Berbeda dengan ayam kecap Indonesia, ayam kecap ala Malaysia ini memakai beragam rempah kering dan segar. Rasanya manis legit dengan aroma wangi rempah.
Ayam masak kecap merupakan olahan ayam khas Asia yang dipengaruhi oleh kuliner China. Umumnya ayam dimasak dengan banyak kecap manis dan asin sehingga warnanya kecokelatan.
Jika umumnya ayam kecap memakai bumbu bawang dan merica saja, ayam kecap ala negeri jiran ini memakai sedikit bumbu kari, kayu manis hingga daun kari. Tentu saja aroma dan rasanya lebih sedap.
Olahan ayam ala Malaysia ini tetap memakai kecap manis sebagai bumbu utama. Saat dimasak ayam jadi kecokelatan dengan rasa legit gurih. Cocok untuk lauk bekal atau makan malam. Resep selengkapnya ada di bawah ini.
Resep Ayam Kecap Berempah
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor ayam negeri/jantan, potong 8 bagian
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt garam
100 ml kecap manis
200 ml air
minyak goreng
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe segar
Bumbu Rempah:
1 batang serai, memarkan
3 cm kayu manis
10 helai daun kari
1 sdm bumbu kari
3 buah cabe merah, iris kasar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan. Lumuri ayam dengan kunyit dan garam hingga rata.
Goreng ayam dalam minyak secukupnya hingga matang dan agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Tambahkan bahan-bahan Bumbu Rempah, aduk hingga layu dan harum.
Masukkan ayam goreng lalu tambahkan kecap manis dan air.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah habis.
Angkat dan sajikan hangat.
Ayam negeri segar untuk ayam kecap berempah. Foto: iStock
Tips membuat ayam kecap berempah:
1. Gunakan ayam potong yang segar. Bisa ayam negeri atau ayam jantan. Ayam bisa dipotong 4 atau 8 bagian sesuai selera. 2. Saat merebus ayam gunakan api kecil agar kecap dan rempah meresap sempurna.
Simak Video “Intip Chef Martin dan Ussy Bikin Masakan Habis Tak Tersisa“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Ayam merupakan jenis unggas yang wajib disajikan saat imlek. Selain dipanggang ayam juga enak dikukus, dibuat ayam kung pao atau ayam goreng mentega.
Setiap makanan yang disajikan saat hari raya imlek punya makna simbolik. Seperti halnya unggas berupa ayam dan bebek yang wajib ada saat Imlek. Ayam umumnya diolah dengan cara dipanggang.
Jika akan masak sendiri, ayam kukus yang sederhana bumbunya bisa jadi pilihan. Disajikan dengan sambal rasanya makin lezat. Jika suka pedas, ayam kung pao ala Szechuan dengan cabe kering dan kacang mete bisa jadi pilihan.
Pilihan lainnya ayam goreng mentega yang klasik dan pasti disukai keluarga. Gunakan ayam kampung atau ayam negeri yang segar agar rasanya gurih mantap. Resep-resep selengkapnya ada di bawah ini.
1. Resep Ayam Kukus Bawang Jahe
Meskipun dikukus dengan bumbu bawang dan jahe saja, ayam ini rasanya gurih sedap alami.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor ayam kampung gemuk
2 sdm air jeruk nipis
Bumbu Oles:
4 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, parut
1 sdm jahe parut
2 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Sambal Bawang:
3 sdm minyak sayur
1/2 sdt gula pasir
Haluskan:
15 buah cabe rawit merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci bersih ayam kampung. Sisihkan ceker dan kepalanya.
Lumuri seluruh badan dan bagian dalam perut ayam dengan jeruk nipis.
Bumbu Oles: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Olesi bagian luar dan perut ayam dengan Bumbu Oles hingga rata.
Diamkan beberapa saat agar meresap bumbunya.
Taruh ayam dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi minyak.
Taruh dalam kukusan, tutup wadah dan kukus ayam selama 1 jam hingga ayam lunak dan matang.
Angkat ayam, biarkan hingga hangat.
Potong-potong dan sajikan dengan Sambal Bawang.
Sambal Bawang: Campur semua bahan hingga rata.
