayam Negeri, Ayam Jantan hingga Ayam KampungAyam kampung segar untuk rendang ayam. Foto: Detikfood

Tips membuat rendang ayam:

1. Gunakan ayam kampung atau ayam jantan yang berukuran besar agar dagingnya tak mudah hancur saat dimasak.
2. Jika bisa gunakan santan dari kelapa segar yang rasanya lebih gurih sedikit manis.
3. Sesuaikan jumlah cabe dengan rasa pedas yang diinginkan.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Rendang yang Rempahnya Pekat, Ada Daging hingga Jengkol

Jakarta –

Rendang tak hanya bisa disajikan saat Lebaran saja, tapi cocok juga disajikan sebagai lauk rumahan. Di antaranya ada rendang daging sapi, ayam, hingga jengkol.

Selama ini rendang identik menggunakan potongan daging sapi. Padahal, rendang bisa dibuat dari beragam jenis bahan, seperti ayam atau jengkol.

Rendang ala Minang yang berbumbu rempah pekat ini cocok sekali dinikmati sebagai lauk di rumah. Meskipun hanya tertinggal bumbunya tetap terasa nikmat disantap bersama nasi putih hangat.


Ada resep rendang yang terbuat dari daging sapi, ayam, dan jengkol. Ketiganya bisa dicontek untuk sajian lauk keluarga di rumah.

Berikut 3 resep rendang yang lezat:

1. Resep Rendang Sapi

Rendang sapi khas Minang biasanya dimasak dengan bumbu pekat yang meresap. Warnanya cenderung gelap dan agak berminyak. Paling sedap ketika disantap bersama nasi panas.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 4
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : Daging Sapi

Cara Memasak:

  1. Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau diblender.
  2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.
  3. Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.
  4. Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.
  5. Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.

2. Resep Rendang Ayam

Rendang juga bisa terbuat dari potongan daging ayam. Bumbu rendangnya tak jauh berbeda, tapi proses memasaknya tak selama rendang sapi.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 4
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : Ayam

Cara Memasak:

  1. Potong ayam menjadi 4-8 bagian sesuai selera.
  2. Tumis bumbu halus dengan 4 sdm minyak goreng hingga harum.
  3. Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, dan garam, lalu tumis lagi hingga harum.
  4. Tuangi santan encer, tambahkan bumbu rempah lalu masak hingga mendidih.
  5. Masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil selama saat sambil sesekali diaduk hingga santan mengental berminyak dan agak kering.
  6. Angkat dan dinginkan rendang ayam.
  7. Sajikan rendang ayam dengan nasi putih.

3. Resep Rendang Jengkol

Rendang jengkol juga tak kalah sedap untuk santapan di rumah. Pastikan memasaknya dengan benar agar bau tak sedap jengkol bisa menghilang.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 4
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 1 kg jengkol, kupas

  • 3 butir kelapa, ambil 500 santan kental dan 1.5 liter santan encer
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit
  • 3 batang serai, memarkan
  • 4 butir asam kandis
  • 100 ml minyak goreng

    Bumbu rendang jengkol:

  • 100 gram bawang merah

  • 50 gram bawang putih
  • 250 gram cabai merah besar
  • 6 cm lengkuas
  • 10 butir kemiri
  • 5 butir cengkeh
  • 2 butir kapulaga
  • 2 sdm garam

Cara Memasak:

  1. Rebus jengkol dengan air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan.
  2. Siapkan bumbu halus rendang dengan menggiling atau menumbuknya, lalu sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit dan serai. Aduk merata sampai tercium harum.
  4. Tuangi santan encer, didihkan.
  5. Masukkan jengkol rebus dan asam kandis, masak dengan api sedang hingga kuahnya susut dan berminyak.
  6. Tuangi santan kental, aduk-aduk hingga bumbu menjadi berminyak agak kehitaman. Matikan api.
  7. Sajikan rendang jengkol yang bumbunya telah meresap.

Simak Video “Video Kisah Inspiratif: Tetap Produktif di Masa Pensiun Lewat Kreasi Rendang“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com