Semur merupakan makanan rumahan paling populer. Dibumbui dengan bawang dan kecap manis semur bisa dibuat dari berbagai bahan. Dari daging sapi, ayam dan tahu.
Salah satu kuliner Belanda yang sukses diadaptasi di Jawa adalah semur. Memakai bumbu bawang, semur kemudian diberi bumbu rempah dan kecap manis sesuai dengan citarasa lokal Jawa.
Semur bisa dibuat dari daging sapi dengan sedikit lemak, daging ayam potongan atau tahu goreng yang renyah. Selain itu juga bisa ditambah dengan kentang atau telur sehingga makin mantap isiannya.
Rahasia kelezatan semur terletak pada kecap manis. Gunakan kecap manis berkualitas dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Semur Daging Spesial
Bumbu bawang dan kecap manis yang meresap ke serat daging membuat semur daging ini semakin lezat rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : daging
Bahan Bahan
500 g daging has luar sapi
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 buah tomat merah, parut
10 g gula merah
5 sdm kecap manis
1 liter air
Bumbu Halus
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 butir kemiri
1/4 butir biji pala
1 sdt merica butiran
1/2 sdt jintan
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
Taburan
bawang merah goreng
Cara Memasak:
Iris daging melintang serat 1 cm lalu sisihkan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Tambahkan lengkuas, daun salam, serai dan irisan daging, aduk hingga kaku berubah warna.
Masukkan tomat parut, kecap manis, gula merah dan air.
Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah kental.
Matikan api, sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.
2. Resep Semur Tahu dan Telur
Resep Semur Tahu Goreng dan Telur Foto: Getty Images
Tahu goreng yang renyah gurih juga enak dimasak semur. Ditambah telu rmakin komplet lezatnya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
150 g daging tetelan sapi, potong-potong
1.5 liter air
5 buah tahu Sumedang goreng
3 butir telur ayam rebus, kupas
3 sdm minyak sayur
150 ml kecap manis
1/2 butir pala
1 sdt merica bubuk
2 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
Haluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1cm jahe
Cara Memasak:
Rebus daging tetelan dengan air hingga daging empuk dan kaldu tinggal setengahnya.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan daging tetelan.
Tambahkan telur rebus dan tahu goreng.
Bumbui dengan kecap manis, pala. merica, kaldu jamur dan garam.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah berkurang.
Angkat dan sajikan hangat.
3. Resep Semur Ayam dan Kentang
Resep Semur Ayam Kentang Foto: iStock
Daging ayam yang lembut ditambah kentang yang gurih membuat semur ini gurih mantap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : daging
Bahan Bahan
1 ekor ayam kampung/jantan
2 sdm margarin
1/2 butir bawang bombay, iris tipis
2 buah kentang sedang, kupas, potong-potong
150 ml kecap manis
3 butir cengkih
4 cm kayu manis
2 sdm kaldu jamur
1 buah tomat merah, parut
Bumbu Halus:
8 butir bawnag merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1/4 butir biji pala
2 sdt garam
Cara Memasak:
Potong ayam menjadi 8 bagian, cuci hingga bersih lalu tiriskan hingga kering.
Panaskan margarin dalam wajan hingga leleh. Masukkan bawang bombay dan Bumbu Halus, aduk hingga harum dan matang lalu angkat.
Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku lalu angkat.
Taruh ayam dalam panci, tuangi 1 liter air dan tambahkan telur, kentang, kayumanis, cengkih, kecap, kaldu jamur. dan tomat
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya susut setengahnya.
Angkat dan sajikan hangat.
Simak Video “Bikin Laper: Rekomendasi Tempat Makan Semur Jengkol yang Enak di Jakarta“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Meskipun diolah dari tempe yang murah dan sederhana tumisan ini gurih pedas dan lezat. Tambahan udang segar dan cabe hijau memberi rasa gurih pedas enak.