2. Resep Ayam Goreng Mentega
Ayam Goreng Mentega Foto: detikfood
perpaduan rasa mentega yang gurih dan kecap yang legit memberi rasa lezat pada ayam goreng populer ini.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor ayam negeri, potong 14 atau 16
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 butir bawang bombay, iris tipis
3 sdm kecap Inggris
3 sdm saus tiram
2 sdm kaldu ayam bubuk nonMSG
air secukupnya
3 sdm margarin
100 ml kecap manis
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 butir bawang merah
1/2 sdt lada butirab
2 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci ayam hingga bersih, tiriskan hingga kering.
Bumbui ayam dengan air jeruk nipis, kecap Inggris, garam dna merica secukpnya.
Tutup wadah berisi ayam dengan plastik. Simpan dalam lemari es selama 30 menit – 1 jam.
Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan matang. Tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan bawang bombay, aduk-aduk hingga layu.
Masukkan kaldu ayam dan kecap manis, aduk rata.
Tambahkan sedikit air , masak hingga kering.
Tambahkan margarin, aduk-aduk hingga margarin leleh.
Kucuri air jeruk limau, angkat dan sajikan.
3. Resep Ayam Kung Pao
Resep ayam kung pao Foto: iStock/detikFood
Bumbu yang pedas gurih khas Szechuan dan tambahan kacang mete membuat sajian ayam ini spesial rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
300 g fillet ayam, potong dadu
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
20 g bawang bombay, cincang
3 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai botolan
1 sdm kecap asin
4 buah cabai merah kering, potong-potong
½ sdt merica bubuk
100 ml air
Taburan:
75 g kacang mete
1 sdm daun bawang iris kasar
Cara Memasak:
Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, merica dan garam. Diamkan selama 30 menit.
Goreng potongan ayam hingga setengah kering lalu tiriskan.
Saus:
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
Masukkan saus tiram, saus cabai, kecap, cabai merah kering dan merica. Aduk hingga rata.
Tambahkan air dan didihkan.
Masukkan ayam, aduk hingga mendidih beberapa saat.
Angkat, taburi kacang mete dan daun bawang.
Sajikan hangat.
Simak Video “Video: Kesibukan Dapur Kue Keranjang di Bandung Jelang Imlek“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Ayam mentega yang gurih wangi populer sebagai menu restoran. Olahan ayam klasik ini rasanya gurih mantap dengan aroma wangi kecap Inggris. Gurih mantap!
Potongan ayam goreng yang diberi saus mentega ini tak sulit dibuat. Yang umum dipakai margarin yang wangi khas bukan mentega. Meskipun disebut ayam mentega. Bumbunya bawang bombay dan bawang putih.
Yang jadi ciri khas memakai kecap manis dan kecap atau saus Inggirs yang berempah wangi khas. Setelah dibalut dengan saus mentega yang manis gurih rasanya makin gurih nampol.
Kali ini ayam gorengnya dibalut tepung tipis-tipis sehingga makin gurih enak. Bisa memakai ayam potongan atau fillet paha ayam. Cara membuatnya mudah. Ikuti saja langkah resep-resep berikut ini.
Resep Ayam Mentega
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor ayam negeri, potong 8 atau 12 bagian
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
2 sdt jahe parut
200 g tepung maizena
minyak goreng
Saus:
3 sdm margarin
1/2 butir bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, iris kecil panjang
5 sdm kecap manis
2 sdm shoyu/kecap jepang
1 sdm kecap Inggris
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
150 ml air
Cara Memasak:
Cuci bersih ayam hingga tak ada jejak darah lalu tiriskan.
Aduk potongan ayam dengan merica, garam dan jahe hingga rata dan meresap. Biarkan selama 30 menit.
Lumuri potongan ayam dengan tepung maizena tipis-tipis hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
Saus: Panaskan margarin hingga leleh.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Tambahkan bahan lainnya dan air, masak hingga mendidih.
Masukkan ayam goreng, aduk-aduk hingga ayam terbalut rata dengan saus lalu angkat.
Sajikan hangat.
Potongan ayam untuk ayam mentega. Foto: Dok. Annyta Haryati
Tips membuat ayam mentega:
1. Selain ayam utuh, bisa dipakai daging paha ayam tanpa tulang. Jika suka, kulit ayam bisa dipakai agar rasanya lebih gurih. 2. Selain margarin bisa dipakai mentega tawar dengan aroma lebih wangi.
