Bakmi dengan kuah kaldu bening dan gurih selalu jadi favorit. Bisa dipadukan dengan sayuran, udang segar atau daging sapi. Rasanya makin gurih dan lezat!
Mie atau bakmi memang diadaptasi dari kuliner China. Tetapi kini sudah diracik dengan citarasa. Selain dipadukan dengan daging babi, juga enak diracik dengan daging sapi atau udang yang gurih.
Ditambah dengan sayuran segar, seperti jamur, wortel, sawi dan kacang polong. Rasanya lebih segar dan enak. Beragam variasi isi dan bahan membuat mie ayam kuah tak pernah membosankan. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Mie Kuah Ayam dan Sayuran
Kaldu ayam yang bening gurih dan isian jamur dan wortel membuat mie kuah ayam ini rasanya makin lezat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : mie
Bahan Bahan
200 g mie telur kering
3 buah jamur kuping, iris halus
1 buah wortel, iris kecil panjang
2 batang daun bawang, iris halus
Kuah:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g daging ayam, potong-potong
1 liter kaldu ayam
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Seduh atau rebus mie kering hingga setengah lunak. Angkat dan tiriskan.
Kuah: Tumis bawang putih hingga layu dan wangi.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi kaldu ayam, tambahkan kecap asin, saus tiram, merica dan garam lalu didihkan.
Masukkan wortel dan jamur, masak hingga lunak.
Tambahkan mie telur dan daun bawang, didihkan sebentar lalu matikan api.
Sajikan hangat.
2. Resep Mie Kuah Udang
Resep Mie Kuah Udang dan Telur Foto: Getty Images
[Mie kuah ini spesial rasanya. Karena ditambah udang segar dan telur rebus yang gurih mantap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : mie
Bahan Bahan
150 g mie telur kering
250 g udang segar
Kuah Udang:
100 g kulit dan kepala udang
1.5 liter air
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, memarkan
3 sdm kaldu jamur
2 sdm saus tiram
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
telur rebus
jeruk lemon/jeruk nipis
cabai kering memar
seledri cincang
Cara Memasak:
Seduh atau rebus mie kering dengan air mendidih hingga hampir lunak lalu tiriskan.
Kupas udang, sisihkan kulit dan kepalanya.
Kuah Udang: Panaskan wajan, sangrai kulit dan kelapa udang hingga kering dan kemerahan.
Tuangi air lalu didihkan beberapa saat lalu angkat dan saring. Tuang kembali ke dalam panci.
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan kekuningan. Angkat, masukkan ke dalam rebusan kaldu udang dan masak hingga mendidih.
Masukkan udang, merica, kaldu jamur, saus tiram dan garam. Masak hingga udang matang lalu angkat.
Susun ramen dalam mangkuk saji. Tuangi kaldu berikut udangnya.
Resep Mie Kuah Udang dan Telur Foto: Getty Images
Resep Mie Kuah Daging Bumbu Semur Foto: Getty Images