Lauk sederhana ala rumahan selalu dicari saat makan sahur atau berbuka. Selain sedap, rasanya yang lezat selalu bikin kangen. Seperti tumisan tempe dengan paduan udang segar.
Rasa gurih tempe berpadu dengan udang dan bumbu bawang serta cabe hijaunya memberi rasa gurih pedas. Semakin segar ditambah tomat. Cara membuatnya mudah, ikuti saja langkah pembuatannya berikut ini.
Resep Tumis Tempe dan Udang Cabe Hijau
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tempe
Bahan Bahan
200 g tempe
5 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabe hijau keriting, iris serong kasar
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
100 g udang sedang
1 buah tomat merah, cincang
200 ml air
1 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm.
Goreng tempe dalam minyak panas secukupnya hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Tambahkan cabe hijau, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
Masukkan udang segar, aduk hingga kemerahan.
Tambahkan tenpe goreng, tomat dan air lalu masak hingga mendidih.
Bumbui dengan kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam.
Masak dengan api kecil hingga air susut dan bumbu meresap lalu angkat.
Sajikan hangat.
Tempe yang bagus kualitasnya untuk tumis tempe. Foto: detikfood/Odilia
Tips membuat tumis tempe dan udang cabe hijau:
1. Agar tempe tidak ambyar berantakan kedelainya, gunakan tempe yang padat dan bagus kualitasnya. 2. Gunakan udang segar agar aromanya gurih segar dan tidak anyir.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Masakan rumahan sederhana ini bisa jadi penyemangat makan sahur. Kecipir dan kacang panjang yang renyah segar diberi santan yang gurih sedap.
Tinggal beberapa hari lagi puasa ramadan akan berakhir. Tetapi santap sahur tetap harus dinikmati dengan penuh semangat. Lauk sederhana ala rumahan yang sedap bisa jadi pemancing selera.
Seperti kecipir dan kacang panjang yang diberi bumbu sederhana. Bawang merah, bawang putih dan sedikit cabe merah memberi aroma dan rasa sedap. Ditambah dengan santan, rasanya gurih enak.
Lauk sederhana ini bisa jadi menu sahur yang lezat. Selain bahannya sederhana dan murah, juga gampang dibuat. Berikut ini bahan dan cara membat selengkapnya yang mudah diikuti.
Resep Kecipir dan Kacang Panjang Masak Santan
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
100 g kecipir muda
5 helai kacang panhang, potong melintang 1 cm
3 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 buah cabe merah, iris halus
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
250 ml santan
1 sdm kaldu jamur
1 sdt terasi bakar
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Bersihkan kecipir lalu cuci bersih dan potong-potong kecil. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Masukkan cabe merah, lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
Tuangi santan, bumbui dengan kaldu jamur, merica, terasi dan garam. Aduk hingga mendidih.
Masak hingga sayuran lunak lalu matikan api.
Sajikan hangat.
Kecipir muda dan segar untuk kecipir masak santan. Foto: iStock
Tips membuat kecipir dan kacang panjang masak santan:
1. Pilih kecipir yang muda, warnanya hijau terang agar mendapatkan rasa renyah segar. 2. Gunakan santan segar agar mendapatkan rasa gurih sedikit manis yang enak.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Masakan rumahan sederhana bisa jadi pilihan enak untuk makan siang. Labu kuning yang kaya nutrisi dibuat lodeh dengan kacang panjang. Gurih legit rasanya!
Labu parang atau labu kuning dikenal kaya akan Vitamin A, serat dan sejumlah mineral. Selain dibuat kolak atau bubur, labu kuning bisa diolah jadi isian lodeh yang enak. Teksturnya lembut rasanya legit.
Bisa dipadukan dengan kacang panjang dan dimasak dengan bumbu sederhana. Ditambah isian kacang panjang yang renyah. Lodeh jadi semakin sedap. Resep selengkapnya ada di bawah ini.