Meskipun pedas menggigit ayam berbumbu cabe selalu bikin ketagihan. Seperti ayam ala RM Padang, dibumbu cabe hijau dan balado atau ayam cabe nori kekinian.
Olahan ayam selalu jadi favorit banyak orang. Terutama jika dibumbui dengan balutan cabe yang royal dan pedas menyengat. Seperti olahan ayam khas Minang, diberi bumbu cabe hijau atau lado muda. Pedas segar rasanya.
Tak kalah lezat dan populer, ayam balado yang dibalut cabe merah yang digerus kasar. Pedas sekaligus gurih. Jika suka yang kekinian, ayam goreng dibalut cabe kering dan cincangan nori. Pedas sekaligus gurih.
Kamu bisa memakai potongan ayam negeri atau jantan atau ayam utuh dipotong 6 atau 12 bagian. Jumlah cabe tentu bisa disesuaikan dengan selera. Berikut ini 3 resep ayam bumbu cabe yang pedas mantap.
1. Resep Ayam Cabe Hijau
Segar pedas ayam cabe hijau ala RM Padang ini cocok untuk lauk makan siang atau bekal.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor (900 g) ayam kampung/jantan
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 lembar daun jeruk
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Sambal Cabe Hijau:
100 g cabe hijau keriting
20 buah cabe rawit hijau
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
Cara Memasak:
Potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
Lumuri ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata. Diamkan sebentar.
Goreng ayam dalam minyak banyak hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Sambal Cabe Hijau: Tumbuk semua bahan hingga agak kasar.
Panaskan 5 sendok makan minyak, tumis Sambal Cabe Hijau dan daun jeruk hingga mendidih.
Tambahkan gula, air jeruk nipis lalu aduk hingga matang.
Masukkab ayam goreng, aduk sebentar lalu angkat.
Sajikan hangat.
2. Resep Ayam Balado
Resep Ayam Balado ala RM Padang Foto: Getty Images
Ayam balado yang gurih dengan sengatan sedap cabe merah ini paling cocok dimakan dengan nasi hangat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor ayam jantan besar, potong 4 atau 8 bagian
500 ml air
Bumbu Ayam:
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Bumbu Balado:
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
12 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan.
Susun potongan ayam dalam panci, beri bumbu halus, daun jeruk serai, daun salam dan lengkuas.
Tuangi air dan masak hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Angkat dan dinginkan.
Goreng ayam hingga agak kering dan warnanya kuningkecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.
Bumbu Balado: Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
Masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang. Berbutir kecil dan minyaknya kemerahan.
Masukkan ayam goreng dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu angkat.
3. Resep Paha Ayam Goreng Cabe Nori
Resep Ayam Goreng Cabe Nori Foto: Detikfood
Renyah dan pedas ayam goreng ini semakin lengkap dengan tambahan nori yang dicincang kecil.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
6 buah paha bawah ayam
Perendam:
2 siung bawang putih, parut
1 sdt cabe bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk.
1 sdt garam
Pelapis:
200 g tepung bumbu
500 ml air es
Taburan:
3 sdm cabe bubuk kering
3 sdm nori panggang bubuk
Cara Memasak:
Cuci paha ayam hingga bersih lalu kerat-kerat beberapa bagian.
Perendam : Aduk semua bahan menjadi satu.
Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu perendam.
Taruh dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemari es selama 1 jam. Makin lama disimpan akan makin meresap bumbunya.
Celupkan tiap potongan ayam berbumbu ke dalam air es lalu gulingkan dalam tepung bumbu.
Tekan-tekan atau pijat-pijat agar seluruh bagian ayam terlapisi rata dengan tepung.
Panaskan minyak banyak dalam panci atau wajan yang dalam di atas api sedang.
Goreng ayam hingga seluruh bagiannya kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Balut ayam goreng dengan bahan Taburan hingga rata lalu sajikan.
Ayam bakar kecap salah satu hidangan ayam favorit. Diungkep dengan bumbu kecap manis. Ada yang ditambah dengan madu, ketumbar atau kemiri.
Selain semur ayam, ayam bakar kecap sangat digemari banyak orang. Ini Karen rasanya yang manis gurih dan bumbu meresap. Umumnya disajikan dengan sambal dan lalap sayuran.
