Selain sajian utama yang banyak dan beragam, untuk suguhan imlek ada dessert ala restoran yang legit. Dari buah mangga, jeruk Bali atau leci dan kelapa muda.
Tak kalah penting dengan sajian utama, dessert untuk imlek bisa dibuat spesial. Seperti olahan buah mangga yang sedang musim. Mangga bisa diolah jadi puding yang lembut creamy manis rasanya.
Bisa juga membuat mango sago ala restoran Chinese Food yang mudah dibuat. Mangga halus disajikan dengan sagu mutiara dan taburan jeruk Bali. Rasanya manis creamy dengan aksen renyah sedikit asam.
Jika suka puding, ada puding dengan lapisan buah kelengkeng dan kelapa muda. Renyah manis teksturnya, enak dimakan dingin. Tiga resep dessert ini gampang dibuat. Ikuti saja petunjuk resep-resepnya berikut ini.
1. Resep Puding Sutra Mangga
Creamy mani spuding bertambah enak dengan topping mangga cincang yang segar.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : dessert
Bahan Bahan
Puding:
1 bungkus jelly bubuk rasa mangga
1 liter susu UHT
225 g gula pasir
1/4 sdt garam
Topping:
500 g daging buah mangga gedong
50 ml air
1 sdm susu kental manis
Pelengkap:
Mangga arum manis potong dadu
Cara Memasak:
Puding: Campur semua bahan puding, masak hingga mendidih lalu angkat.
Tuangkan ke dalam gelas atau cetakan sesuai selera. Diamkan hingga beku atau mengeras.
Potong-potong daging buah mangga gedong. Masukkan ke dalam mangkuk blender bersama air dan kental manis. Proses sampai lembut.
Tuangkan beberapa sendok pure mangga ke dalam puding yang sudah mengeras.
Beri topping potongan mangga harum manis secukupnya. Sajikan dingin.
Puding berlapis ini memadukan rasa legit kelengkeng, cocopandan dan renyah gurih daging kelapa muda.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : dessert
Bahan Bahan
Lapisan Bening:
400 ml air kelapa
1/2 bks agar-agar bubuk putih
3 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
Lapisan Putih:
200 ml susu cair
200ml air leci kalengan
1/2 bks agar-agar bubuk putih
2 sdm gula pasir
1 sdm whipped cream bubuk
1 sdt tepung maizena
1/4 sdt garam
Lapisan Pink:
2 sachet kental manis putih, tambah air jadi 200 ml
150ml susu cair
50 ml sirup cocopandan
Pelengkap:
daging kelapa muda serut halus
buah leci kalengan
Cara Memasak:
Tiriskan buah leci dari kalengnya, sisihkan airnya 200 ml.
Susun leci dan daging kelapa di dasar cetakan puding.
Lapisan Bening: Campur dalan panci, gula, agar-agar, air kelapa dan garam.
Masak dengan api kecil hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga hangat lalu tuangkan perlahan ke dalam cetakan berisi leci dan kelapa muda. Sisihkan hingga sedikit mengeras..
Lapisan Putih: Masak semua bahan dalam panci hingga mendidih lalu angkat.
Tuangkan perlahan ke dalam cetakan berisi lapisan bening. Biarkan hingga agak keras.
Lapisan Pink: Masak semua bahan hingga mendidih lalu angkat. Aduk-aduk hingga uapnya hilang.
Diamkan hingga seluruh puding membelu lalu simpan dalam lemari es hingga dingin.
Keluarkan dari loyang lalu potong-potong dan sajikan.
3. Resep Mango Sago Pamelo
Resep Mango Sago Pamelo Foto: Detikfood
Dessert ini lembut manis. Mangga halus dipadukan dengan biji mutiara dan jeruk Bali, kenyal segar.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : dessert
Bahan Bahan
3 buah (800 g) mangga arumanis
50 g sagu mutiara putih
100 ml sirup gula
250 ml susu fullcream
200 g pamelo/jeruk bali
Cara Memasak:
Rebus sagu mutiara dengan air banyak hingga mendidih dan menjadi bening transparan. Angkat dan tiriskan.
Rendam dengan air es hingga dingin lalu tiriskan.
Kupas mangga, potong-potong lalu taruh dalam wadah tertutup dan simpan dalam freezer hingga beku.
Keluarkan dan freezer, taruh dalam mangkuk blender.
Tambahkan susu fullcream dan sirup gula. Proses hingga lembut.
Tuangkan ke gelas-gelas saji.
Beri sagu mutiara dan pamelo di atasnya.
Sajikan dingin.
Simak Video “Video: Kesibukan Dapur Kue Keranjang di Bandung Jelang Imlek“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Resep Puding Leci Cocopandan Foto: Dok. Amatulsaragih
Resep Mango Sago Pamelo Foto: Detikfood