Resep Lodeh Labu Kuning
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
500 g labu kuning
5 helai kacang panjang, potong 3 cm
1 liter santan sedang
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu:
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah, iris serong
2 buah cabe hijau, iris serong
1 potong terasi bakar
2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
Cara Memasak:
Kupas labu kuning, buang bijinya. Potong-potong 2×2 cm.
Didihkan santan dalam panci.
Masukkan bahan bumbu; bawang merah, bawang putih, terasi, garam, kaldu jamur dan lengkuas serta daun salam.
Didihkan dengan api kecil.
Masukkan potongan labu kuning dan kacang panjang, labu siam, rebus hingga lunak.
Matikan api, sajikan hangat.
Labu kuning untuk lodeh labu kuning. Foto: iStock
Tips membuat lodeh labu kuning:
1. Pilih labu kuning yang tua, tebal dengan warna oranye tua agar mendapatkan labu yang lembut legit rasanya. 2. Selain kacang panjang bisa ditambahkan sayuran lain seperti terong, jagung muda atau wortel.
Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Semur dengan isian tahu, kentang dan telur puyuh tak kalah enak dengan semur ayam dan daging. Kuahnya gurih sedikit manis dan meresap lezat rasanya.
Olahan semur bisa memakai beragam bahan. Tak harus daging sapi atau ayam. Dibuat dengan jengkol, tahu, tempe dan telur juga tak kalah lezat rasanya. Seperti semur dengan isian tahu goreng, telur puyuh dan kentang ini.
Memakai bumbu bawang, kecap manis dan rempah rasanya tetap gurih manis meresap lezat. Cocok untuk lauk bekal atau makan siang. Resep selengkapnya ada di bawah ini.
Resep Semur Tahu, Telur dan Kentang
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : tahu
Bahan Bahan
2 sdm margarin
1/2 butir bawang bombay, iris tipis
2 buah kentang sedang, kupas, potong-potong
5 buah tahu goreng segitiga, potong 2
10 butir telur puyuh rebus, kupas
150 ml kecap manis
3 butir cengkih
4 cm kayu manis
2 sdm kaldu jamur
1 buah tomat merah, parut
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1/4 butir biji pala
1 sdt garam
Cara Memasak:
Panaskan margarin dalam wajan hingga leleh. Masukkan bawang bombay dan Bumbu Halus, aduk hingga harum dan matang lalu angkat.
Masukkan ke dalam panci, tuangi 1 liter air dan tambahkan tahu, telur puyuh, kentang, kayumanis, cengkih, kecap, kaldu jamur dan tomat
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya susut setengahnya.
Angkat dan sajikan hangat.
Tahu goreng untuk semur. Foto: iStock
Tips membuat semur tahu, telur dan kentang:
1. Pilih tahu goreng yang siap olah dengan kualitas bagus. Warnanya kuning kecokelatan dengan aroma segar kedelai. 2. Telur puyuh bisa diganti dengan telur ayam biasa atau telur ayan kampung.
Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Terong ungu yang empuk juicy bisa diolah jadi tumisan lezat. Dipadukan dengan daging ayam, ikan teri atau dibumbui kecap dan cabe. Gurih pedasnya mantap!
Selain murah dan tersedia di sepanjang musim, terong juga dikenal sebagai sayuran kaya mineral dan memberi rasa gurih umami. Karenanya sering jadi olahan makanan vegan yang lezat.
Terong ungu yang juicy bisa diolah jadi tumisan lezat. Cukup fitambahkan potongan daging ayam rasanya jadi gurih spesial. Atau dibumbui kecap, bawang dan cabe jadi tumisan yang pedas juicy.
Pilihan lainnya dimasak dengan bumbu cabe dan teri. Asin gurih dan pedas enak. Gunakan terong ungu yang segar dan tidak terlalu tua agar renyah juicy segar rasanya. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Oseng Terong dan Teri
Teri yang gurih dan cabe yang menyengat jadi paduan pas buat tumis terong ungu yang segar gurih ini.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
4 buah terong ungu
minyak goreng
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
50 g teri tawar besar, goreng
Bumbu, ulek kasar:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah keriting
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
Cara Memasak:
Belah terong menjadi dua lalu potong menjadi dua. Rendam terong dengan air yang diberi sedikit garam.