Selain memakai kecap manis ayam juga dibumbui rempah segar dan kemiri sehingga rasanya lebih gurih. Ada juga yang dibumbui dengan ketumbar hingga renyah harum. Atau bumbu madu yang legit.
Ayam negeri atau ayam kampung dimasak dengan bumbu hingga meresap dan empuk. Kemudian dibakar hingga agak kering. Resep-resep ayam bakar kecap selengkapnya ada di bawah ini.
1. Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Kemiri
Kemiri yang gurih dan bawang yang harum membuat ayam kecap ini mantap lezatnya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor ayam negeri
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
100 ml kecap manis
1 sdm kaldu jamur
300 ml air
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
6 butir kemiri
2 sdt garam
Pelengkap:
timun
kemangi
Cara Memasak:
Potong-potong ayam menjadi 4-8 bagian. Kerat-kerat di beberapa bagian lalu taruh dalam panci.
Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, lengkuas, kecap manis, kaldu jamur dan air.
Masak dengan api sedang hingga kuah susut dan ayan empuk. Angkat dan tiriskan.
Bakar ayam di atas bara api sambil olesi dengan sisa bumbu hingga agak kering kedua sisinya.
Angkat dan sajikan hangat dengan lalapan dan sambal favorit.
2. Resep Ayam Bakar Kecap Madu
Resep Ayam Bakar Kecap Madu Foto: iStock
Ayam bakar ini cocok buat penyuka rasa manis, diberi bumbu madu hingga manis gurih legit.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor (900 g) ayam negeri, potong 8 bagian
2 sdm air jeruk lemon/nipis
1 sdm margarin, lumerkan
Bumbu Perendam:
100 ml kecap manis
2 sdm kecap asin
3 sdm madu
4 siung bawang putih, parut
2 cm jahe, parut
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt cabe merah bubuk
1 sdm gula palem
2 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci bersih ayam lalu tiriskan hingga arinya kering.
Bumbu : Campurkan bahan-bahan bumbu jadi satu dalam wadah.
Tambahkan air jeruk dan margarin cair, aduk hingga rata.
Masukkan potongan ayam Bumbu, aduk-aduk hingga tercampur rata. Tutup wadah dan simpan dalam kulkas selama 30 menit.
Siapkan panggangan dan api arang. Bakar ayam di atas api arang sambil olesi sisa Bumbu.
Balik-balik hingga ayam matang dan kering.
Angkat, sajikan hangat dengan nasi putih dan lalapan.
3. Resep Ayam Bakar Kecap Ketumbar
Resep Ayam Bakar Kecap Ketumbar Foto: iStock
Bumbu bawang dan ketumbar yang renyah wangi membuat ayam bakar semakin sedap rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor ayam negeri
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
100 ml kecap manis
1 sdm kaldu jamur
500 ml air
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
2 butir kemiri
2 sdt garam
Cara Memasak:
Potong-potong ayam menjadi 4-8 bagian. Kerat-kerat di beberapa bagian lalu taruh dalam panci.
Tambahkan daun salam, lengkuas, kecap manis, kaldu jamur dan air.
Masak dengan api sedang hingga kuah susut dan ayan empuk. Angkat dan tiriskan.
Bakar ayam di atas bara api sambil olesi dengan sisa bumbu hingga agak kering kedua sisinya.
Angkat dan sajikan hangat dengan lalapan dan sambal favorit.
Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Paha ayam yang gurih dan juicy cocok dibuat tumisan. Diberi bumbu bawang, jahe dan saus tiram rasanya gurih lezat. Tumisan praktis ini cocok untuk makan malam.
Jika tak punya banyak waktu memasak makan malam, lauk tumisan ini cocok jadi pilihan. Dibuat dari paha ayam berikut kulitnya dengan bumbu sederhana. Bawang, jahe, saus tiram dan kecap, bisa jadi lauk enak.
Paha ayam berikut kulitnya memberi rasa gurih juicy sedikit berlemak, cukup ditumis dalam beberapa menit siap disajikan. Jika suka bisa ditambahkan sedikit sayuran. Berikut ini daftar bahan dan cara membuatnya.
