Kerang hijau yang tebal kenyal gurih dagingnya paling cocok dibumbu rempah dan cabe. Seperti dipadukan dengan kemangi, cabe hijau dan rawit serta saus tiram.
Kerang hijau dikenal dengan ukuran yang besar dan daging kerang yang tebal. Jenis kerang-kerangan populer karena rasanya yang gurih kenyal. Selain direbus, juga cocok dibumbui cabe.
Daging kerang hijau yang sudah direbus bisa dimasak dengan bumbu cabe dan kemangi. Atau ditumis dengan cabe rawit yang pedas menggigit. Pilihan lainnya dimasak dengan saus tiram dan cabe yang pedas gurih.
Pilih kerang hijau segar atau yang sudah dikupas dan direbus. Pastikan kerang segar dan rebus dagingnya hingga lunak agar rasanya gurih segar. Berikut ini resep-resep kerang hijau yang lezat dan mudah dibuat.
1. Resep Tumis Kerang Hijau Bumbu Kemangi
Bumbu cabe dan kemangi memberi rasa spesial pada tumis kerang ini. Makin gurih lezat dan enak dimakan dengan nasi.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood
Bahan Bahan
500 g daging kerang hijau
3 lembar daun salam
5 sdm minyak sayur
1 batang serai, menarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
3 tangkai besar daun kemangi, petiki daunnya
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1/2 cm jahe
Cara Memasak:
Rebus daging kerang hijau dengan daun salam hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus bersama serai dan daun jeruk hingga wangi dan matang.
Tambahkan kerang rebus, garam, gula, kaldu jamur dan merica. Aduk rata.
Resep Tumis Kerang Hijau Cabe Rawit Foto: Getty Images
Resep Kerang Hijau Saus Tiram Pedas Foto: iStock