Tiriskan terong lalu lap hingga kering airnya.
Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng potongan terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan 100 ml minyak dalam wajan. Masukkan Bumbu, daun jeruk, serai dan aduk-aduk hingga rata.
Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang.
Bumbui dengan kaldu jamur, garam, gula dan merica lalu aduk rata.
Masukkan terong dan teri goreng, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu angkat.
2. Resep Tumis Terong dan Ayam
Resep Tumis Terong dan Ayam Foto: iStock
Sedikit tambahan daging ayam membuat tumis terong gurih mantap rasanya. Paprika dan tomat memberi rasa renyah enak.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
2 buah terong ungu
Minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm bawang bombay cincang
1 buah paprika merah, potong kasar
1/2 buah paprika hijau, potong kasar
1 buah tomat merah, potong-potong
100 g ayam, iris tipis
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdn kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml air
Cara Memasak:
Potong- potong terong ukuran sedang lalu goreng dalam minyak panas hingga layu. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Masukkan daging ayam dan aduk hingga berubah warna dan matang.
Tambahkan paprika dan tomat, aduk hingga layu. Masukkan terong goreng.
Bumbui dengan saus tiram, kecap, merica dan garam lalu tuangi air.
Masak hingga mendidih dan air susut.
Angkat dan sajikan hangat.
3. Resep Terong Tumis Kecap dan Cabai
Resep Terong Tumis Kecap dan Cabe Foto: iStock
Meskipun hanya dibumbui kecap dan cabe tetapi tumis terong ini juicy renyah dan lezat rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
4 buah terong ungu sedang
minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 butir bawang bombay, cincang halus
3 batang daun bawang, iris halus
2 buah cabe merah, iris halus
100 ml kecap Jepang
2 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
1 sdm cabe merah kering/gochugaru
1 sdm biji wijen
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
Cara Memasak:
Potong ujung tangkai terong lalu belah terong menjadi 4 dan potong melintang menjadi 3 bagian.
Rendam terong dalam air yang diberi sedikit garam agar tidak kecokelatan.
Goreng terong hingga sedikit layu lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak salam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, daun bawang dan cabe hingga layu.
Tambahkan shoyu, kecap manis, minyak wijen, cabe bubuk dan merica , aduk hingga rata.
Masukkan terong, aduk rata dan didihkan sebentar hingga bumbu meresap.
Angkat, taburi daun bawang dan sajikan hangat.
Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Lauk-pauk ini populer sebagai isian nasi kotak makan siang atau Jumat berkah. Ada ayam suwir kemangi, balado teri hingga tumis kacang panjang dan tahu.
Sedang beride bikin nasi kotak untuk Jumat berkah yang sedap dan enak lauknya. Lauk-pauk rumahan yang sederhana bisa jadi pilihan. Rasanya gurih enak dan juga pedas menyegarkan.
Ada ayam suwir dengan bumbu cabe, rempah dan kemangi yang pedas sedap. Atau tumis kacang panjang dan tahu yang sederhana, segar dan renyah. Untuk lauk pedas ada teri balado. Resep-resep selengkapnya ada di bawah ini.
1. Resep Tumis Kacang Panjang Tahu
Kacang panjang yang renyah dengan tahu yang gurih jadi lauk gurih dan sedap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
1 buah tahu putih sedang
minyak goreng
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih,cincang
5 butir bawang bombay, cincang
8 helai kacang panjang, potong-potong
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
Cara Memasak:
Cuci bersih tahu putih lalu tiriskan. Potong-potong tahu ukuran dadu kecil.
Goreng potongan tahu dalam minyak panas hingga agak kering lalu tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
Masukkan kacang panjang, aduk hingga layu.
Tambahkan tahu goreng, bumbui dengan saus toram, kecap manis, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga rata.