Resep Tumis Paha Ayam Saus Tiram
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
300 g daging paha ayam berikut kulitnya
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, iris kecil panjang
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm saus tiram
1 sdm shoyu/kecap Jepang
1 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
Taburan:
1 batang daun bawang, iris kasar
Cara Memasak:
Potong-potong daging paha ayam ukuran 2×2 cm, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Tambahkan daging paha ayam dan daun bawang, aduk hingga ayam kaku.
Bumbui dengan saus tiram, shoyu, kecap manis, kaldu jamur, merica, minyak wijen dan garam.
Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan seidkit air, tutup wajan.
Masak hingga seluruhnya matang.
Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
Sajikan hangat.
Paha ayam untuk tumisan. Foto: iStock
Tips membuat tumis ayam saus tiram:
1. Jika tak mau terlalu berminyak, kulit ayam bisa dibuang. Untuk versi yang lebih tak berlemak, bisa dipakai fillet dada ayam. 2. Gunakan saus tiram asli bukan saus dengan perisa tiram agar mendapatkan rasa gurih yang lebih kuat dan alami.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Kalau bosan opor atau sup ayam, coba racik kari merah ayam yang lebih menantang rasanya. Memakai kuah santan bumbu kari dan cabe. Gurih pedasnya mantap.
Ayam selalu enak diolah dengan bumbu rempah lengkap. Seperti dibuat kari, gulai atau opor. Kari merah ayam ini memakai bumbu kari merah, rempah segar dan santan. Dimasak hingga meresap.
Rasanya gurih, pedas dan harum aromanya. Tambahan kentang membuat isiannya makin padat. Membuatnya juga tak sulit. Berikut ini bahan-bahan bumbu dan cara membuat yang mudah diikuti.
Resep Kari Merah Ayam dan Kentang
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
3 sdm minyak sayur
1 sdt gula pasir
2 sdm bumbu kari bubuk
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
1/2 ekor ayam negeri, potong-potong
1 liter santan sedang
2 buah kentang, kupas, potong-potong
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
250 ml santan kental
1 buah cabe merah besar, iris serong kasar
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt jinten
1sdt merica butiran
Cara Memasak:
Panaskan 4 sdm minyak dalam panci, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Masukkan bumbu kari, serai dan daun jeruk, aduk hingga harum.
Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi santan sedang, tambahkan gula dan garam lalu didihkan.
Masukkan kentang dan didihkan hingga lunak.
Tambahkan santan kental, masak hingga seluruhnya lunak dan kuahnya kental kemerahan.
Angkat, sajikan hangat.
Ayam negeri untuk kari ayam merah. Foto: Site/iStock
Tips membuat kari merah ayam dan kentang:
1. Gunakan ayam negeri, ayam jantan atau ayam kampung. Bisa juga dipakai potongan ayam seperti paha, dada atau sayap ayam. 2. Selain kentang bisa ditambahkan wortel dan kapri manis jika suka.
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Ayam suwir gampang diolah dan mudah disantap. Suwiran ayam bisa dibumbui dengan cabe dan kemangi,jadi isian burger atau sup yang gurih lezat.
Daging ayam yang di suwir halus bisa diolah dengan beragam bumbu. Bisa jadi ayam sisit ala Bali, dibumbui serundeng atau jadi isian roti atau tumisan yang praktis.
Ayam rebus suwir bisa dimasak dengan bumbu cabe kemangi yang pedas enak. Dibumbui saus BBQ untuk isian burger yang menatap hingga dibuat sup yang berkaldu bening.
Kamu bisa memakai daging dada ayam atau daging paha ayam berikut kulitnya jika suka rasa gurih. Berikut ini resep-resep ayam suwir yang lezat dan mudah dibuat.
1. Resep Ayam Suwir Pedas Kemangi
Bumbu cabe dan kemangi membuat ayam suwir tak hanya gurih tetapi pedas dan sedap.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
300 g daging dada ayam
100 ml minyak sayur
1 batang serai
2 cm ruas lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
Bumbu Halus :
8 cabe merah keriting
15 cabe rawit merah
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
Cara Memasak:
Kukus atau rebus daging dada ayam hingga empuk. Kemudian angkat dan tiriskan.
Suwir daging dada ayam hingga tipis lalu sisihkan.
Bumbu: Giling dengan blender atau ulek bahan-bahan sambal hingga halus benar.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus bersama serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga harum.
