Resep

3 Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar, Ada yang Pedas, Manis, dan Gurih

Jakarta –

Ayam bakar merupakan salah satu hidangan favorit yang disukai banyak orang. Cita rasanya lezat dan aroma bakarannya menggugah selera.

Sebelum proses pembakaran, ada beberapa pilihan bumbu ungkep dengan aneka rasa. Bumbu ungkep yang meresap sempurna ke dalam daging ayam tentunya akan membuat hidangan ayam bakar menjadi lezat dan mantap disantap.

3 Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar

Ayam bakar bisa dibuat pedas manis dengan bumbu rujak, pedas gurih dengan bumbu madu wijen dan manis gurih dengan bumbu Jawa. Berikut ini resep-resepnya.


1. Resep Ungkep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bumbu ayam bakar pedas manis begitu sedap. Cara membuatnya pun mudah.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit Mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 500 ml air
  • 50 g gula merah
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong ayam menjadi 4-8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Tuang 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus sampai harum.
  3. Masukkan daun salam daun jeruk, dan serai. Aduk sampai layu.
  4. Masukkan ayam, aduk sampai kaku.
  5. Tuang air, masukkan kaldu jamur, gula merah dan air jeruk nipis.
  6. Masak ayam dengan api kecil sampai bumbu meresap dan agak kering.
  7. Angkat ayam, kemudian panggang atau bakar di atas Bara api sampai agak kering.
  8. Angkat, sajikan bersama pelengkap

2. Resep Ungkep Ayam Bakar Madu Wijen

Resep Ayam Bakar Madu WijenResep Ayam Bakar Madu Wijen Foto: detikfood/odilia

Ayam bakar bumbu madu wijen memiliki rasa pedas dan gurih. Rasanya begitu mantap dipadukan dengan nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Ayam

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ayam, cuci bersih, dan tiriskan.
  2. Taruh ayam di panci, tuang air kelapa
  3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan bumbu ungkep
  4. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan daging ayam empuk. Kemudian angkat dan tiriskan ayam.
  5. Olesi ayam dengan Bumbu Oles, kemudian panggang di atas bara api. Olesi terus sisa bumbu sampai ayam kering kecoklatan
  6. Angkat ayam, sajikan dengan taburan biji wijen dan sambal.

3. Resep Ungkep Ayam Bakar Jawa

Resep Ayam Bakar JawaResep Ayam Bakar Jawa Foto: Getty Images

Suka bumbu ayam bakar yang manis dan gurih? Resep ayam bakar ungkep berikut ini menggunakan air kelapa dan juga bumbu bawang.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit Mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Ayam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ayam yang telah dipotong menjadi 4 atau 8 bagian. Tiriskan
  2. Taruh potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, serai dan lengkuas.
  3. Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
  4. Olesan: Aduk semua bahan hingga rata.
  5. Olesi ayam dengan bahan Olesan hingga rata. Panggang di atas bara api arang sambil balik dan olesi lagi dengan bahan Olesan hingga agak kering.
  6. Angkat dan sajikan hangat dengan lalapan dan sambal sesuai selera.

Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
[Gambas:Video 20detik]
(elk/row)



Sumber : food.detik.com