Brokoli merupakan sayuran hijau bernutrisi tinggi. Kamu bisa memasak brokoli menjadi lauk yang sedap dengan tiga resep berikut.
Brokoli merupakan sayuran hijau yang masuk kategori superfood. Artinya sayuran ini mengandung nutrisi tinggi yang menyehatkan dengan kandungan zat antioksidan.
Selain dibuat menjadi salad, brokoli bisa dikreasikan menjadi lauk nasi putih. Bisa membuat tumisan brokoli dengan ayam berbumbu gurih pedas hingga brokoli goreng tepung.
Berikut 3 resep brokoli yang sedap:
1. Resep Tumis Brokoli Ayam Pedas
Brokoli bisa dipadukan dengan potongan ayam atau suwiran ayam pedas. Bumbui dengan cita rasa pedas yang menggugah selera.
Resep Tumis Brokoli Ayam Pedas
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30
Mudah
3
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Sayur
Bahan Bahan
150 g brokoli
250 g fillet ayam, potong tipis sedang
3 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, parut
1 sdm bawang bombay cincang halus
2 buah cabe merah, memarkan halus
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica hitam bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
150 ml air
Cara Memasak:
Cuci brokoli di bawah air mengalir. Rebus sebentar brokoli dengan air mendidih. Angkat dan tiriskan.
Rendam air dingin lalu potong-potong kuntumnya.
Tumis bawang putih, bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan cabe, aduk hingga matang.
Tambahkan irisan daging ayam lalu aduk hingga matang.
Tambahkan brokoli, saus tiram, kecap, merica, gula, garam dan air.
Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Sajikan tumis brokoli ayam pedas dengan taburan wijen sangrai.
2. Resep Brokoli Goreng Tepung
Brokoli goreng tepung juga enak digoreng tepung dengan. Goreng sampai warnanya keemasan dan sajikan bersama saus sambal.
Resep Brokoli Goreng Tepung
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30
Mudah
4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Brokoli
Bahan Bahan
500 g brokoli
3 sdm tepung beras
minyak goreng
Adonan Tepung:
50 g tepung terigu
150 g tepung beras
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt soda kue
1 sdt garam
250 ml air es
Pelengkap:
saus cabe botolan
Cara Memasak:
Cuci brokoli di bawah air mengalir lalu lepaskan kuntumnya hingga berukuran sama.
Rebus brokoli sebentar dalam air mendidih dan tambahkan sedikit garam.
Tiriskan dan rendam dalam air hingga dingin. Lalu tiriskan hingga kering.
Balur atau lumuri potongan brokoli dengan tepung beras tipis-tipis lalu sisihkan.
Adonan Tepung : Campur semua bahan kering menjadi satu.
Tuangi air es hingga menjadi adonan cukup kentalnya.
Panaskan minyak banyak dalam panci di atas api sedang.
Celupkan potongan brokoli ke dalam adonan tepung lalu goreng hingga kuning keemasan dan kering.
Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan Pelengkapnya.
3. Resep Tumis Brokoli Tofu
Brokoli juga terasa nikmat ketika dipadukan dengan tofu. Bisa membuat tumisan yang rasanya gurih dengan bumbu utama bawang putih.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30
Mudah
2
Daerah Asal Masakan : Mudah
Kategori Masakan : Tumisan sayur
Bahan Bahan
1 buah egg tofu silinder
150 g brokoli, potong- potong
3 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang halus
50 g bawang bombay, cincang kasar
1/2 cm jahe, cincang
1 sdm ebi, tumbuk kasar
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kaldu ayam/ jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
100 ml air
Cara Memasak:
Potong-potong egg tofu melintang 1 cm.
Goreng tofu dalam minyak panas hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus brokoli hingga layu beberapa menit. Angkat dan rendam salam air dingin lalu tiriskan.
Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga wangi.
Masukkan ebi, aduk hingga wangi.
Tambahkan brokoli dan tofu lalu bumbui dengan saus tiram, kaldu bubuk, merica dan garam.
Tuangi air dan masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