Tambahkan kaldu jamur, merica, garam dan gula, masak hingga berminyak.
Masukkan ayam suwir, tambahkan sedikit air lalu aduk hingga seluruh bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu.
Angkat dan sajikan.
2. Resep Burger Ayam Suwir
Resep Burger Ayam Suwir Foto: iStock
Perpaduan ayam suwir berbumbu BBQ dan salad sayuran membuat burger ini mantap mengenyangkan.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
4 buah roti bun/roti burger
1 sdm mentega
Ayam Suwir:
2 sdm minyak sayur
2 sdm bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
250 g fillet ayam rebus, suwir halus
3 sdm saus BBQ
2 sdm saus tomat
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Salad Sayuran;
4 sdm mayones botolan
1 sdm air jeruk lemon
1/4 sdt merica bubuk
100 g kol, iris halus
1/2 buah wortel, iris kecil panjang
3 lembar lettuce, iris halus
Cara Memasak:
Ayam Suwir: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan ayam suwir dan semua bahan lainnya lalu aduk hingga menyatu rata. Angkat.
Salad Sayuran: Aduk mayones, air jeruk dan merica, aduk rata.
Tambahkan kol, wortel dan lettuce, aduk hingga rata.
Belah roti burger menjadi dua lalu olesi sedikit mentega bekas belahannya.
Panggang dalam wajan panas, bekas belahan menghadap ke bawah, hingga sedikit kecokelatan lalu angkat.
Taruh ayam suwir di belahan roti, beri selada sayuran atasnya lalu tutup dengan belahan roti sambil tekan hingga padat.
Bungkus dengan kertas roti lalu kemas dalam wadah bekal.
3. Resep Sup Ayam Suwir ala Korea
Resep Sup Ayam Suwir ala Korea Foto: iStock
Sup ayam suwir ala Korea ini gurih enak. Isiannya lengkap cocok dinikmati saat tubuh kurang fit.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1/2 ekor ayam, potong dua
6 siung bawang putih. geprek
2 cm jahe, memarkan
30 g bawang bombay, belah-belah
2 batang daun bawang, iris kasar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt garam
50 g wortel, potong kecil
Taburan:
2 sdm daun bawang iris halus
2sdm bawang putih cincang goreng
Cara Memasak:
Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus ayam dengan api kecil hingga mendidih.
Tambahkan bawang putih, jahe, bawang bombay dan daun bawang. Masak hingga ayam lunak. Matikan api, tiriskan ayam dan saring kaldunya.
Didihkan kembali kaldu ayam, bumbui dengan merica, kaldu jamur dan garam. Masak hingga mendidih lalu angkat.
Penyajian: Taruh nasi dalam mangkuk, beri suwiran ayam dan siram dengan kaldu panasnya.
Taburi daun bawang dan bawang putih goreng.
Sajikan hangat.
Simak Video “Bikin Laper: Sedap Wangi Nasi Bakar Cumi dan Cakalang di Pulo Gadung“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Bosan dengan ayam goreng biasa? Ayam goreng tepung ini bisa jadi pilihan. Dimasak dngan saus asam pedas dan sayuran. Gurih segar rasanya!
Ayam goreng dengan lapisan tepung yang gurih renyah bisa diperkaya rasanya dengan saus asam pedas. Diberi tambahan syauran sehingga makin segar dan lengkap nutrisinya.
Hidangan ayam ala restoran ini gampang dibuat. Cocok untuk lauk nasi hangat untuk makan malam atau santap sahur. Sesuaikan jenis sayuran dengan selera. Rasa renyah gurih dan asam pedasnya bikin nagih. Berikut resep selengkapnya.
Resep Ayam Saus Asam Pedas
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
300 g fillet dada atau paha ayam
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 butir telur ayam
5 sdm tepung kanji
Minyak goreng
Saus Asam Pedas:
2 sdm minyak goreng
50 g bawang bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah cabe hijau, potong kasar
1 buah cabe merah, potong kasar
50 g wortel, potong panjang tipis
5 buah buncis, potong 3 cm
200 ml air
2 sdm saus tomat botolan
3 sdm saus cabe botolan
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka masak
1/2 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutan dengan air
Cara Memasak:
Cuci bersih daging ayam lalu tiriskan. Potong-potong ukuran dadu sedang.