Tuangi air dan tutup wajan. Masak hingga mendidih, kacang panjang lunak dan bumbu meresap.
Matikan api dan sajikan hangat.
2. Resep Ayam Suwir Kemangi
Resep Ayam Suwir Pedas Kemangi Foto: Getty Images
Olahan ayam paling populer ini memakai bumbu cabe, rempah dan kemangi. Pedas sedapnya mantap!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
300 g daging dada ayam
100 ml minyak sayur
1 batang serai
2 cm ruas lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
Bumbu Halus :
8 cabe merah keriting
15 cabe rawit merah
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
Cara Memasak:
Kukus atau rebus daging dada ayam hingga empuk. Kemudian angkat dan tiriskan.
Suwir daging dada ayam hingga tipis lalu sisihkan.
Bumbu: Giling dengan blender atau ulek bahan-bahan sambal hingga halus benar.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus bersama serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga harum.
Tambahkan kaldu jamur, merica, garam dan gula, masak hingga berminyak.
Masukkan ayam suwir, tambahkan sedikit air lalu aduk hingga seluruh bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu.
Angkat dan sajikan.
3. Resep Balado Ikan Teri
Resep Balado Ikan Teri Foto: Getty Images
Pedas, gurih sekaligus renyah, balado teri ini cocok untuk lauk nasi.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : teri
Bahan Bahan
100 g teri asin belah
1 buah cabe merah, iris serong tipis
2 lembar daun jeruk
1 buah serai, iris kasar
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 cm jahe
Cara Memasak:
Goreng ikan teri belah dalam minyak secukupnya hingga kering lalu tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu halus hingga layu.
Tambahkan irisan cabe merah, daun jeruk dan serai, aduk hingga layu dan matang.
Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, merica dan tuangkan air jeruk, aduk rata.
Masukkan teri goreng, aduk hingga seluruhnya terbalut bumbu.
Masak hingga mendidih dan kering lalu angkat.
Dinginkan dan sajikan.
Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Capcay ala restoran Chinese memang paling nikmat karena berbumbu gurih dengan kuah yang kental. Tambahkan jamur kancing yang kenyal sebagai pelengkap.
Capcay merupakan hidangan China-Indonesia yang populer, berupa tumis aneka sayuran. Sajian ini ada yang digoreng maupun berkuah kental dengan sensasi rasa gurih.
Sayuran yang digunakan biasanya ada wortel, brokoli, kembang kol, buncis, hingga kacang kapri. Pelengkap capcay bisa berupa jamur kancing, irisan ayam, dan lainnya.
Capcay jamur kuah kental bisa menjadi salah satu ide untuk makan siang. Nikmati bersama nasi hangat dan tambahan kerupuk agar santap siang lebih nikmat.
Berikut resep dan cara memasak capcay jamur berkuah kental:
Resep Capcay Jamur
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30
Mudah
2-3
Daerah Asal Masakan : China-Indonesia
Kategori Masakan : Sayuran
Cara Memasak:
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan potongan jamur kancing.
Tambahkan semua sayuran ke dalam tumisan bumbu dan jamur. Aduk rata dan masak hingga layu.
Tuang air untuk mematangkan sayuran, tunggu sampai mendidih.
Masukkan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur bubuk, merica bubuk, garam, aduk rata.
Terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk sampai kuahnya mengental.
Sajikan capcay jamur saat masih panas.
Tips memasak:
1. Pilih sayuran sesuai selera, bisa menambahkan jenis lain atau mengecualikan salah satunya.
2. Selain jamur kancing, bisa menggunakan jenis lain, seperti jamur tiram, shitake, shimeji, kuping gajah, dan lainnya.
3. Bisa tambahkan bakso ikan, bakso sapi, udang, daging ayam, dan lainnya sebagai pelengkap.
Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“ [Gambas:Video 20detik] (yms/adr)
Ayam suwir kemangi bercita rasa pedas segar bisa jadi ide lauk praktis. Kreasi ini bisa dijadikan stok lauk atau disajikan sebagai isian sedap nasi bakar.
