Jakarta –
Perkedel umumnya dibuat dari kentang yang ditumbuk halus. Namun, ada juga beberapa kreasi perkedel yang terbuat dari jagung hingga singkong buat camilan.
Perkedel bisa dijadikan camilan maupun lauk. Untuk perkedel kentang, biasanya menjadi lauk pendamping soto maupun rawon. Sementara perkedel yang terbuat dari jagung dan singkong dinikmati sebagai camilan.
Sajian perkedel kentang terbuat dari kentang goreng yang ditumbuk halus, lalu diberikan daun bawang dan seledri cincang, serta sejumlah bumbu. Perkedel kentang enaknya digoreng dengan balutan telur yang dikocok lepas.
Sementara perkedel jagung menjadi camilan khas Sumatera Barat. Sekilas mirip dengan bakwan jagung, tapi bedanya ada pada pemakaian cabe dan irisan daun kunyit.
Selain itu, ada perkedel singkong yang teksturnya lebih padat dan keras. Cara membuatnya tak jauh berbeda dengan perkedel kentang.
Berikut 3 resep perkedel buat camilan dan lauk:
1. Resep Perkedel Kentang
 Perkedel kentang is an Indonesian fried patties made of mashed potatoes, minced meat, garlic, pepper and salt. Foto: Getty Images/Reni Purnama Sari
|
Perkedel kentang yang enak biasanya memiliki aroma merica kuat. Bisa ditambahkan dengan bawang merah goreng atau kornet agar semakin lezat.
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 |
Sedang |
6 |
| Daerah Asal Masakan : – |
| Kategori Masakan : Lauk |
Bahan Bahan
- 500 gram kentang yang sudah dibersihkan
- 100 gram kornet
- 5 butir bawang merah yang diiris tipis (goreng)
- 2 butir telur
- 2 sdm daun seledri cincang
- 2 sdm irisan batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1 butir telur yang telah dikocok
- 1/2 sdt merica bubuk
|
Cara Memasak:
- Siapkan kentang yang telah dicuci bersih, lalu goreng sampai permukaan luarnya kering. Kemudian, tumbuk sampai halus.
- Campurkan kentang tumbuk dengan bawang merah goreng, seledri, daun bawang, garam, merica bubuk, kornet, dan 2 butir telur.
- Aduk adonan kentang itu sampai merata, lalu bentuk perkedel menjadi bulatan pipih.
- Gulingkan adonan perkedel ke dalam 1 butir telur yang telah dikocok lepas. Lalu, goreng sampai cokelat keemasan dengan api sedang.
- Angkat dan tiriskan perkedel, sajikan selagi panas.
|
Resep perkedel lain ada di halaman selanjutnya!
2. Resep Perkedel Jagung
 Mashed corn mixed with flour and seasonings fried with deep fry method Foto: Getty Images/Galih Andhika Putra
|
Mirip dengan bakwan, kreasi perkedel jagung di Sumatera Barat disebut dengan paragede jaguang. Cita rasanya tak hanya gurih saja, tapi ada sensasi pedas dari campuran cabe. Juga ada sensasi harum dari irisan daun kunyit.
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 |
Mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat |
| Kategori Masakan : Camilan |
Cara Memasak:
- Siapkan jagung dengan menyisir halus, lalu tumbuk 3/4 bagian jagung.
- Pindahkan jagung tersebut dalam wadah, tambahkan daun bawang, daun kunyit, tepung terigu, dan bumbu halus. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
- Tambahkan air perlahan sampai konsistensi adonan sedang.
- Goreng adonan perkedel jagung sebanyak 1 sdm dalam minyak panas.
- Sajikan saat perkedel jagung sudah matang dan teksturnya agak kering.
|
3. Resep Perkedel Singkong
 Resep perkedel singkong Foto: Getty Images/iStockphoto/frederique wacquier
|
Perkedel singkong bisa menjadi ide kreasi camilan yang nikmat. Tak seperti combro yang diparut, tapi singkong dikukus dan ditumbuk.
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 |
Mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : – |
| Kategori Masakan : Camilan |
Bahan Bahan
-
500 g singkong baru
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- minyak goreng
Bumbu Halus:
-
2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sdt biji ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Kupas dan cuci bersih singkong, potong-potong, lalu kukus hingga matang.
- Pisahkan singkong dari seratnya yang berada di bagian tengah, lalu tumbuk halus dan letakkan dalam wadah.
- Tambahkan daun bawang, kaldu jamur, dan bumbu halus. Aduk adonan perkedel singkong sampai rata.
- Bentuk adonan singkong itu menjadi bulatan pipih dan goreng dalam minyak panas.
- Sajikan ketika perkedel singkong telah matang.
|
Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)
Sumber : food.detik.com
Jakarta –
Jepang memiliki sajian ayam fillet goreng favorit yang renyah juicy. Adalah karaage yang biasanya disajikan sebagai lauk pendamping. Yuk bikin pakai resep ini ya!
Karaage merupakan jenis ayam goreng populer khas Jepang. Ayam goreng ini ukurannya kecil-kecil dengan tekstur daging yang juicy. Umumnya menggunakan daging ayam paha fillet.
Ayam goreng ini dibalut tepung yang tak begitu tebal, tapi garing. Untuk cita rasanya gurih, tapi ada sensasi jahe yang kuat.
Biasanya karaage dinikmati bersama mayones yang creamy. Karaage bisa dinikmati sebagai topping nasi hingga ramen.
Kalau ingin membuat sendiri karaage yang enak dan mudah, coba ikuti resep yang telah detikFood rangkum.
Berikut resep dan cara memasak ayam fillet ala Jepang atau karaage:
|
Resep Ayam Fillet ala Jepang (Karaage)
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 |
Sedang |
3 |
| Daerah Asal Masakan : Jepang |
| Kategori Masakan : Ayam |
Cara Memasak:
- Potong daging paha ayam sesuai selera. Kalau bisa menggunakan daging paha ayam fillet.
- Marinasi dengan bumbu bawang putih, merica, dan shoyu. Diamkan selama 15 menit.
- Siapkan tepung untuk balutan ayam dengan mencampurkan tepung terigu, telur ayam, dan sedikit air.
- Celupkan potongan daging paha ayam ke dalam adonan tepung.
- Panaskan minyak, lalu goreng ayam karaage.
- Goreng hingga kecokelatan dan dagingnya matang.
- Sajikan dengan saus tartar yang creamy asam segar.
|
Simak Video “Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)
Sumber : food.detik.com
الحمد لله رب العالمين المغني الكريم اللهم صل و سلم على رسول الله محمد و على أله و أصحابه أجمعين