Lumuri ayam dengan merica, bawang putih dan garam hingga rata.
Kocok telur hingga berbuih lalu aduk bersama potongan ayam.
Balut potongan ayam dengan tepung kanji hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang lalu angkat dan tiriskan.
Saus Asam Pedas: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
Masukkan cabe merah dan cabe hijau, aduk hingga layu.
Tambahkan wortel dan buncis, aduk hingga layu.
Masukkan air dan bahan lain kecuali tepung kanji. Aduk hingga mendidih.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
Masukkan ayam goreng lalu aduk hingga mendidih dan matikan api.
Sajikan hangat.
Potongan dgaing ayam untuk ayam saus asam pedas. Foto: iStock
Tips membuat ayam saus asam pedas:
1. Untuk daging ayam bisa dipakai fillet dada atau paha ayam, bisa dipakai kulitnya jika suka rasa lebih renyah. 2. Setelah ayam goreng diaduk dengan sausnya sebaiknya segera disantap agar ayam tetap renyah gurih rasanya.
Simak Video “Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Ayam selalu jadi pilihan lauk favorit. Cukup ditumis dengan bumbu sederhana bisa jadi lauk enak. Seperti bumbu cabe hijau, bumbu tauco dan saus tiram.
Tumis ayam bisa jadi pilihan praktis lauk sahur. Seperti bumbu cabe hijau yang renyah pedas. Jika suka yang lebih gurih, ayam juga enak ditumis dengan kol dan bumbu tauco.
Pilihan lainnya, ayam ditumis dengan eortel dan bumbu saus tiram dan bawang. Tumisan ayam sederhana ini enak untuk lauk nasi. Berikut ini 3 resep tumis ayam bumbu sederhana yang gurih enak.
1. Resep Tumis Ayam Cabe Hijau
Cabe hijau yang renyah segar bikin tumis ayam ini semakin lezat disantap dengan nasi hangat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
300 g daging paha ayam
3 sdm minyak
1/2 buah bawang bombay, iris kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
3 buah cabe hijau besar, iris sering kasar
Bumbu:
2 sdm saya tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt jahe parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt minyak wijen
Cara Memasak:
Cuci bersih daging paha ayam lalu potong-potong dan taruh dalam wadah.
Bumbu: Aduk semua bahan bumbu hingga tercampur rata.
Tuangkan bumbu ke dalam potongan ayam. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak dalam wadah, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan Harum.
Masukkan cabe hijau, aduk hingga layu.
Masukkan daging ayam yang sudah direndam bumbu, aduk hingga ayam berubah warn dan matang lalu angkat.
Sajikan hangat.
2. Resep Tumis Ayam dan Kol Bumbu Tauco
Resep Tumis Ayam dan Kol Bumbu Tauco Foto: Getty Images
Tauco yang gurih asin dan kol yang renyah membuat tumis ayam jadi makin lezat rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
4 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm bawang bombay cincang kasar
1/2 cm jahe, cincang halus
1 buah cabe hijau, iris kasar
150 g fillet ayam, potong kasar
150 ml air
3 lembar daun kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu:
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdm tauco, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan jahe dan cabe hijau, aduk hingga layu.
Tambahkan irisan daging ayam, aduk hingga kaku dan berwarna pucat.
Masukkan semua bahan Bumbu, aduk rata.
Tuangi air, masak hingga mendidih dan ayam matang.
Masukkan daun kol dan daun bawang, aduk hingga layu.
Angkat dan sajikan hangat.
3. Resep Tumis Ayam dan Wortel
Resep Tumis Ayam dan Wortel Foto: iStock
Tumisan ayam ini bumbunya sederhana, saus tiram dan shoyu diberi tambahan wortel hingga renyah gurih rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
300 g daging paha ayam
3 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1 buah wortel, potong tipis sedang
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci daging ayam hingga bersih, potong-potong 2×2 cm. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga kaku dan warnanya putih.
Tambahkan wortel, aduk-aduk hingga layu.
Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, saus tiram, merica dan garam. Aduk hingga rata. Beri sedikit air, tutu wajan.
Masak hingga ayam lunak dan empuk.
Angkat dan sajikan hangat.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Ayam negeri segar untuk ayam kecap berempah. Foto: iStock