Daging ayam bisa diolah dengan bumbu rempah bercita rasa pedas untuk kreasi lauk rumahan sehari-hari. Lauk ini bisa disimpan beberapa hari untuk stok lauk atau bekal.
Resep ayam suwir kemangi mudah sekali dibuat. Hanya bermodalkan dada ayam tanpa tulang (fillet) yang direbus, kemudian dagingnya disuwir tipis.
Ayam suwir kemangi juga bisa dijadikan isian nasi bakar. Paduan kemangi membuat sajian ini terasa lebih nikmat dengan aroma yang wangi sedap.
Berikut resep dan cara memasak ayam suwir kemangi:
Resep Ayam Suwir Kemangi
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30
Mudah
4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Ayam
Cara Memasak:
Rebus dada ayam terlebih dahulu, tiriskan dan suwir kecil.
Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai. Aduk rata sampai wangi.
Masukkan ayam suwir dan aduk sampai merata. Tambahkan bumbu penyedap, seperti garam, merica, dan gula pasir.
Tambahkan sedikit air dan masak sampai airnya menyusut.
Masukkan kemangi, aduk rata sampai layu.
Sajikan ayam suwir kemangi sebagai lauk nasi hangat.
Tips memasak:
1. Ayam bisa direbus dengan tambahan garam, daun salam, dan serai. Tujuannya agar wangi dan terasa gurih.
2. Bumbu halus bisa ditambahkan terasi jika suka.
3. Masak sampai air menyusut agar bisa disimpan lama.
Mie ayam bisa jadi pilihan menu makan siang nikmat. Meski buatan rumahan, rasanya tak kalah dengan mie ayam di restoran. Berikut resepnya!
Mie ayam merupakan sajian mie yang populer di Indonesia. Umumnya terbuat dari mie telur yang disajikan dengan bumbu minyak bawang putih, topping ayam bumbu kecap, daun bawang, dan sawi rebus.
Banyak tempat makan mie ayam enak di Jakarta dan sekitarnya. Mulai dari mie ayam gerobakan hingga restoran besar. Namun, sajian mie ayam juga bisa dibuat dengan mudah di rumah.
Cukup menyiapkan mie telur yang bisa dibeli di pasar. Lalu, sajikan dengan olahan ayam bumbu kecap yang manis gurih.
Berikut resep dan cara memasak mie ayam rumahan:
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60
Sedang
5
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Mie
Bahan Bahan
500 g mie telur basah/segar
4 sdm kecap asin
4 sdm minyak sayur
Garam secukupnya
Ayam bumbu kecap:
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, cincang halus
500 g daging ayam, potong kecil
1 batang daun bawang, iris kasar
3 sdm saus tiram
100 ml kecap manis
200 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Daun salam
Lengkuas
Pelengkap:
Daun sawi, potong-potong, rebus
Bakso sapi
Daun bawang iris halus
Bawang merah goreng
Cara Memasak:
Masak ayam bumbu kecap terlebih dahulu untuk topping mie ayam.
Rebus mie telur basah dalam air mendidih sampai teksturnya sesuai selera. Bisa sampai lunak atau setengah matang saja.
Racik mie telur yang telah direbus dengan bumbu berupa kecap asin, garam, dan minyak sayur.
Tambahkan topping ayam bumbu kecap diatasnya.
Sajikan bersama pelengkap lain agar semakin nikmat.
Tips memasak:
1. Jika tak punya mie telur basah, bisa menggantinya dengan mie telur kering. 2. Topping ayam bumbu kecap bisa ditambahkan irisan jamur kancing. 3. Tambahkan pangsit goreng dengan potongan sesuai selera.
Simak Video “Mie Ayam Porsi Jumbo di Tebet yang Jadi Langganan Artis“ [Gambas:Video 20detik] (yms/adr)
Resep Semur Tahu Goreng dan Telur Foto: Getty Images
Resep Semur Ayam Kentang Foto: iStock
